Путеводитель по специям

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Приготовление пищи со специями и травами не только усиливает вкус и придает глубину многим продуктам, но и уменьшает тягу к соли. От душистого перца до куркумы, откройте для себя мир пряностей и ароматов!

Виды специй/трав их использование1. Душистый перец

Душистый перец напоминает по аромату корицу, гвоздику или мускатный орех. Измельченный или целый душистый перец используют как в десертах, так и в несладких блюдах. Также он незаменим в пряном сидре или запеченной рыбе.

2. Базилик

Базилик обладает сладким и землистым ароматом. Он наиболее часто используется на кухне. Трава хорошо сочетается с рядом мясных блюд, овощей и супов.

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Топ-10 ароматных пряных трав. 20 нужных шпаргалок о самом ароматном: гид по специям для кулинаров

Приправы, они же специи - все эти травки и корешки, семена и плоды, дающие аромат нашим блюдам, разве их кто-то не любит? Да там от одного запаха еще перед прилавком уже слюнки текут, что уж говорить о кусочке мяса, щедро сдобренном правильно подобранной смесью. Вот вам куча шпаргалок - что, к чему, куда, ка ки когда

×

К классическим пряностям относятся:

Асафетида, она же ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, чёртов кал, асмаргок, хинг, илан

Бадьян настоящий, он же звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис

Ваниль

Гвоздика

Имбирь

Калган, он же галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень

Кардамон

Корица

Справочник пряных трав. Небольшой огород из пряных трав

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Холодоустойчивые способны перенести осенние и зимние холода, даже сильные морозы. Их можно сажать в тень, где они будут прекрасно себя чувствовать. К холодоустойчивым можно отнести те культуры, которые любят обильный полив.

Любое холодоустойчивое пряное растение станет частым гостем на вашем огороде не только благодаря полезным свойствам, но и меньшим уходом за ним.  Травы, которые не боятся холода, растут на одном месте по много лет.

Агастахис морщинистый

Абсолютно неприхотливое растение вырастает до 1 метра в высоту. Там, где растет агастахис, пчеловоды получают необыкновенно вкусный и ароматный мед.

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Общее описание пряно-вкусовых растений. Целебные свойства пряных и вкусовых растений

В качестве пряностей или специй употребляют различные части растений, обладающие сильным ароматом или острым, жгучим и горьким вкусом. Питательная ценность пряностей незначительна. В кушанья их добавляют для придания аромата и своеобразного вкуса, что способствует возбуждению аппетита и принятию достаточного количества пищи. Этими качествами пряности обладают благодаря наличию в них эфирных масел и островкусовых веществ. Воздействуя на слизистые оболочки желудка и кишечника, специи, усиливая выделение пищеварительных соков, способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, некоторые пряности одновременно с улучшением вкусовых качеств еще и витаминизируют пищу (например, зелень укропа, петрушки и др.).Самые ходовые приправы. Как закупить полезные и нужные приправы и специи для дома

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Культура выращивания и использования пряных трав имеет давние традиции и уходит своими корнями в глубокую древность. Со времен средневековья эти растения использовались в монастырских садах - чаще всего там возделывали травы для целебных микстур и настоек, размещали такие посадки на грядках.

Нередко гряды обрамляли камнями - не только в декоративных, но и в сугубо практических целях: днем камни нагреваются на солнце, а вечером отдают тепло, создавая благоприятный микроклимат для высаженных растений. Кроме того, горячий воздух усиливает и раскрывает ароматы пряных трав.

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Какие пряные травы используют для приготовления блюд. Как правильно использовать пряные травы

В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

Розмарин

Розмарин хорош в букете гарни, овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю. Веточки – для аромата – бросают в огонь и посыпают листьями жареное мясо или птицу, а стебель используют вместо шпажек для овощей на гриле.

Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами, капустой, бараниной, свининой, ягнятиной и телятиной, дичью, грибами, яйцами, сыром.

Не сочетать с лавровым листом и рыбой на пару.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мята

Мята насчитывает примерно 25 видов, которые используются в основном как ароматная добавка к чаю. Любит рыхлые плодородные почвы, одинаково растет на солнце и в тени.

Полив умеренный: застоя воды она не переносит, но и от жары вянет. Размножают мяту как семенами (довольно трудоемкий способ, к тому же он не подходит для гибридов), так и черенками, делением куста. На одном месте хорошо растет в течение 3 – 4 лет. Кусты мяты сильно разрастаются, что нужно учитывать при посадке.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мелисса

Мелисса внешне очень похожа на мяту, но отличается от нее характерным ароматом лимона и меньшей агрессивностью (не так сильно разрастается).

Последние обновления на сайте:

1. Как сохранить лук и чеснок свежими до следующего урожая: простые советы
2. Фундук 'Первенец': Полное руководство по выращиванию и уходу
3. Как вырастить лещину на участке: пошаговая инструкция
4. Просто Мария: как легко купить грушу онлайн
5. Лучшие породы перепелов для начинающих: Легкий старт
6. Какие фестивали проводятся в Чите
7. Какие природные заповедники и национальные парки находятся в Калининградской области
8. Где можно посмотреть классические русские балеты
9. Перепела с нуля: как вырастить их от суточных до взрослых
10. Великолепная четверка: зимние сорта, которые удивят даже опытных виноградарей Поволжья
11. Яблоня Жигулевское: секреты выращивания и ухода за саженцами плодовых деревьев
12. Летники-крошки: как создать красивый цветочный коврик в саду
13. Полное руководство по посадке ежевики: как правильно сажать для обильного урожая
14. Концертная афиша группы Анимация в Москве: даты и места
15. Полное руководство: как посадить почвопокровные растения в вашем саду
16. Вечнозелёные почвопокровные растения: топ-15 для красивого участка
17. Узнайте, какие семена лучше всего подходят для почвопокровников
18. Какие традиционные праздники отмечают в Перми
19. Как правильно убрать лук на хранение: подробный обзор
20. Бесшипная ежевика: простой способ посадить ее на своем участке
21. Сорта астр, которые обязательно стоит попробовать
22. Просто и понятно: советы по выращиванию астр в домашних условиях
23. Какие принципы работы лежат в основе задвижки клиновой литая 2.5 Мпа
24. Что такое маска для лица с репейным маслом
25. Как можно достичь здорового и блестящего вида своих волос
26. Что такое репейное масло и как оно влияет на рост бровей и ресниц
27. Какие виды спорта можно выбирать после родов для укрепления мышц
28. Как хранить яблочное пюре и повидло из мякоти и жмыха
29. Какие упражнения помогут восстановиться после родов
30. Что такое пластиковые окна
31. Как обеспечить правильный режим сна и отдыха после родов
32. Какие инструменты и материалы необходимы для установки лаг для пола
33. Какие материалы необходимы для создания сумки из пластиковых бутылок
34. Как сделать гладкую поверхность цукатов
35. Как сделать удобные ступени для лестницы на крыльце из дерева
36. Какие продукты для ухода за одеждой можно использовать для удаления пятна от шариковой ручки
37. Какие материалы необходимы для изготовления вальмовой крыши своими руками
38. Что такое общение и почему оно важно
39. Как можно помочь ребенку найти свою приверженность и интересы в обучении
40. Какие факторы могут способствовать образованию трещин на стыке гипсокартона
41. Какие виды можжевельника лучше всего переживают сибирскую зиму
42. Могут ли угри на висках быть связаны с определенными типами ухода за волосами
43. Как долго проходит процесс полировки насадкой HG POLISHEN
44. Как использовать солевой раствор для носа
45. Что такое диуретики и как они влияют на организм
46. Как можно диагностировать тромботические осложнения при COVID-19
47. Какие особенности электрооборудования и освещения могут помочь создать безопасный интерьер для пожилых людей
48. Какие виды пятен могут оставить шариковая ручка на одежде
49. Как быстро нужно обрабатывать пятна от ручки, чтобы избежать их закрепления
50. Какие преимущества имеет отопление через теплый пол под ламинат