Штрифель или Осенние Полосатые: Рассказываем о сорте яблок, который полюбился многим

Штрифель или Осенние Полосатые: Рассказываем о сорте яблок, который полюбился многим

Осеннее Полосатое (Яблоня) Streifling Herbst, Лифляндское Графен-штейнское, Обрез, Обрезковое, Осенний штрейфлинг, Осенняя полосатка, Полосатое осеннее, Старостино, Стрифель, Штрифель, Штрейфлинг осенний. Старинный Прибалтийский сорт. По мнению Л.П.Симиренко, происходит из Голландии. Осеннего срока потребления, плоды хранятся до начала декабря. Зимостойкость относительно высокая. Засухоустойчивость средняя. Устойчивость к болезням и вредителям средняя. Урожайность выше средней. Скороплодность средняя. Столовый. Дерево высокорослое. Крона приподнятая, округлая, поникающая, средней густоты. Тип плодоношения смешанный, в основном на плодовых прутиках. Плоды средней величины, округлой или округло-конической формы, часто неравнобокие, ребристые, часто с узким продольным швом. Воронка узкая, очень мелкая, слабооржавленная. Блюдце узкое, средней глубины, складчатое. Плодоножка длинная или средней длины, средней толщины. Кожица толстая, плотная, слабомаслянистая, блестящая, с тонким матовым налетом. Основная окраска бледно-желтая, покровная - оранжево-красная, размытая, с более темными полосками и точками на большей части плода. Подкожные точки светлые, мелкие, многочисленные, хорошо заметные. Мякоть желтоватая, иногда под кожицей розовая, средней плотности, нежная, сочная. Вкус кисло-сладкий, с приятным винным привкусом, гармоничный, очень хороший. На государственном испытании с 1948 года. Включен в Госреестр в 1947 году по Северному (Республика Карелия), Северо-Западному (Калининградская область, Тверская область, Костромская область, Ленинградская область, Новгородская область, Псковская область, Ярославская область), Центральному (Брянская область, Владимирская область, Ивановская область, Калужская область, Московская область, Рязанская область, Тульская область), Волго-Вятскому (Нижегородская область, Кировская область, Чувашская Республика), Центрально-Черноземному (Липецкая область, Орловская область) и Средневолжскому (Республика Мордовия, Пензенская область) регионам.

Связанные вопросы и ответы:

Каковы основные характеристики сорта яблок Штрифель

Для меня одно из самых любимых плодов фруктовых деревьев — это яблоко. В яблоках очень много полезных веществ для организма человека. Наверное, яблоки любят практически все люди, сортов яблок много, но мне больше всех нравится сорт Штрифель или Осеннее полосатое. Яблоня Штрифель
Яблоня Штрифель
Штрифель — осенний сорт, самыми вкусными и ароматными эти яблоки становятся к октябрю. К тому времени яблоки меняют свою окраску: в начале лета и до июля яблоки зеленые, затем они начинают постепенно окрашиваться в яркий цвет с розовыми боками, а вот в октябре они становятся насыщенно желтыми, с бурыми полосками. Вкус и аромат этих яблок бесподобен.Жаль, что долго эти яблоки не хранятся, лежат эти яблоки примерно до нового года. Но из них получаются вкусные заготовки, я делаю компоты, пюре, варю варенье, сушу, а сейчас запекаю эти яблоки с творогом и медом. Яблоня Штрифель Этот сорт пришел к нам из Прибалтики, его считают сортом народной селекции, яблони Штрифель отличается высокой урожайностью. Еще одна особенность этого дерева — его мощная крона, высота самого дерева достигает 8 метров, и в диаметре крона может быть тоже до 8 метров! Яблоня Штрифель
Яблоня не прихотливая, хорошо переносит холодные зимы, а если и подмерзнет, после обрезки ветви быстро (в течение двух лет) восстанавливаются, и это не влияет на урожайность. Но чтобы вырастить хорошее плодовое дерево этого сорта, надо набраться терпения, так как плодоносить яблоня начинает на 8-9 год, а самая большая урожайность наступает на 15 год. Яблоня, сорт Штрифель А еще один плюсик этого сорта — его долговечность. Если правильно обрезать ветки у яблони в 20-летнем возрасте, то яблоня пустит новые побеги, и они снова будут давать обильный урожай.Уход за этой яблоней заключается в том, чтобы правильно обрезать лишние ветки, поливать, подкармливать и бороться с вредителями. Весной я обматываю около земли ствол яблони тканью, пропитанной березовым дегтем, и за все лето на эту ткань капаю березовый деготь примерно через каждые 2-3 недели — это помогает бороться с тлей, а еще развешиваю на ветках небольшие емкости с квасом. Это помогает быть яблокам чище, так учила меня моя бабушка. Наша яблоня  Хотя период выращивания этого плодового дерева длительный, но он этого стоит. Нет аналогов среди других сортов яблок по своему изумительному вкусу и аромату. Нашей яблоне больше 20 лет, мы ее обрезаем каждый год, может, поэтому она и плодоносит каждый год. Другие наши яблони дают урожай яблок не каждый год, а вот сорт Штрифель радует нас постоянно. Выращивайте яблони в своем саду и наслаждайтесь ароматными и полезными плодами этих красивых деревьев.Весной яблони очень красиво цветут и радуют нас своим цветением. Яблоня цветет
Яблоня весной
Ветка яблони весной
Яблоки собраны, любимые плоды на столе. Яблоки Штрифель
Они прекрасны в сушке. Сушим яблоки
Бесподобно вкусны в запеченном виде. Запекаем яблоки
Из них получаются вкуснейшие компоты! Компот из яблок
Вот он какой — мой любимый сорт яблонь Штрифель!

Как отличить сорт Штрифель от других яблок

Среди других разновидностей яблонь, Осеннее полосатое отличается неприхотливостью. Но для получения стабильного урожая здоровых чистых яблок, необходимо придерживаться правил агротехники культуры.

Размещение в саду

Яблони на собственных корнях (не привиты) сажают на внушительном расстоянии друг от друга, помня о размере взрослого дерева. Диаметр кроны Штрифеля достигает 8 м, ее густота не позволяет высаживать кустарники и овощи в прикорневой зоне дерева. Оптимальное расстояние между саженцами Осеннего полосатого 9-12 м.

В саду, где посажено дерево Штрифеля, рекомендуется разместить 2-3 саженца других сортов яблонь для получения перекрестного опыления.

Современные садоводы все чаще отказываются от посадки сильнорослых корнесобственных яблонь из-за экономии площади участка. Черенки сортовых растений прививают на полукарликовые и карликовые подвои, которые можно посадить на расстоянии 1,5-2,5 м друг от друга. Высота таких деревьев ограничена 3 м. Для полукарликов характерно раннее вступление в плодоношение – на 4 год, против 8 лет ожидания урожая у сильнорослого дерева. В итоге, невысокий (не более 20 кг) урожай с одного дерева компенсируется повышением общей урожайности с площади участка и скороплодностью.

Для Осеннего полосатого в качестве подвоя используют: Парадизку краснолистную (для южных регионов), М9, ММ106, М4 (для средней полосы).

Высадка саженцев

Традиционно закладку яблоневого сада начинают весной или осенью, хотя допустима и летняя посадка. Точный выбор времени посадки зависит от климата района, где расположен участок.

Весенняя закладка сада практикуется в северных регионах, где осень короткая и дождливая. Саженец, помещенный в землю в конце августа – сентябре может не успеть укорениться до прихода холодов, и погибнет.

В южных регионах, наоборот, приветствуется осенняя посадка. К сентябрю летняя жара спадает, идут дожди, до ноября стоит комфортная для растений погода.

Летом можно высаживать яблони, растущие в контейнере. Саженец успешно приживется, при условии притенения деревцев от палящего солнца, полива и опрыскивания кроны водой.

Яблони Штрифель, привитые на карликовый и полукарликовый подвой, рекомендуется сажать весной и в первой половине лета.

Подготовка грунта и посадочных ям

Яблони сорта Осеннее полосатое не предъявляют строгих требований к качеству грунта. Особое внимание уделяют только глубине залегания подземной воды. Если саженец корнесобственный (сильнорослый), то сажают его в местности с залеганием грунтовой воды 2,5 м и ниже. Для привитых растений – карликов допустимо расположение воды на глубине 70-80 см.

Копку посадочной ямы опытные садоводы рекомендуют начинать за месяц – полтора до посадки. Ее размер зависит от габарита корневой системы саженца + 30 см. Ориентировочный размер лунок 50 (ширина) на 70 см (глубина).

На дно ямы слоями укладывают:

• дренаж из битого кирпича, щебня или керамзита — 25 см;
• смесь из перегноя (биогумуса), лесной почвы, 60 г суперфосфата, 2 стаканов древесной золы – 2 ведра.

Отдельно около ямы насыпают чистую плодородную землю для засыпания корней растения.

Посадка саженца яблони Штрифель пошагово с фото:

1. Перед посадкой, корни яблони рекомендуется замочить в дезинфицирующем растворе. Для уничтожения инфекции в воду добавляют марганцовку, Фитоспорин, Максим. Саженец выдерживают в растворе 30-40 минут.
2. Саженец опускают в центр ямы и устанавливают на плодородную смесь, насыпанную ранее. Корни расправляют, следя за тем, чтобы кончики их не загибались вверх.
3. Корни яблони Осеннее полосатое засыпают почвой, оставляя прививку на поверхности. Грунт плотно прижимают к корням, осторожно утаптывая ногами.
4. Вокруг посадочной ямы насыпают земляной валик, высотой 15 см. Он будет препятствовать растеканию поливной воды.

Чтобы молодое деревце росло ровно и не сломалось от порывов ветра, одновременно с погружением саженца в яму, туда же вбивают прочный кол. Ствол саженца мягкой лентой не туго привязывают к опоре.

Уход за яблоней Штрифель с момента посадки саженца

После высадки саженца, его необходимо обильно полить. Расходуют не менее 2 ведер не хлорированной воды. Повторно почву увлажняют по мере ее подсыхания. Чтобы на поверхности земли не образовывалась корка, грунт необходимо рыхлить на глубину 3-5 см.

Большинство садоводов применяют мульчирование приствольных кругов и залужение междурядий в яблоневом саду.

Мульчирование приствольного круга соломенной или сенной резкой, измельченной древесной корой, крупной стружкой позволяет земле под укрытием дольше сохранять влажность после полива. Под укрытием активно размножаются земляные черви, не прорастают сорняки. Толщина мульчирующего слоя должна быть не менее 15 см.

Как используется сорт Штрифель в кулинарии

Посадив «Штрифель», необходимо несколько лет правильно формировать крону и заботиться о дереве, прежде чем можно будет попробовать вкусное, спелое яблоко. Первый урожай в количестве нескольких яблок можно получить через 4-5 лет после посадки. Созревание яблок наступает в сентябре. Усредненная масса плодов варьируется от 80 до 100 г.

Само яблоко сорта «Штрифель» имеет правильную округлую, иногда немного ребристую форму. Его окраска преимущественно зелено-желтая, но недаром в простонародье «Штрифель» называют осенним полосатым яблоком. Ведь действительно по всей его поверхности можно видеть продольные, довольно яркие, алые и красные полосы. Именно они являются визитной карточкой сорта «Штрифель». Видеть фото яблок можно в разделе.

Важно! Появляющиеся яркие полоски на яблоке свидетельствуют о зрелости фрукта.

Вкус яблок замечательный: светло-желтая мякоть сочная и сладкая. В ней содержится порядка 10% сахара и всего 1% кислоты. Яблоки «Штрифель», благодаря своему богатому микроэлементному составу исключительно полезны. В их состав входит 12% пектина и большое количество полезных веществ. Так, в 100 г яблок сорта «Штрифель» насчитывается порядка 130 мг витаминов и много клетчатки.

Огромное дерево «Штрифеля» недаром будет занимать площадь на участке: на его огромных ветвях в большом количестве созревают яблоки, общей урожайность до 300-400 кг. Конечно, на ранних стадиях выращивания такой урожайности ожидать не приходится, поэтому первые годы садовод должен подарить плодовому дереву заботу и внимание в обмен на урожай будущих лет.

Важно! Для увеличения объема плодоношения необходимо расположить вблизи «Штрифеля» опылитель, в роли которого может выступить яблоня сорта «Антоновка», «Славянка», «Папировка».

Какие вкусовые качества присущи яблокам Штрифель

Прославленный Буниным аромат этих яблок стал их визитной карточкой. "Благоухать" плоды начинают вскоре после съема, продолжая радовать тонким запахом еще несколько месяцев. Летом плоды зеленые и отнюдь не аппетитные. Но в процессе хранения приобретают соломенно-желтый оттенок. В лежке очень неприхотливы: без особых усилий можно сохранить урожай до нового года и даже до весны.

Деревья, как правило, сильнорослые, с овальной кроной, которая с возрастом становится раскидистой и приобретает форму шара. Плодоносить начинают спустя 7-8 лет после посадки. Первое время плоды дают нерегулярно, но со временем стабильно, раз в 2 года, радуют богатым урожаем. Классический (не генно-модифицированный) сорт  Антоновки  – один из самых продуктивных. Дерево и в 100-летнем возрасте способно давать до 300 кг яблок.

Антоновские яблоки считаются чемпионом по содержанию железа. Это можно заметить даже невооруженным глазом: срез яблока очень быстро становится коричневым. Причем в комбинации с органическими кислотами, входящими в состав яблока, это железо очень хорошо усваивается.

Активно используется в селекции. Вот лишь некоторые сорта, рожденные благодаря  Антоновке: Имрус, Богатырь, Память воину, Орловим, Мартовское, Дружба народов .

Можно ли выращивать яблоки Штрифель в домашних условиях

Яблоня Штрифель – старый сорт с осенним плодоношением. Основные достоинства сорта – это отличные вкусовые качества и высокая морозоустойчивость.

Взрослая яблоня сорта Штрифель вырастает до 8 м, образуя широкую раскидистую крону. Без обрезки она приобретает непривлекательный вид, не пропускает солнечные лучи, что снижает качество и количество урожая. Крона покрыта серо-оливковыми крупными листьями, крепко сидящими на красновато-коричневых черешках.

Яблоня Штрифель имеет крепкие толстые ветки, которые с легкостью удерживают густую листву и большое количество плодов.

Цветение наступает в начале лета, образуя большие, красивые белоснежно-розовые цветы. После цветения появляются крупные плоды округло-конической формы, массой до 80 г. Кожица у яблок тонкая, но прочная, покрыта восковым налетом. В технической зрелости яблоки окрашиваются в зеленовато-бурый крапчатый цвет. Светло-желтая, сочная мякоть рыхлая, при полном созревании приобретает красноватый цвет.

Внимание! Большинство садоводов полюбили яблоки Штрифель за кисло-сладкий вкус и пряный аромат.

Различают несколько подвидов сорта, отличающиеся урожайностью и условиями произрастания. Все зависит от того, на какой подвой саженец был привит.

• Карликовый подвой – небольшое дерево, вырастает до 1,5 м. Сорт морозоустойчив, плодоношение наступает на 3 год. Дерево хорошо растет и развивается только на плодородной почве.
• Полукарликовый подвой – яблоня достигает 2,5 м. Первый урожай снимают на 5 год после высадки саженца. Важное отличие – несмотря на то, что сорт осенний, первые плоды созревают в середине августа.
• Колоновидный – на таком подвое яблоня растет в 1 ствол, почти не выпуская полускелетных побегов. Рост колоновидной яблони не превышает 1,5 м, а отсутствие широкой кроны значительно облегчает уход и уборку яблок. Урожай созревает рано, с одной яблони снимают до 18 кг сочных, кисло-сладких плодов.

Как правильно ухаживать за деревом сорта Штрифель

От посадки молоденького саженца зависит дальнейшая судьба вашего яблочного дерева – насколько хорошо оно будет произрастать на вашем участке и каким урожаем радовать.

Выбор саженцев яблони для посадки

Считается, что лучше всего приживаются саженцы-двухлетки. Обязательно осмотрите состояние корней молоденького деревца – следов плесени и грибковой гнили быть не должно. Корешки должны быть довольно увлажненными, не выглядеть сухими. В случае особой мохнатости разной длины, просто обрежьте корни перед посадкой ровненько секатором.

Сроки посадки яблонь

Хотя сажать яблоньки можно и весной, и осенью, в средней полосе весенняя посадка предпочтительнее, чтобы уберечь саженцы от внезапных заморозков, и обеспечить лучшую приживаемость в течении лета. Весной посадочные работы можно начинать в период схода снега и хорошо прогретой почвы. В южных широтах осенью рекомендуем садить яблоню в конце августа.

Выбор места для посадки яблони на участке

Для посадки растения, которое в будущем превратится в мощное и раскидистое дерево, выбирайте места с хорошей солнечной освещенностью возвышенности. Если вы сажаете несколько саженцев, то между ними должно быть не менее 4 м, а в междурядьях по 5 м.

На каких почвах растет яблоня Штрейфлинг

Хотя яблоня Штрейфлинг считается весьма неприхотливым, замечено, что лучше всего она себя чувствует на суглинистых увлажненных землях.

Если вы владелец участка с глинистыми почвами, добавляйте песок и компост. В песчаные земли, для улучшения структуры вносят торф и перегной.

Посадочная яма для яблони

За неделю до планируемой посадки выкопайте в определенном выбранном месте яму диаметром не менее одного метра, глубиной на 65-70 см. Верхний плодородный слой отложите в сторонку. Хорошенько взрыхлите нижний слой ямы, добавьте половину плодородной почвы, снятой с самого верха, добавьте удобрений (суперфосфат, компост или перегной, древесная зола), хорошо перемешайте добавки с землей в яме. Эта плодородная смесь земли и удобрений должна занимать примерно половину объема посадочной ямы.

Алгоритм посадки саженцев яблони

Через неделю после того, как была выкопана и удобрена посадочная яма, установите саженец в нее, рядом установите приличный кол-держатель, привяжите к нему деревце и прикопайте остатком земли. Следите за тем, чтобы корневая шейка была выше уровня земли на 8 см. Как определить корневую шейку правильно, можно узнать здесь . Полейте обильно и замульчируйте лапником или соломой.

Каков срок хранения яблок Штрифель

Синонимы: Лифляндское Графенштейнское, Обрез, Обрезковое, Осенний штрейфлинг, Осенняя полосатка, Полосатое осеннее, Старостино, Стрифель, Штрифель, Штрейфлинг осенний, Schtrifel, Strichapfel, Goldgelber Herst-Streifling, STRIEPELING HERFST, Нerfft striepeling, Rudeninis Dryzuotasis, Rudens Svitrotais, Vidzemes Grāvenšteins, Sügisjoonik, Syysjuovikas, Amtmannsapfel, Амтманское.
Streifling Herfst в буквальном переводе с немецкого Полосатка осенняя, в отечественной помологии — Осеннее полосатое.
По-видимому, Штрейфлинг является самым старым сортом Европы. Удивительно, но он оказался достаточно зимостойким и для средней полосы России, где являлся одним из самых распространенных осенних сортов.
Считается, что сорт Прибалтийского происхождения и пришёл к нам из Лифляндии. Где и сейчас распространен под названием «Rudens Svītrainais»(Осеннее полосатое) или «Vidzemes Grāvenšteins»(Видземское Графенштейнское). Отсюда одно из русских названий сорта — Лифляндское Графенштейнское. В Эстонии сорт известен под названием — `Sügisjoonik`.
Некоторые помологи считают, что сорт известен с XVI в. Однако первое описание сорта под названием STRIEPELING HERFST, дано в книге Иоганна Германа Кнопа (JOHANN HERMANN KNOOP) «Овощи и фрукты» изданной в 1758 г в Амстердаме.
В 1792 году в Лейпциге выходит книга «Естественная история для всех классов» Готлоба Фридриха Леонарда ( Friedrich Gottlob Leonhardi) с описанием — Herbst Streifling.
В XIX веке описание сорта Herfst Striepeling дает — Pieter de Groot( Голландия, 1827 г.). Чуть позже сорт описывается в Англии в «Каталоге фруктов» (Лондон 1831 г) под названием — Strifling d’Hiver.
Известный помолог Л.П. Симиренко (1855—1920) предполагал, что сорт Голландского происхождения. В Германии XVIII-XIX вв. сорт известен под названием Amtmannsapfel.
Столь подробную историю сорта я привожу к тому, что сорт традиционно считается выходцем из Прибалтики. Однако, в массе своей, европейские источники XVIII-XIX вв. подчеркивают голландское происхождение сорта.
Скорее всего, сорт попал в Прибалтику в средние века в процессе колонизации немцами территории современной Прибалтики. Впоследствии Штрейфлинг распространяется по всей Российской империи(Осеннее полосатое, Лифляндское Графенштейнское, Обрез, Обрезковое, Осенний штрейфлинг, Осенняя полосатка, Полосатое осеннее, Старостино, Стрифель, Штрифель, Штрейфлинг осенний.
В настоящее время в Германии, садоводческими клубами, проводится работа по сохранению сорта, почти исчезнувшего, за последние десятилетия, в немецких садах.
В Башкирии сорт способен расти в садах с благоприятным микроклиматом. Хотя его зимостойкость уступает Антоновки обыкновенной.

В пору плодоношения деревья вступают в средние сроки, в возрасте 7—9 лет. Урожайность высокая. Плоды довольно устойчивы к парше, чем он выгодно отличается от другого осеннего сорта — Боровинка.
Съём плодов производится в первой половине сентября. Период их потребления октябрь-ноябрь, что соответствует осеннему сорту. Плоды хороших потребительских качеств — довольно крупные и красивые, кисло-сладкого вкуса. С своеобразной пряностью. Мякоть слабо желтоватая, рыхлая.
В процессе хранения вкус ухудшается. Форма плодов тупо-коническая или округло-коническая, несколько сжатые с боков с трёх сторон. Рёбра хорошо выраженные, в верхней части плода довольно узкие, к основанию плода они расширяются. На плодах часто встречается продольный узкий шов. Основная окраска кожицы в момент съёмной зрелости желтовато-зелёная, при полной зрелости жёлтая, покровная окраска в виде более тёмных полосок, обычно по крапчатому фону. Подкожные точки немногочисленные, слабо заметные.
Плодоножка длинная или средней длины и толщины, выходит из слабо развитой мелкой и узкой воронки, иногда воронка совершенно заплывшая, с нежной оржавленностью, чашечка полуоткрытая или закрытая, расположена в узком средней глубины блюдце с ребристыми стенками. Подчашечная трубка большая, длинная и широкая, воронковидная. Сердечко сердцевидное; семенные камеры полуоткрытые. Семена крупные, коричневые. Существует множество клонов Штрейфлинга, отличающиеся, как по окраске, так и по вкусу. Осеннее полосатое хорошо переносит транспоротировку.
Дерево сильнорослое, достигает больших размеров, с округлой, густой кроной. Побеги толстые, коричневые, сильно опушённые. Листья крупные, округлые или широко эллиптические, морщинистые, сильно опушённые, края крупногородчатые, приподнятые вверх.

Виталий Брыкин

Литература:
1. ANTIQUE FRUIT PRINT — PEARS -H. Knoop, 1758.
2. Leonhardi, Friedrich Gottlob: Naturgeschichte für alle Stände, vorzüglich für diejenigen, welche mit der Kenntniß der Naturkörper die Anwendung und den Nutzen zu verbinden suchen. — Leipzig : Barth
Bd. 1. Materialreich. – 1791 Bd.