Ингредиенты для квашеной капусты

Что такое квашеная капуста по-новгородски

Квашеная капуста по-новгородски – это традиционное блюдо, которое готовится в Новгородской области. Это не просто обычная квашеная капуста, а особый рецепт, который сохраняется и передается из поколения в поколение.

История квашеной капусты по-новгородски

История квашеной капусты по-новгородски уходит корнями в глубь веков. В Новгородской области квашеная капуста была одним из основных продуктов питания, который помогал людям пережить долгую зиму. В те времена квашеная капуста была не только пищей, но и лекарством.

Лучшие сорта капусты для засолки и квашения. Лучшие традиционные сорта капусты для засолки и квашения

Они известны уже давно и не подводят хозяек.

«Слава 1305»

Эту капусту квасили еще наши бабушки – сорт в Госреестре с 1940 г, и до сих пор она остается непревзойденным лидером для этого вида заготовок. Есть сорта устойчивее к болезням и урожайнее, но до сих пор многие сажают именно «Славу», чтобы всю зиму наслаждаться вкусной квашеной капустой.

Кочаны могут быть округлыми или округло-плоскими, но они неизменно плотные и желтовато-белые на разрезе. Масса их до 5 кг. Урожайность высокая – с сотки собирают более тонны капусты.

Самая вкусная она после первых заморозков, так как содержание сахаров, которых и так не мало, после этого повышается.

Лучшие сорта капусты для засолки и хранения. Солим или квасим?

В быту «засолочными сортами капусты» традиционно называют те разновидности, которые не солят, а заквашивают. Тем не менее, важно понимать, что засолка и квашение – абсолютно разные технологии заготовки овощей, и путать их не стоит. В первом случае подготовленное сырье заливают раствором поваренной соли и укупоривают (как правило, после пастеризации). Деятельность микроорганизмов, живущих на поверхности растений, в данном случае прекращается, и сырье просто пропитывается рассолом. Капусту так обычно заготавливают в составе овощных смесей, но и закатка отдельно измельченных и засоленных листьев и даже небольших кочанчиков вполне приемлема.

Самая неприхотливая капуста. Агрессор F1

Последние обновления на сайте:

1. Как справиться с конфликтами и разногласиями в отношениях
2. Что такое теневыносливые овощи и зелень
3. Заголовок 2: Утепление стен
4. Какие есть способы похудения на 4 кг за две недели
5. Метод 3: Использование нагревателя
6. Какие средства и инструменты нужны для объемной укладки
7. Какие факторы следует учитывать при выборе смывка для волос
8. Какие материалы используются при производстве интимных стрижек
9. Какие продукты следует избегать во время менструации
10. Какие вещества содержит Фезам и как они влияют на организм
11. Какие проблемы могут возникнуть при остеклении балконов зимой
12. Какие материалы можно использовать для утепления деревянного потолка
13. Можно ли есть макароны с соусом при диете
14. Как организовать внутреннее освещение в закрытой беседке с мангалом и барбекю
15. Как избежать травм во время групповых занятий
16. Как можно понять, что кошка хочет уединения
17. Как часто следует принимать молочную ванну для достижения лучших результатов
18. Какие материалы нужны для наклеивания плитки на плитку
19. Как сделать прическу с пучками на средние волосы
20. Какие фруктовые и ягодные культуры наиболее подходят для выращивания в теплице
21. Как долго продолжать прием активированного угля для очистки организма
22. Какие симптомы могут быть у кошек, зараженных коронавирусом
23. Дегустационная оценка сортов вишни таблица. Достоинства и недостатки самоплодных вишен
24. Как производится картон асбестовый каон 2
25. Как определить свой размер мужских джинсов
26. Отличительные особенности сорта яблони Жигулевская
27. Какие виды физических упражнений могут способствовать быстрому и правильному улучшению своего тела
28. Какие функции имеет 5-этажный жилой дом Г-образной формы
29. Список 2: Уход за металлочерепицей
30. 2. Стрижка под каре
31. Что такое фасады длинных домов
32. Как часто нужно пить детокс-напитки для похудения
33. Какие растения лучше сажать в сентябре на огороде
34. H3. Льняная фанера
35. Какие немедикаментозные методы лечения эрекции существуют
36. Какие мужские стрижки будут популярны весной 2024 года
37. Купить розу белла Линда Брик в Москве и РФ: где искать и как выбрать
38. Как стресс влияет на наш вес
39. Какие факторы влияют на качество воздуха в гараже и погребе
40. Какие домашние кардио тренировки лучше всего делать для похудения
41. 4. Фитнес
42. Чем можно приклеивать молдинг на дверь авто
43. Что такое беседка с мангалом?
44. Какие факторы следует учитывать при выборе проекта зоны барбекю
45. Могут ли продукты для ухода за кожей влиять на шелушение века
46. Как обеспечить правильное лечение насморка ребенка в детском саду
47. Как можно создать индивидуальный стиль с помощью модной челки 2024
48. Какие интересные факты вы знаете о истории
49. Список растений для посадки в сентябре
50. Что такое диета для набора веса