Гид по специям

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Приготовление пищи со специями и травами не только усиливает вкус и придает глубину многим продуктам, но и уменьшает тягу к соли. От душистого перца до куркумы, откройте для себя мир пряностей и ароматов!

Виды специй/трав их использование1. Душистый перец

Душистый перец напоминает по аромату корицу, гвоздику или мускатный орех. Измельченный или целый душистый перец используют как в десертах, так и в несладких блюдах. Также он незаменим в пряном сидре или запеченной рыбе.

2. Базилик

Базилик обладает сладким и землистым ароматом. Он наиболее часто используется на кухне. Трава хорошо сочетается с рядом мясных блюд, овощей и супов.

Полный путеводитель по специям. Гид по специям и травам

Топ-10 ароматных пряных трав. 20 нужных шпаргалок о самом ароматном: гид по специям для кулинаров

Приправы, они же специи - все эти травки и корешки, семена и плоды, дающие аромат нашим блюдам, разве их кто-то не любит? Да там от одного запаха еще перед прилавком уже слюнки текут, что уж говорить о кусочке мяса, щедро сдобренном правильно подобранной смесью. Вот вам куча шпаргалок - что, к чему, куда, ка ки когда

×

К классическим пряностям относятся:

Асафетида, она же ферула вонючая, смола вонючая, дурной дух, чёртов кал, асмаргок, хинг, илан

Бадьян настоящий, он же звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис

Ваниль

Гвоздика

Имбирь

Калган, он же галган, альпиния, калганный корень, аптечный корень

Кардамон

Корица

Справочник пряных трав. Небольшой огород из пряных трав

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Холодоустойчивые способны перенести осенние и зимние холода, даже сильные морозы. Их можно сажать в тень, где они будут прекрасно себя чувствовать. К холодоустойчивым можно отнести те культуры, которые любят обильный полив.

Любое холодоустойчивое пряное растение станет частым гостем на вашем огороде не только благодаря полезным свойствам, но и меньшим уходом за ним.  Травы, которые не боятся холода, растут на одном месте по много лет.

Агастахис морщинистый

Абсолютно неприхотливое растение вырастает до 1 метра в высоту. Там, где растет агастахис, пчеловоды получают необыкновенно вкусный и ароматный мед.

Зеленые и пряно-вкусовые травы на вашем участке. Холодоустойчивые

Общее описание пряно-вкусовых растений. Целебные свойства пряных и вкусовых растений

В качестве пряностей или специй употребляют различные части растений, обладающие сильным ароматом или острым, жгучим и горьким вкусом. Питательная ценность пряностей незначительна. В кушанья их добавляют для придания аромата и своеобразного вкуса, что способствует возбуждению аппетита и принятию достаточного количества пищи. Этими качествами пряности обладают благодаря наличию в них эфирных масел и островкусовых веществ. Воздействуя на слизистые оболочки желудка и кишечника, специи, усиливая выделение пищеварительных соков, способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, некоторые пряности одновременно с улучшением вкусовых качеств еще и витаминизируют пищу (например, зелень укропа, петрушки и др.).Самые ходовые приправы. Как закупить полезные и нужные приправы и специи для дома

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Культура выращивания и использования пряных трав имеет давние традиции и уходит своими корнями в глубокую древность. Со времен средневековья эти растения использовались в монастырских садах - чаще всего там возделывали травы для целебных микстур и настоек, размещали такие посадки на грядках.

Нередко гряды обрамляли камнями - не только в декоративных, но и в сугубо практических целях: днем камни нагреваются на солнце, а вечером отдают тепло, создавая благоприятный микроклимат для высаженных растений. Кроме того, горячий воздух усиливает и раскрывает ароматы пряных трав.

Пряные травы для Вашего сада. Многолетние пряные травы в дизайне сада

Какие пряные травы используют для приготовления блюд. Как правильно использовать пряные травы

В кулинарных опытах с пряными травами главное – осознанная смелость. Прежде чем сдобрить ими еду и напитки, распробуйте вкус, поймите аромат, определитесь с наиболее удачными сочетаниями, узнайте особенности поведения при термической обработке. А затем решительно экспериментируйте.

Розмарин

Розмарин хорош в букете гарни, овощных соусах, маринадах, томатных супах и барбекю. Веточки – для аромата – бросают в огонь и посыпают листьями жареное мясо или птицу, а стебель используют вместо шпажек для овощей на гриле.

Сочетается с курицей, картофелем, томатами, горохом и бобами, капустой, бараниной, свининой, ягнятиной и телятиной, дичью, грибами, яйцами, сыром.

Не сочетать с лавровым листом и рыбой на пару.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мята

Мята насчитывает примерно 25 видов, которые используются в основном как ароматная добавка к чаю. Любит рыхлые плодородные почвы, одинаково растет на солнце и в тени.

Полив умеренный: застоя воды она не переносит, но и от жары вянет. Размножают мяту как семенами (довольно трудоемкий способ, к тому же он не подходит для гибридов), так и черенками, делением куста. На одном месте хорошо растет в течение 3 – 4 лет. Кусты мяты сильно разрастаются, что нужно учитывать при посадке.

Пряные травы для сада. Многолетние пряные травы

Мелисса

Мелисса внешне очень похожа на мяту, но отличается от нее характерным ароматом лимона и меньшей агрессивностью (не так сильно разрастается).

Последние обновления на сайте:

1. Какие кафе подходят для веганов и вегетарианцев в Калининграде
2. Где можно расслабиться и отдохнуть в Владикавказе
3. Лучшее время для посадки ежевики: советы по выбору сроков
4. Полезные ягоды на вашей даче: как правильно сажать ежевику и ежемалину
5. Есть ли в Воронеже необычные или уникальные достопримечательности
6. Полное руководство по посадке ежевики: как правильно сажать для обильного урожая
7. Как я успешно культивирую ежевику на своём участке: советы и хитрости
8. Секреты долгого хранения лука: как сохранить урожай до нового сезона
9. Лук в домашних условиях: собирание и хранение
10. Лучшие практики сушки лука после уборки: проверенные методы
11. Картофельная революция: разнообразие сортов в Беларуси
12. Посадка и уход за садовой ежевикой: все, что нужно знать для успешного выращивания
13. Мой опыт с приёмами ухода в этом году: что помогло и что нет
14. Ранний сорт картофеля розара: характеристики и особенности
15. Откройте для себя 25 крутых сортов астр для срезки и украсьте свою жизнь
16. Как правильно устанавливать баню из бруса
17. Какие материалы и инструменты нужны для покраски лепнины из полиуретана
18. Как стеклянный дом у моря влияет на чувство приватности
19. 5. Жмыховое рагу с мясом
20. Как определить, нужна ли новая кровля на старом шифере
21. Как установить экран под ванну на новой ванне
22. Что такое укладка каре
23. Как определить, содержит ли продукт карнаубский воск
24. Какие конкретные проблемы успеваемости можно решить с помощью гипноза
25. Как сорт адресации влияет на конкурентоспособность бизнеса
26. Какие аптечные средства для ухода за лицом могут быть использованы для ухода за лицами с отечными кожей
27. Какие декоративные растения лучше выращивать в горшке
28. Какие приложения могут помочь заниматься спортом
29. Какие виды аптечных кремов для лица существуют
30. Как можно контролировать потребление соли и сахара в домашних условиях
31. Какие типы покрытия используются для беседок из дерева
32. Как внутренняя утепляющая система влияет на комфорт и безопасность жилья
33. Какие рецепты можно предложить ребенку на завтрак, если он не любит овощи
34. Какие стили одежды подходят для женщин с прямой фигурой
35. Как использовать собранный урожай посаженных вместе перцев и базилика
36. Какие ингредиенты следует избегать при выборе пудры для лица
37. Какие из этих способов могут помочь сделать работу более интересной
38. Как долго длится восстановление после процедуры диспорта
39. Метод 5: Использование морозильной камеры
40. Какие методы вы использовали для броска курения
41. Список гибридных фруктов
42. Что такое инкубационный период у коронавируса
43. Можно ли использовать чистящие средства для удаления пятна от пасты шариковой ручки
44. Как правильно готовить поверхность для поклейки плинтуса на потолок в углах
45. Подсказки
46. Как правильно готовить отварные макароны Макфа
47. Как определить, какие побеги нужно обрезать
48. Как можно изменить экономическую систему, чтобы она учитывала благополучие людей
49. Как правильно хранить свежие листья для чая
50. Какие последствия может иметь этот заговор для отдельных людей