Просто и быстро: как правильно хранить лук в домашних условиях

Просто и быстро: как правильно хранить лук в домашних условиях

Лук - один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. Он добавляет вкус и аромат блюдам, но если не хранить его правильно, он быстро пропадает. В этой статье я расскажу, как хранить лук в домашних условиях, чтобы он сохранял свежесть и вкус.

### Выбор лука

Перед тем, как начать хранить лук, важно выбрать его правильно. Лук должен быть свежим, здоровым и не поврежденным. Если у лука есть листья, они должны быть зелеными и не засохшими. Лук должен быть твердым и не мягким.

### Хранение лука

Лучшим способом хранить лук дома - это в холодильнике. Лук лучше хранить в нижней части холодильника, где температура ниже. Лук можно хранить вместе с корнем или без него. Если вы хотите хранить лук с корнем, заверните его в прозрачный полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник. Если вы хотите хранить лук без корня, порежьте его на куски и заверните в прозрачный полиэтиленовый пакет. Лук можно хранить в холодильнике до двух недель.

### Приготовление лука

Перед использованием лука, его нужно очистить и помыть. Лук можно очистить, удалив наружные слои и корни. Лук можно помыть под проточной водой или в миске с водой. После очистки лука можно его нарезать на кусочки или кольца.

### Применение лука

Луком можно приправлять различные блюда, такие как супы, салаты, паста и мясные блюда. Лук добавляет вкус и аромат блюдам, но его нужно использовать с осторожностью, так как он может быстро пересилить вкус блюда. Лук можно добавлять в блюда вместе с другими ингредиентами или добавлять в конце приготовления блюда, чтобы он сохранил свежесть и аромат.

### Таблица: время хранения лука

Тип лука	Время хранения
Зеленый лук	1-2 недели
Репчатый лук	2-3 недели
Чеснок	2-3 недели
Лук-порей	1-2 недели

### Список: способы использования лука

• Приправа к супам и салатам
• Приправа к пасте и рису
• Приправа к мясным блюдам
• Приправа к овощным блюдам
• Приправа к рыбным блюдам

В заключение, хранить лук правильно - это важно, чтобы он сохранил свежесть и вкус. Лук лучше хранить в холодильнике, и перед использованием его нужно очистить и помыть. Лук можно использовать в различных блюдах, но нужно использовать его с осторожностью, чтобы он не пересилил вкус блюда.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды лука требуют особого внимания при хранении

Обычно овощ нужно собирать в период от 3 декады июля до 3 декады августа. Но важно точно определить сроки, чтобы кондиция луковиц была подходящей. В противном случае они начнут портиться во время хранения. Ориентироваться нужно на внешний вид и сроки созревания, указанные производителем.

Обратите внимание: если лето дождливое, то и у готового к сбору лука может оставаться зеленое и сочное перо. Убирать его все равно нужно, но вегетативную массу обрезать следует не сразу. Лучше расстелить урожай в сухом проветриваемом помещении, где он просохнет, и перо дойдет пожелтеет. Обычно для этого достаточно 7-14 дней.

Помимо сроков, еще важно разобраться с тем, как убирать лук правильно. Этот процесс тоже предполагает несколько особенностей в зависимости от вида овоща.

Репчатый лук

Его убирают в августе, когда луковицы созрели, а почва сухая. Сбор на небольших участках проводится вручную или при помощи лопаты, вил. Важно выполнять работу аккуратно, чтобы не порезать луковицы и не оторвать ботву (иначе будет гнить).

Если почва влажная и налипла на лук, то стряхивать ее нужно вручную. Не стоит оббивать о твердые предметы или друг о дружку. Так луковицы повреждаются, быстрее начинают загнивать.

Лук-порей

Если этот овощ предназначается для хранения, то собирать лук нужно в первой декаде октября. Желательно за 2 недели до этого присыпать грядки почвой или прикрыть светонепроницаемым материалом, подойдет агроволокно . Благодаря этой мере стебель у порея будет белее.

После выкапывания, проводится обрезка листьев (примерно на 2/3 длины) и корней (до 1 см). Хранить лук на зиму можно в подвале в ящике с песком, холодильнике или даже морозилке.

Севок

Арбажейку начинают выкапывать с конца июля, учитывая сроки созревания сорта, его готовность к уборке. Из инструментов использовать нужно вилы, но если грунт рыхлый, то можно выдергивать лук вручную. После этого, севок нужно хорошо просушить. Его расстилают в теплом, сухом и вентилируемом помещении и регулярно перемешивают. Когда он хорошо высохнет, то можно обрезать ботву и сложить на хранение.

Шалот

Обычно этот вид лука созревает быстрее, нежели репчатый. По этой причине, сроки уборки у него начинаются раньше – с середины июля. Ориентироваться нужно на внешний вид: состояние ботвы, шейки и шелухи. Убирать лук с грядки нужно так же, как и репчатый – подкапывать вилами или выдергивать, если почва рыхлая. Шалот тоже следует расстелить для просыхания, и только после этого – срезать ботву и разделять на отдельные луковицы.

Как долго может храниться лук в холодильнике

Наш сегодняшний разговор пойдёт о том, как правильно хранить лук . Мы тут уже не однажды очень подробно обсуждали, в чём заключается и когда его правильнее убирать. Например, в статье  — загляните, если кто не читал.  Как хранить лук Ну а мы попробуем сохранить своих «чиполлино», да так, чтобы встретить весеннюю простуду и авитаминоз вооружившись «до зубов». 

какой лук лучше хранится

по наблюдениям, лучше хранится не белый и не красный, а обычный жёлтый лук, к которому мы все привыкли с детства. у него плотная оболочка, содержащая больше всего эфирных масел. жёлтый лук менее прихотлив, менее требователен к условиям хранения. пример: мы в этот раз забыли мелкий лук на чердаке. там был и жёлтый, и красный (скорее фиолетовый). так вот, когда пришли первые ранние, жёлтому ничего не сделалось, а красный почти весь испортился и сгнил. Какой лук лучше хранится? Также замечено, что лучше всего хранится лук,  выращенный из  севка , а не из семян. И во многом продолжительность хранения зависит от сорта. Острые сорта, от которых при нарезке слёзы ручьём текут, обычно хранятся лучше, чем сладкие и полусладкие. А всё потому, что сладкие сорта сильнее подвержены заболеваниям, и шелуха у них более нежная. 

Как подготовить лук к хранению

От правильности подготовки зависит половина успеха.

1. Естественно, лук нужно хорошо просушить . На солнце, на чердаке … Это все знают, наверное. 
2. Следующий этап не менее важен: надо тщательно осмотреть и ощупать каждую луковицу. Они должны быть твёрдыми, сухими, в шелухе, без каких бы то ни было признаков гниения. Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Тщательно просушенные луковицы хорошо хранятся и дают минимальные отходы, от них не отслаивается шелуха. 

Как подготовить лук к хранению? Интересно, что некоторые умудряются сушить лук в духовке при минимальной температуре)). Тут главное — не перегреть духовку)). Температурный режим в любом случае должен быть таким: сначала просушить лук при температуре +25…+35 °С, затем примерно 10 часов греть его при температуре +42…+45 °С.Луковицы, которые чуть подпорчены, оказались совсем без шелухи или получили повреждения, хранить долго нельзя, лучше съесть их в первую очередь.

где и как хранить лук

оптимально — в тёплом, сухомс температурой около 0°c или чуть выше. мы храним лук в подполе, там удобнее. чтобы постоянно не лазать в подпол, обычно небольшую часть складываем в сетку и вешаем где-то на кухне. ничего с ним не случается. но не рекомендуется хранить лук в том же помещении, что и,и другие овощи, требующие большей влажности.для хранения можно использовать ящики, сетки, тканевые мешки, корзины и даже капроновые чулки. но не полиэтиленовые пакеты — ведь они не пропускают воздух! тара должна быть такой, чтобы луковицы хорошо проветривались . нельзя складывать лук толстым слоем, иначе он на самом дне может загнить. Где и как хранить лук? Некоторые хранят лук в квартире, делая вязанки или косы . Для этого сухие листья не отрезают, а оставляют — так удобнее связывать. Получается и удобно, и красиво, и воздух дезинфицирует. Температура при таком способе хранения должна быть в пределах  +18…+20°C . Недостаток лишь один: если в квартире очень низкая влажность, лук будет пересыхать, а если большая — подгнивать. Поэтому его нужно держать подальше от пышущих жаром батарей. Некоторые хранят лук в квартире, делая вязанки или косы В этом видео автор книг по садоводству Ольга Воронова расскажет и покажет, как хранить лук в домашних условиях:Если вы храните лук в, периодически (раз в 3-4 месяца) перебирайте его, удаляя подгнившие луковицы, чтобы гниение не распространилось на здоровые. Убирать нужно и проросшие луковицы. Поскольку обычно такие появляются уже весной, мы их сажаем на зелень. Как приятно потом резать всвой собственный ароматный лучок, когда за окном ещё лежит снег… ммм…Кстати, от прорастания лука есть средства . Некоторые после обрезания сухих корней обмазывают донце известковой пастой, другие обжигают корни луковиц. Посадить такой лук на зелень уже не удастся, но зато он будет храниться долго.

Можно ли хранить лук на открытом воздухе

Для долгосрочного сохранения идеально подходит репчатый лук поздних сортов. Примерно за две недели до сбора урожая, рекомендуется прекратить полив. При выкапывании лука следует проявлять осторожность, избегая повреждения его нижней части и защитных чешуек.

Подготовка к хранению включает тщательное перебирание, подсушивание и обрезку перьев на высоте 4 см. Затем, для дополнительного высыхания, лук следует выдержать при температуре +24…+26°C в течение 10-15 дней. Важно периодически проводить ворошение и переворачивание, чтобы обеспечить равномерное и качественное высыхание.

Следует избегать хранения лука в полиэтиленовых пакетах, особенно если они тщательно закрыты. В такой упаковке отсутствует доступ воздуха и циркуляция влаги, что приводит к быстрой порче и гниению лука.

Хранение лука в корзине

Для этой цели рекомендуется выбрать натуральные плетенные корзины. Важно, чтобы корзины были абсолютно сухими.

Если корзины используются повторно, то перед хранением их нужно обработать 2% бордосской жидкостью. Для обработки одной корзины используется 0,5л жидкости, затем нужно высушить корзину с двух сторон на солнце.

Лука можно складывать полную корзину, он хорошо выдерживает свою массу. Периодически, хотя бы раз в месяц, нужно проверять состояние луковиц. В случае обнаружения загнившей луковицы - пересмотреть остальные и удалить те, которые находились в контакте с гнилой луковицей. Остальные луковицы следует вернуть обратно на хранение. Лук может храниться там практически до нового урожая.

Хранение лука в ящиках

Обычно используются деревянные ящики для хранения лука . Идеально, если ящик новый и хорошо высушен. Если луковицы небольшие и могут проскакивать через промежутки между досками ящика, можно застелить ящик пластиковой сеткой или застелить картоном. Это помешает верхним луковицам повредить нижние своим весом.

Хранение лука в сетках и чулках

Преимущество хранения лука в сетках заключается в том, что не нужно беспокоиться о поиске места для размещения. Просто положите или подвесьте сетку в кладовке или на балконе. Если это пластиковая сетка, то периодически нужно проверять состояние лука.

Также популярным способом хранения является использование капроновых чулков. Они считаются одним из лучших способов сохранения лука. В чулке вентилируется воздух и количество луковиц невелико, что предотвращает давление и повреждение. Лук в чулке не начинает гнить, а если это и произойдет, то через длительное время. Такой способ хранения позволяет луку сохраниться до следующего урожая. К тому же, если чулки прозрачные, легко следить за состоянием луковиц.

Хранение лука в косах

Раньше это было своего рода украшением для дома. Лук выкапывали вместе с зеленой массой, высушивали и плели из него косы. Эти косы вешают на обычные гвоздики, такой лук хранится очень долго и успешно.

Источник: https://narodnaya-dacha.ru/stati/luk-dolgo-hranitsya-sekrety-dolgovechnogo-hraneniya-luka

Как правильно упаковать лук для хранения

Заморозить зелёный лук на зиму в морозилке - отличная идея. Ведь в летний сезон он стоит копейки, а если у вас лук растёт на грядках - тем более нужно запастись этим ценным растением. Для заморозки лучше выбирать свежий зелёный лук с молодыми перышками и не слишком толстой белой частью.

Кроме полиэтиленовых пакетов, для хранения отлично подходят пищевые контейнеры с крышками, но они в морозильной камере занимают много места, поэтому вариант с пакетами мне подходит больше, а вы ориентируйтесь на вместимость своей морозилки.

Процесс приготовления

Подготовьте всё необходимое для заготовки замороженного зелёного лука на зиму.

Зелёный лук очистите и тщательно помойте под холодной проточной водой. Если есть сухие или вялые части - удалите их. Помытый лук выложите одним слоем на бумажное полотенце, чтобы он хорошо обсох.

Затем лук нарежьте колечками так, как вы обычно это делаете. Белую часть лука можно отрезать и заморозить отдельно от зелёных перьев, её удобно использовать, например, для обжаривания, а зелёную - добавлять в супы, салаты, омлеты, запеканки и т.п. Либо морозить их вместе, как в моём варианте.

Разложите лук удобными для вас порциями в полиэтиленовые пакеты.

Затем с помощью коктейльной трубочки максимально выпустите воздух.

Пакет плотно закройте или завяжите и отправьте в морозильную камеру - спустя 60 минут заморозка лука на зиму будет завершена.

В таком виде он прекрасно хранится в течение 6 месяцев, а то и дольше. Размораживать его перед приготовлением необязательно.

Теперь вы знаете, как заморозить зелёный лук на зиму в морозилке в домашних условиях. Приятного вам!

Как определить, что лук испортился

Первым делом огородникам стоит узнать о том, что делать, чтобы севок вообще не начал прорастать. Все, что нужно – организовать правильно зону хранения. Это должно быть помещение с температурным режимом от 18 до 24 градусов тепла. Допустимая влажность колеблется в пределах 50-70 процентов, если она будет больше, запустится процесс гниения. Чтобы лук не сох, следует взять шелуху от обычного репчатого лука и пересыпать ею севок. Помимо этого, в помещении стоит поставить ведра с золой. Обеспечить же циркуляцию воздуха позволит только налаженная вентиляция.

Если севок уже начал прорастать, сделать с этим ничего нельзя. Остановить уже запустившийся рост невозможно, единственный вариант – проращивать дальше. Для этой цели нужно использовать особые емкости для посадки лука или же контейнеры из-под яиц, у которых отрезают донышки там, где были яйца. Далее емкости ставят на поддоны и немного заполняют водой.

Если это специальный контейнер, ошибиться с количеством жидкости будет невозможно: там есть отметка уровня. Потом в отверстия погружают луковички, но так, чтобы в воде были только корни. В противном случае овощ сгниет за пару дней. Проращиваемый лук не нужно ничем подкармливать. Единственное, каждый день придется менять воду. Таким образом получится получить хотя бы перья, чтобы не выбрасывать сырье. Еще более сочными они будут, если насыщать воду кислородом с помощью аэратора из аквариума.

Также прорастить лук можно, если использовать пластиковые канистры из-под воды. Бутылки наполняют влажным грунтом, затем вырезают в них много круглых дырок. Туда вставляют луковицы так, чтобы ростки были на внешней стороне. Бутылки ставят на подоконник и поддерживают в них нужную влажность. Благодаря этому способу удается спасти сильно проращенные луковицы, использовав их как свежую зелень.

Можно ли хранить лук в морозильной камере

Чеснок в ящике: Pixabay

Чеснок на хранении может прорасти, высохнуть или сгнить. Есть способы, которые помогут сохранить его целостность. О них рассказали эксперты по огородничеству Мари Яннотти и Саманта Макэвой.

В сетчатом мешке

Как хранить чеснок в квартире? Эксперт по огородничеству Мари Яннотти советует сложить головки чеснока в сетчатый мешок. В такой упаковке овощу обеспечен доступ воздуха, и он не гниет. Мешок с чесноком отправьте в кладовку или на полку в погребе, поставьте на пол в подвале или поместите в кухонную тумбочку.

Сетчатые мешки можно заменить полотняными. Не используйте капроновые мешки, в которых чеснок задохнется, быстро покроется плесенью и сгниет.

В косичках

Отберите чесночные головки с мягкими стеблями и заплетите их в плотные косички. Чтобы плетение получилось крепким, длина стебля должна быть около 20 см.

Собранные вместе несколько косичек завяжите узлом или веревкой, развесьте на чердаке, где нет прямого солнечного света. В квартире плетенку можно хранить в закрытом шкафу на балконе или в кладовке. Не вешайте чеснок на кухне, он будет подвергаться воздействию света и потеряет сочность.

Чеснок в косичках и зелень в пучках: Pixabay

Россыпью на подносе

Специалист по огородничеству Кори Фернандес предупреждает, что для хранения целых головок чеснока в теплом помещении не подходят герметичные емкости. В них овощ может прорасти.

Выложите очищенные и подсушенные на воздухе головки на поднос так, чтобы они не соприкасались. Поставьте в прохладное место (не выше 15 °С) с уровнем влажности ниже 75% и хорошей циркуляцией воздуха. Подойдет кладовка, закрытый балкон (лоджия), подвал, погреб.

В ящике или плетеной корзине

Для хранения чеснока зимой подойдет пластиковый или деревянный ящик, плетеная корзина. Сложите целые головки чеснока в тару слоями, перекладывайте каждый бумагой.

Упакованный чеснок поставьте на хранение в темное прохладное место. В квартире это может быть кладовка или шкаф на застекленном балконе, подвальное помещение с вентиляцией. В частном доме установите ящики (корзины) в погребе. Время от времени проверяйте головки, чтобы они не отсырели и не покрылись плесенью.

В стеклянной банке

Как хранить чеснок в банке на зиму? Положите сухие чесночные головки в трехлитровую простерилизованную банку. Складывайте их свободно, не уплотняйте. Не закрывайте ее крышкой, а затяните горлышко марлей в несколько слоев, чтобы туда попадал воздух. Перед укладкой отсортируйте чеснок, удалите поврежденные и гнилые экземпляры.

Выставьте тару с чесноком на полки в кладовке, подвале, погребе, на закрытом балконе, где температура зимой держится в пределах 0 °С–4 °С.