Гид по специям

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Приготовление пищи со специями и травами не только усиливает вкус и придает глубину многим продуктам, но и уменьшает тягу к соли. От душистого перца до куркумы, откройте для себя мир пряностей и ароматов!

Виды специй/трав их использование1. Душистый перец

Душистый перец напоминает по аромату корицу, гвоздику или мускатный орех. Измельченный или целый душистый перец используют как в десертах, так и в несладких блюдах. Также он незаменим в пряном сидре или запеченной рыбе.

2. Базилик

Базилик обладает сладким и землистым ароматом. Он наиболее часто используется на кухне. Трава хорошо сочетается с рядом мясных блюд, овощей и супов.

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Топ-10 ароматных пряных трав. 20 нужных шпаргалок о самом ароматном: гид по специям для кулинаров

Приправы, они же специи - все эти травки и корешки, семена и плоды, дающие аромат нашим блюдам, разве их кто-то не любит? Да там от одного запаха еще перед прилавком уже слюнки текут, что уж говорить о кусочке мяса, щедро сдобренном правильно подобранной смесью. Вот вам куча шпаргалок - что, к чему, куда, ка ки когда

×

К классическим пряностям относятся:

Асафетида, она же ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, чёртов кал, асмаргок, хинг, илан

Бадьян настоящий, он же звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис

Ваниль

Гвоздика

Имбирь

Калган, он же галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень

Кардамон

Корица

Справочник пряных трав. Небольшой огород из пряных трав

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Холодоустойчивые способны перенести осенние и зимние холода, даже сильные морозы. Их можно сажать в тень, где они будут прекрасно себя чувствовать. К холодоустойчивым можно отнести те культуры, которые любят обильный полив.

Любое холодоустойчивое пряное растение станет частым гостем на вашем огороде не только благодаря полезным свойствам, но и меньшим уходом за ним.  Травы, которые не боятся холода, растут на одном месте по много лет.

Агастахис морщинистый

Абсолютно неприхотливое растение вырастает до 1 метра в высоту. Там, где растет агастахис, пчеловоды получают необыкновенно вкусный и ароматный мед.

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Общее описание пряно-вкусовых растений. Целебные свойства пряных и вкусовых растений

В качестве пряностей или специй употребляют различные части растений, обладающие сильным ароматом или острым, жгучим и горьким вкусом. Питательная ценность пряностей незначительна. В кушанья их добавляют для придания аромата и своеобразного вкуса, что способствует возбуждению аппетита и принятию достаточного количества пищи. Этими качествами пряности обладают благодаря наличию в них эфирных масел и островкусовых веществ. Воздействуя на слизистые оболочки желудка и кишечника, специи, усиливая выделение пищеварительных соков, способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, некоторые пряности одновременно с улучшением вкусовых качеств еще и витаминизируют пищу (например, зелень укропа, петрушки и др.).Самые ходовые приправы. Как закупить полезные и нужные приправы и специи для дома

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Культура выращивания и использования пряных трав имеет давние традиции и уходит своими корнями в глубокую древность. Со времен средневековья эти растения использовались в монастырских садах - чаще всего там возделывали травы для целебных микстур и настоек, размещали такие посадки на грядках.

Нередко гряды обрамляли камнями - не только в декоративных, но и в сугубо практических целях: днем камни нагреваются на солнце, а вечером отдают тепло, создавая благоприятный микроклимат для высаженных растений. Кроме того, горячий воздух усиливает и раскрывает ароматы пряных трав.

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Какие пряные травы используют для приготовления блюд. Как правильно использовать пряные травы

В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

Розмарин

Розмарин хорош в букете гарни, овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю. Веточки – для аромата – бросают в огонь и посыпают листьями жареное мясо или птицу, а стебель используют вместо шпажек для овощей на гриле.

Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами, капустой, бараниной, свининой, ягнятиной и телятиной, дичью, грибами, яйцами, сыром.

Не сочетать с лавровым листом и рыбой на пару.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мята

Мята насчитывает примерно 25 видов, которые используются в основном как ароматная добавка к чаю. Любит рыхлые плодородные почвы, одинаково растет на солнце и в тени.

Полив умеренный: застоя воды она не переносит, но и от жары вянет. Размножают мяту как семенами (довольно трудоемкий способ, к тому же он не подходит для гибридов), так и черенками, делением куста. На одном месте хорошо растет в течение 3 – 4 лет. Кусты мяты сильно разрастаются, что нужно учитывать при посадке.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мелисса

Мелисса внешне очень похожа на мяту, но отличается от нее характерным ароматом лимона и меньшей агрессивностью (не так сильно разрастается).

Последние обновления на сайте:

1. Лесной орех на вашей даче: шаг за шагом к богатому урожаю
2. Как вырастить лещину на участке: пошаговая инструкция
3. История осенней груши 'Просто Мария': от сорта к любимому фрукту
4. Разведение перепелов для начинающих: пошаговое руководство
5. Какие уникальные культурные приложения для смартфонов есть в городе
6. Полное руководство по разведению перепелов естественным путем
7. Советы по сохранению очищенного лука на длительный срок
8. Великолепная четверка: зимние сорта, которые удивят даже опытных виноградарей Поволжья
9. Где отдохнуть в Санкт-Петербурге: парки и сады
10. Какие тайны и легенды окружают город
11. Однолетние цветы для вашего сада: как выбрать и вырастить
12. Однолетние цветы для клумбы: 25 вариантов для яркого и разнообразного дизайна
13. Эти красивые однолетники цветут всё лето и не требуют особого ухода
14. Легко и красиво: 20 однолетников, которые не требуют рассады
15. Садовые цветы, которые цветут всё лето: топ-10 вариантов
16. Где посадить ежевику на участке: советы для начинающих
17. 20 лучших почвопокровных растений: как защитить почву и украсить сад
18. Лучшие практики по обрезке лука для долгосрочного хранения
19. Узнайте, как посадить и ухаживать за ежевикой садовой: 5 золотых правил
20. Успешная высадка ежевики: основные правила и советы
21. Весенняя ежевика: как правильно посадить саженцы
22. Купить семенной картофель жуковский ранний: как сделать правильный выбор
23. Осенние цветочки: 10 сортов астр для красивого цветника
24. Лучшие ягодные кустарники для начинающих садоводов
25. Какие преимущества имеет оштукатуренные откосы оконных
26. Какие цвета поясов лучше всего сочетать с пальто оверсайз
27. Как правильно уложить фанеру на деревянный пол, чтобы она не растрескалась
28. Как справиться с конфликтами и неприятными ситуациями в общении
29. Какие особенности дизайна и функциональности забора для дачи могут повлиять на его стоимость
30. Как составить индивидуальную программу пилатеса для себя
31. Какие инструменты и материалы необходимы для установки лаг для пола
32. Какие декоративные растения лучше выращивать в горшке
33. Какие свойства клена татарского делают его полезным для медицины
34. Какие материалы используются для изготовления декоративного камня
35. Какие практики медитации и самопомощи могут помочь снять тревогу
36. Какие факторы следует учитывать при выборе лестницы на крыльцо с перилами
37. Какие украшения можно использовать для украшения беседки на даче
38. Как выбрать подходящий проект для строительства крыльца дома своими руками
39. Что такое общение и почему оно важно
40. Как выбрать цвета для рисунков цветов граффити
41. Какие приложения наиболее популярны среди пользователей фитнес-браслетов и часов
42. Как долго длится процесс роста волос после лазерной эпиляции
43. Можно ли использовать механические способы для удаления ржавчины из казана
44. Какие недостатки имеет мебель из ЛДСП
45. Как выдержать холодильник на балконе до самого мороза
46. Какие особенности электрооборудования и освещения могут помочь создать безопасный интерьер для пожилых людей
47. Какие продукты можно использовать в сочетании с маской под глаза от морщин после 40 лет
48. Как правильно составлять диетическое меню на неделю для поддержания веса
49. Как определить, какое крепление наиболее подходящее для вашей стеллажи и полок
50. Какие правила этикета за столом важны для обеспечения здорового питания