Картофельная весна: как правильно высадить картофель на майские праздники

Картофельная весна: как правильно высадить картофель на майские праздники

Чтобы получить хороший урожай картофеля нужно правильно выбрать сроки для проведения этой операции и лучшее место для посадки. Большое значение имеет и способ посадки картофеля, который для разных регионов страны будет различным.

Каждый сорт высаживайте отдельно. В северных районах страны используйте только ранние сорта картофеля, чтобы клубни успели вызреть до наступления холодов.

Лучшее время для посадки картофеля. Картофель можно сажать только после того, как почва на участке на глубине 12 см прогрелась до температуры + 9…+11 градусов. Как правило, температура воздуха при этом составляет +12…+15 градусов.

Дело в том, что корешки на клубнях картошки начинают образовываться только при температуре +8 градусов. Если земля будет холоднее, то клубни просто начнут гнить.

В центральных регионах картофель рекомендуется сажать 7 – 12 мая; на севере страны – 12 – 20 мая.

Причем в северных областях советуем вам сажать только ранние сорта картофеля.

Выбор места и подготовка грядки. Для получения хорошего урожая картофеля высаживать клубни рекомендуем на открытом, хорошо освещенном участке. В тени деревьев или каких-то строений кусты картофеля будут развиваться медленнее, а урожай окажется невысоким. Причем сами клубни будут мелкими.

Чем больше солнца – тем выше урожай! Под воздействием прямых солнечных лучей сами кусты будут крепкими и здоровыми. И болеть будут меньше.

Нельзя сажать картофель в низине и на подтопляемых участках. Без доступа кислорода картофельные клубни просто сгниют. В таких условиях картошку можно выращивать только на гребнях.

Поэтому формирование гряд будет зависеть от метода посадки картофеля.

Почвы . Картофель любит плодородные, богатые органикой, рыхлые, легкие и нейтральные почвы.

При подготовке картофельного поля к посадке под перекопку внесите (на 1 кв. м): по два ведра компоста и песка, ведро листовой земли, половину ведра древесной золы, 2 ст. ложки суперфосфата и 1,5 ст. ложки сульфата калия.

Кислый грунт предварительно нужно нейтрализовать с помощью доломитовой муки (2 кг на 6 кв. м поля).

Подготовка клубней к посадке. Если вы купите картофель у нас, то его клубни уже полностью готовы к посадке. Они прошли предварительную обработку биостимуляторами роста и биологически активными антисептиками (никакой химии!).

Клубни, купленные на садовых рынках, перед посадкой на 30 минут опустите в малиновый раствор марганцовки. А потом еще на 30 минут поместите в раствор «Циркона» и «Цитовита» (по 5 капель на 1 л воды).

После этого выложите их в сухое теплое помещение, хорошо освещаемое солнцем, для прогрева на 5 – 7 дней. После этого можете приступать к посадке.

Связанные вопросы и ответы:

Как выбрать подходящий сорт картофеля для майских сажен

Как и у любой другой культуры, у сортов картофеля сильный разброс по срокам созревания:

• ультраранний готов к уборке через 45–50 дней;
• ранний — через 60–75 дней;
• среднеспелый — через 80–100 дней;
• поздний — через 100–120 дней.

Здесь нужно оговориться, что срок созревания картофеля отсчитывается не от момента посадки, а от появления всходов. На скорость прорастания картофеля влияет множество факторов: от температуры и влажности грунта до подготовки клубней к посадке.

Молодая картошечка — это особенное летнее удовольствие. В ней еще мало крахмала, и вкус ее особенно нежный. Чтобы начинать подкапывать картошку уже в середине-конце июня, нужно посадить ультраранний сорт.

Раннеспелые сорта картофеля готовы к уборке через 2–2,5 месяца от появления всходов. Благодаря быстрому созреванию они успевают отдать урожай до разгула фитофтороза, что весьма актуально для средней полосы, Подмосковья, Северо-Запада. Однако из-за низкого содержания сухого вещества в клубнях ранняя картошка не хранится слишком долго, урожай лучше съесть до Нового года.

Среднеспелый картофель готов к уборке через 3,5–4 месяца от момента посадки. Сорта среднего срока созревания можно назвать универсальными. При посадке в начале-середине мая к массовой уборке приступают в начале сентября. Среднеспелые сорта отличаются от ранних более высокой урожайностью и отличной лежкостью.

Позднеспелые сорта картофеля возделываются лишь в регионах с продолжительным теплым сезоном. Поздняя картошка — самая урожайная и вкусная, но из-за длительного срока вегетации в средней полосе она не успевает раскрыть свой потенциал.

На дачном участке имеет смысл посадить несколько сортов картофеля с разным сроком созревания. Суперранние — для летнего потребления, раннего и среднего срока созревания — для закладки на хранение и потребления осенью и зимой.

Как подготовить почву перед высадкой картофеля на майские праздники

Идеальная по физическому и химическому составу почва встречается не так часто, как нам бы этого хотелось. Она может быть неважной по качеству изначально или деградировать со временем. В большинстве случаев картофель выращивается на одном и том же месте годами. Он выносит из земли массу питательных веществ, существенно её истощая. Чего можно ждать от такого участка, если вдобавок почва изначально не отличалась выдающимся плодородием? Не будем разбирать все возможные способы выращивания картофеля и разберём только традиционные методы.

Об осенней подготовке почвы

Подготовка начинается с перекапывания участка. Проделать эту процедуру нужно как минимум один раз — весной, перед посадкой картофеля. О необходимости осенней обработки почвы единого мнения нет. Одни дачники перекапывают участок осенью, другие нет.

В принципе, осенняя обработка :

• позволяет избежать переуплотнения грунта перед весенними работами;
• ускоряет разложение органических и некоторых минеральных, например, фосфорных удобрений;
• помогает уничтожить часть зимующих вредителей.

Если участок у вас тяжёлый, глинистый, то к весне под толщей снега или после его таяния он будет похож на плотный, воздухонепроницаемый пластилин. Это заметно усложняет предпосевную обработку. Осенью комья грунта желательно на таких почвах не разбивать и тем более не бороновать участок. Зимой почва насыщается кислородом, а часть вредителей, патогенов и семян сорных трав вымерзает.

Однако на лёгких супесях осенью участки часто не перекапывают и не вносят минеральные удобрения. Питательные вещества с талыми водами из рыхлых грунтов быстро вымываются в нижние горизонты. Там они становятся недоступными для картофеля. А вот органику, например, старый перепревший перегной или компост, вносить желательно с осени. О

кончательный распад её почвенными организмами начнётся ещё до морозов и продолжится ранней весной. Так же поступают с почвоулучшителями — торфом, песком (или глиной, если речь идёт о внесении в песчаные грунты), раскислителями (доломитовой мукой, мелом, гипсом). К весне улучшенная почва «отлежится» и будет готова к посадкам.

Как подготовить почву весной

В любом случае, весной проводится повторная (или основная, по ситуации) подготовка. Перекапывают участок на глубину не более 25 см, как говорят «на штык». Более глубокая обработка нецелесообразна и даже вредна, особенно, с оборотом пласта. Формирование корневой системы картофеля и, соответственно, клубней происходит в приповерхностных слоях. Когда мы обрабатываем почву глубоко, то поднимаем в этот горизонт нижние, малопитательные слои. А плодородный слой, наоборот, закапываем глубже, где он становится недоступным корням.

Как правильно высадить картофель на майские праздники

Как поспеть в срок?

Посевная в Татарстане стартовала на днях. И хотя из-за непогоды к 24 апреля техника вышла на поля в четырёх районах РТ, министр сельского хозяйства РТ Марат Ахметов поставил задачу - завершить основной сев уже к 10 мая. По его мнению, снежная зима и «особая» весна позволили максимально накопить в почве талые воды, которые предстоит сохранить для формирования урожая. Он подчеркнул, что по сравнению с прошлыми годами все 3,2 млн гектаров пашни готовы к посевной.

«Мы всё же успели начать посевную в нормальные сроки. Кстати, мы заметили, когда посевная начинается несколько позже среднего, год бывает урожайнее, - говорит завотделом Татарского НИИ сельского хозяйства Олег Шайтанов . - Озимым апрельский снег не повредил. Ведь известно, что 1 см снега может спасти посевы от мороза до -20 градусов, а таковых не было. К слову, в 2014 году26 апреля тоже выпал снег, когда уже шла посевная. Тогда он остановил полевые работы на сутки, в этом году - на двое. Теперь все опасности миновали, зима закончилась. Даже слабые озимые, которые посеяли до начала октября, выжили, начинают подрастать, корневая система хорошо развивается».

Чего ждать от года?

По словам Шайтанова, в майские праздники дачники могут смело приниматься за работу - сажать в открытый грунт редис, морковь, свёклу. Все эти культуры дают всходы не раньше чем через две недели и хорошо переносят лёгкие заморозки.

«В майские праздники можно высадить и картофель, - продолжает Олег Шайтанов. – Его сажают на глубину 7-8 см, и всходит он до трёх недель, так что он выдержит заморозки до -3 градусов».

Готовится ехать на картошку и председатель Союза садоводов РТ Владимир Дейнекин. «Мы традиционно высаживаем картофель после 9 мая, - уточняет он. - Я уже приготовил грядку под помидоры, накрыв её двойным слоем плёнки, чтобы земля прогрелась. Так что перед 1 мая посадим в парник первые помидоры, если не подморозит. После зимы лук и чеснок взошли нормально. Деревья тоже перезимовали хорошо, так что переживать не за что».

Больше того, Олег Шайтанов ожидает, что 2017-й станет первым с 2009-го годом, благоприятным для сельского хозяйства. «Вегетационный период показал, что год будет урожайным для всех сельхозкультур – картофеля, сахарной свёклы, зерновых и др. Мы не ожидаем в этом году ни аномальной жары, ни засухи, метеорологи обещают ровные осадки и нехолодный год. Конечно, какие-то отклонения возможны, ведь не бывает, чтобы погода шла точно по среднемноголетним данным. Но культуры не подвергнутся стрессу, будут развиваться и формировать хороший урожай», - надеется он.

Какие удобрения использовать для картофеля на майские праздники

Картофель отличается от возделываемых культур тем, что его во время созревания нет смысла подкармливать, питательные вещества плохо усваиваются. При высаживании картошки в грунт необходимо верно выбрать удобрение, от которого напрямую будет зависеть урожай.

В весенний период, при посадке картофеля необходимо внести удобрения органического происхождения, например, перегнивший навоз. Можно удобрить перегнившим компостом или птичьим пометом, но в последнем случае нужно соблюдать концентрацию удобрения.

Коровий и конский навоз — просто кладезь элементов! если удобрять им землю почва станет рыхлой, благоприятствует формированию гумусового покрова и увеличивает урожайность картошки. Обычно навоз пригоден для осенней или зимней вспашке, вносят в почву на глубину 35 см. Минудобрение, распадаясь, передает тепло и подогревает урожай, что чрезвычайно нужно при разведении картошки в нордовых широтах. Доза вложения при пахоте — 400 кг на сотку. Навоз можно использовать также в качестве удобрения картофеля при посадке. При этом под отдельный клубень укладывают около 150 г перепревшего навоза. Что нужно знать, если в наличие перегной или свежий навоз?

Важно! Под клубнеплод не следует заносить новый навоз или компост. Эти вещества должны постоять перед внесением не менее двух или трех лет, так как может содержать бактерии и паразиты.

Если имеется только свежее удобрение, лучше приготовить из него жижу, залить одну часть компонента девятью частями воды. Добавлять по литру в каждую лунку, когда начинается посадка картофеля весной. Чтобы не тратить времени на удобрение почвы весной, надежнее побеспокоиться об их внесении с осени.

Кроме того, навоз или компост полезно воздействует на текстуру почвы, делая её более легкой и воздухопроницаемой.

Какое удобрение необходимо вносить для картофеля? Это овощ любит непростые подкормки, в которых одновременно связаны разнообразные компоненты насыщения – азофоска и нитроаммофосфат, а суперфосфат лучше использовать отдельно.

На засоленных участках земли удобрения тормозят действие ядовитых солей на рост куста картофеля. А самое основное — при разложении в околоземном слое атмосферы сильно увеличивается количество углекислой кислоты, потому клубни картофеля становятся большими и здоровыми. Уход и выращивание урожая напрямую зависит от качества удобрения и дозы внесения.

Как часто и когда поливать картофель на майские праздники

Полив картофелю необходим, к влаге и её резким изменениям он относится достаточно чувствительно. Причиной этому является корневая система растения. Картофель обладает крепкими корнями, однако в грунт они способны проникнуть максимум на 30 сантиметров. Из-за этого растение не может само обеспечить себя необходимым количеством влаги. Если грунт увлажнён примерно на 5-7 сантиметров в глубину, то о растении в целом можно не беспокоиться.

По большей части получить нужную жидкость растение может во время дождя, однако если его долгое время нет и не предвидится, а погода стоит засушливая, то в таком случае полив имеет огромное значение. Это касается всех сортов картофеля: и ранних, и более поздних. Однако переусердствовать с водой, конечно, не стоит. Земля не должна быть сухой, но излишки влаги могут лишь нанести картофелю вред.

Чтобы точно знать, правильно ли вы осуществляете полив, рекомендуется обратить внимание на состояние кустов.

Так, если вы допускаете ошибки при поливке, это отражается на внешнем виде растения. Если наблюдается недостаток воды, то картофельный куст начинает заметно тормозить в росте, а его листья светлеют и опускаются. При этом растение не цветёт, его бутоны не раскрываются, а стебель начинает усыхать и ослабевать. Если картофель останавливается в росте из-за засухи, то в дальнейшем, получив необходимое количество воды, он может и не продолжить развиваться дальше. Это чревато тем, что картофельные клубни будут выглядеть неравномерными и, с большой вероятностью, деформированными.

В случае с избытком воды дело обстоит иначе. Однако допускать такой ситуации нельзя, так как это чревато гниением клубней и заражением растения различными грибковыми заболеваниями. Чтобы понять, что вы даёте картофелю слишком много воды, необходимо в первую очередь обратить внимание на листву растения. Она становится водянистой, а нижняя часть листьев, что располагается у земли, может начать темнеть, при этом возле стебля появляются пятна. Также можно наблюдать активное распространение грибковой инфекции.

Как защитить картофель от вредителей и болезней на майские праздники

Профилактические меры также применяются и для защиты картофеля от некоторых болезней – фитофтороза , обыкновенной и черной парши. Губительное действие черной парши может проявиться уже во время развития всходов. Обыкновенная парша поражает в основном клубни, ухудшает лежкость картофеля. А вот фитофтороз уничтожает и зеленую часть растения, и клубни. Из-за этого потери урожая могут достигнуть 70%.

Для предпосадочной обработки можно использовать Максим (40 мл на 1 л воды), Максим Дачник (4 мл на 100 мл воды), Кагатник (50-80 мл на 1 л воды), Престижитатор (70-100 мл на 1 л воды), Альбит (10 мл на 1 л воды) и другие.

От множества болезней, которые вызываются бактериями или грибками, создан препарат Фитоспорин-М . Он не просто эффективно подавляет возбудителей болезней, но и еще повышает продуктивность огородных культур. И, самое главное, не наносит вреда человеку, животным и полезным насекомым. Для обработки разведите 50 г препарата в 2-3 л воды. Так же безопасно действует и еще один биологический пестицид – Алирин-Б (4-6 таблеток растворите в 10 л воды).

Как обработать картофель перед посадкой от болезней и вредителей химическими препаратами? Сделать это несложно. Разложите клубни в один слой на любой ровной поверхности. Приготовьте, следуя инструкции, раствор выбранного вами препарата. Опрыскайте из пульверизатора раствором весь семенной картофель и дайте ему хорошенько обсохнуть. Положите высушенный картофель для дальнейшего проращивания.

Народные средства для обработки картофеля перед посадкой:

• Разведите 5 г марганцовки в 10 л воды. Опрыскайте клубни получившимся раствором.
• Смешайте 1 ч.л. медного купороса , 3 ч.л. борной кислоты и 0,5 ч.л. марганцовки. Разведите смесь в ведре воды. Опрыскайте клубни этим раствором. Если посадочного материала немного, то можно каждый клубень опускать в него. Просушите картофель.
• 40 г дегтярного мыла растворите в 1 л воды. Процедите и опрыскайте клубни.

Как узнать, когда картофель готов к сбору на майские праздники

Большинство огородников сажает картофель на майские праздники. Некоторые – в течение мая. Это зависит от погоды и, конечно, от месторасположения самого огорода. Убирают урожай через 80-100 дней. То есть в конце августа и в начале сентября пора выкапывать урожай. Конечно, это усредненные цифры, так как есть разные сорта, есть картофель, который созревает и к середине августа.

Новости СМИ2

Есть северные огороды, где сельскохозяйственный период очень короток.

Очень важно правильно определить время выкапывания. Если собрать картофель раньше срока, пока его кожура еще молода и нежна, он не будет долго храниться. Если затянуть со сбором урожая, то есть опасность, что картофель начнет гнить и портиться в земле, особенно, если погода в начале осени будет дождливой.

Как определить зрелость

О том, что картофель готов и дозрел, обычно определяют по ботве: она сохнет и желтеет. Это значит, что картофель расти больше не будет и его можно копать. Но не всегда ботва отсыхает по причине зрелости клубней, часто это происходит из-за избытка/недостатка влаги, избытка азота в почве. Некоторые сорта стоят с зеленой ботвой очень долго, хотя картофель уже вполне можно копать.

Чтобы точно определить зрелость, нужно выкопать пару кустов в разных местах участка. Если кожица уже не счищается легко, не отходит, стоит только потереть корнеплод – такую картошку можно готовить к выкапыванию.

Подготовка к выкапыванию

В идеале, перед выкапыванием нужно срезать всю ботву и прополоть участок. Делается это минимум за неделю, лучше за 10 дней до копания. Пока картофель лежит в земле, во-первых, он подсыхает, во-вторых, кожура становится плотнее, а значит, лежкость картофеля увеличивается. Ботву и сорняки нужно с участка убрать, тогда болезни и вредители, которые в них были, не перекинутся на клубни.

Когда выкопали

После того, как вы выкопали картофель, его следует подсушить в хорошо проветриваемом месте. Потом картофель складывается либо толстым слоем (не более 0,5 м), либо в открытые мешки и выдерживается 10-14 дней. Это лечебный период, картофель в это время досушивается, кожица его набирает еще плотности, выявляются скрытые болезни.

Остатки ботвы и старой картошки нужно убрать с участка, где она росла, и сжечь. В них могут размножаться вредные бактерии, грибки, вредители, они могут нанести ущерб будущим посадкам картофеля или других овощей.

Как хранить картофель

перед уборкой на хранение картофель надо очистить от земли картофель нельзя мыть перед хранением, иначе он загниет нельзя хранить поврежденные клубни, они сгниют и заразят остальные хранить при температуре +3/+4 градуса, в проветриваемом месте нельзя хранить картофель на свету (образуется соланин и картофель зеленеет) нельзя хранить картофель в полиэтилене, он будет гнить если храните на балконе, то осенью лучше укутать картофель чем-то теплым. А после того, как температура опустится ниже -3-4 градусов – овощи нужно внести в помещение.

Как правильно хранить картофель после сбора на майские праздники

Картофель выращивают многие дачники, потому что это хорошее подспорье в для семьи – с ним с голоду не умрешь. Но чтобы ваши труды не пропали даром, важно правильно его сохранить

Хранение картофеля. Фото: shutterstock.com

Условия хранения картофеля

Насколько хорошо картофель будет храниться зимой, зависит не только от сорта и условий хранения, но во многом и от уборки.

Убирать картофель для хранения начинают после 25 августа. Лучше в теплую сухую погодупри температуре воздуха 15 – 20 °С. И важно не затягивать с уборкой – если температура почвы будет ниже 7 °С, клубни потеряют часть питательных веществ и будут хуже храниться. Осенняя жара тоже губительна для урожая: картошка начнет давать новые побеги и деток, а значит, сама потеряет часть питательных веществ.

Копать картофель лучше вилами – лопатой можно порезать клубни, что часто и происходит, а из нельзя закладывать на хранение– сгниют.

Сортировать клубни надо сразу. На хранение оставляют только здоровые клубни. Больные и поврежденные – на еду в ближайшее время.

Если картошка облеплена влажной землей, сразу очищать ее нельзя – повредится кожицу, и клубни потом загниют. Поэтому их сначала надо подсушить, причем не на солнце, как зачастую делают дачники, а в тени. И не более 2 часов – в противном случае они позеленеют: в них образуется ядовитое вещество соланин.

Просушенные клубни аккуратно очищают от земли и ссыпают их в каком-нибудь прохладном сухом темном помещении, например, в сарае или бане. Там они должны пролежать примерно 2 недели – за это время клубни окончательно подсохнут и полностью дозарятся.

После сушки в сарае картофель можно смело спускать в погреб.

Температура хранения картофеля

Средняя оптимальная температура хранения картофеля – 2 – 3 °С. Однако для разных сортов она может отличаться.

Например, сорта Берлихинген, Бородянский розовый, Приекульский ранний, Фаленский лучше хранятся при температуре 1,5 – 2 °С. Смена, Огонек, Темп, Лошицкий, Домодедовский – 2 – 3 °С. Лорх, Столовый 19, Гатчинский, Любимец, Петровский – 3 – 4 °С.

Если в сильные морозы температура в погребе вдруг начинает падать ниже допустимых значений, картофель надо укрыть соломой, стружкой, мешковиной или рогожей.

При какой влажности надо хранить картофель

Оптимальная влажность для хранения клубней картофеля – 92 – 95%.

При более высокой влажности верхний слой клубней обычно покрывается конденсатом. И через некоторое время картофель начинает гнить.

Фото: shutterstock.com

Избавиться от повышенной влажности в погребе помогает проветривание. Если проветрить погреб невозможно, тогда в него надо поставить ящики с негашеной известью, солью или древесным углем – эти наполнители хорошо отсорбируют влагу. Содержимое ящиков надо периодически менять.

Еще один вариант защитить картофель от излишней влажности – насыпать поверх него свеклу в 2 – 3 слоя – влага будет оседать на корнеплодах, а клубни останутся сухими. При этом свекле влага не повредит – она устойчива к болезням.

Способы хранения картофеля в погребе

Существует несколько вариантов, как сохранить картофель в погребе.

Насыпью в сусеках

Это самый простой вариант – все клубни просто ссыпаются в сусеки. Но здесь есть нюансы:

• дно сусека не должно быть глухим – между досками нужны небольшие щели для циркуляции воздуха;
• ссыпать клубни надо аккуратно, чтобы не повредить кожуру;
• слой клубней должен быть не больше 2 м.

Плюсы способа. Минимум затрат труда и финансов.

Минус способа. При таком способе хранения велика вероятность, что клубни испортятся раньше времени: стоит одному загнить внутри кучи, как болезнь начнет распространятся по всем соседним картошкам. И если вовремя это не отследить, можно остаться без запасов.

В ящиках

В этом варианте картофель ссыпают в отдельные решетчатые ящики (деревянные или полиэтиленовые). Ящики ставят штабелями таким образом, чтобы между ними был зазор 6 – 8 смдля  свободной циркуляции воздуха.

Фото: shutterstock.com

Плюсы способа. При таком способе хранения картофеля в погреб можно затарить больше – ящики можно ставить друг на друга в любом количестве, хоть до самого потолка.

К тому же в ящиках проще отследить порчу картофеля. Но даже если вы не уследите, риск остаться без запасов минимален – пусть даже в одном из ящиков сгниет вся картошка, в других она останется здоровой, потому что клубни между собой не соприкасаются.

Минус способа. Ящики стоят денег – это дополнительные финансовые затраты. И сортировка клубней по отдельным ящикам занимает больше времени. Но овчинка стоит выделки.

Какие рецепты можно приготовить из картофеля, выращенного на майские праздники

Фото: moscow.sm.news

Даже сейчас молодую картошку уже периодически можно отыскать в магазинах и на рынках. А совсем скоро начнется сезон! Так что самое время разобраться, как интересно и вкусно ее приготовить. Предлагаем целых 20 рецептов на выбор!

1. Молодая картошка в духовке

Начнем с простейшего рецепта печеной молодой картошки с зеленью.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 100 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Промой картошку, привари до полуготовности и обсуши. Выложи в форму, добавь специи и давленый чеснок, а сверху разложи маленькие кубики масла. Запекай 40 минут при 180 градусах, пару раз перемешав в процессе. Перед подачей посыпь рубленой зеленью.

2. Молодая картошка по-деревенски

Фото: multivarnik.ru

Вкусный и ароматный рецепт с копченой паприкой и травами.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, по 1,5 ч.л. копченой паприки и сухих трав, 3 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Приготовление: Разрежь картофель на 4 части, полей масло и присыпь всеми специями. Хорошо его перемешай, выложи на пергамент кожурой вверх и запекай при 180 градусах полчаса под фольгой и потом еще 10 минут – без нее.

3. Жареная молодая картошка по-индийски

Фото: attuale.ru

Набор специй можешь корректировать на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 700 г молодой картошки, по 1 ч.л. карри, зиры, семян горчицы, куркумы и кориандра, по щепотке корицы и кайенского перца.

Приготовление: Нарежь картофель кубиками, выложи его на сковороду и добавь горчицу, зиру и куркуму. Готовь около 15 минут, постоянно помешивая, и в самом конце посыпь остальными специями.

4. Фриттата с молодой картошкой, курицей и горошком

Фото: ona-znaet.ru

Вместо курицы можно взять копченую красную рыбу.

Тебе понадобится: 250 г молодой картошки, половина пучка укропа, 50 г горошка, 100 г курицы, 4 яйца.

Приготовление: Отвари картошку до мягкости около 10 минут, а за это время нарежь курицу полосками и обжарь. Взбей яйца, добавь к ним курицу, рубленую зелень, горошек, специи и крупно нарезанный картофель. Готовь фриттату на маленьком огне около 10-15 минут, переверни и готовь еще 5 минут.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

5. Молодая картошка в соевом соусе

Фото: healthwaters.ru

При подаче сбрызни картошку бальзамиком и присыпь кунжутом.

Тебе понадобится: 500 г молодой картошки, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, кориандр, имбирь.

Приготовление: Обжарь вымытый картофель под крышкой, периодически встряхивая сковородку. Смешай соевый соус, сахар, специи и тертый чеснок с имбирем. Добавь к картофелю, когда он будет уже готов, и оставь на огне, пока заправка не впитается.

6. Молодая картошка в лимонно-базиликовом соусе

Фото: attuale.ru

Очень легкое и свежее весеннее сочетание.

Тебе понадобится: 300 г молодой картошки, половина красной луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. рубленой петрушки, 1 ст.л. рубленого базилика, 1 ч.л. лимонного сока, 50 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отвари промытый картофель в подсоленной воде до готовности. В блендере измельчи лук с зеленью, добавь лимонный сок, оливковое масло и специи по вкусу. Слей с картофеля воду, подсуши его на плите и перемешай с соусом.

7. Салат из молодой картошки с зеленью

Фото: food.inmyroom.ru

Возьми побольше разной ароматной зелени – укроп, кинзу, петрушку, базилик.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 50 г маринованных огурцов, 100 мл йогурта, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 лимон, оливковое масло, специи.

Приготовление: Обрежь у зелени стебли и мелко ее наруби. Картофель разрежь пополам и отвари до готовности с ароматными стеблями. Смешай йогурт, горчицу, масло, специи и лимонный сок по вкусу. Измельчи огурцы и зеленый лук, и перемешай все ингредиенты.

8. Молодая картошка с сулугуни

Фото: koolinar.ru

Мягкий и тягучий сулугуни идеален для запекания молодой картошечки.

Тебе понадобится: 1 кг молодой картошки, 70 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 100 г сулугуни, зеленый лук, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности, плотно выложи в форму в один ряд, и примни вилкой. Растопи масло, добавь к нему измельченный чеснок, и полей картофель. Сверху посыпь его рубленой зеленью и специями, а потом – тертым сулугуни. Запекай до румяной корочки при 200 градусах.