Картофель сорта Розара: от выращивания до приготовления

Картофель сорта Розара: от выращивания до приготовления

Каждый сорт имеет положительные и отрицательные стороны. У Розары больше преимуществ. К ним относятся:

1. Крепкий иммунитет к болезням. Хорошая устойчивость к золотистой нематоде , картофельному раку и парше клубней.
2. Быстрая адаптация к климатическим условиям. Сорт хорошо переносит засуху, холода и обильные осадки.
3. Скороспелость. Картофель созревает всего за 2 месяца. Особенно это важно для регионов с коротким летом.
4. Высокая урожайность. С небольшого участка запасают овощи на всю зиму.
5. Посадочные семена не нуждаются в частом обновлении. Их используют до 5 лет, характеристики клубней при этом не меняются.
6. Универсальность картофеля в приготовлении. Вкусовые качества позволяют готовить из него множество различных блюд. Даже после длительной термической обработки клубни не развариваются и сохраняют приятный привкус сливочного масла.
7. Привлекательный внешний вид картофеля позволяет культивировать этот сорт не только на дачных участках для личного употребления, но и в больших фермерских хозяйствах для оптовой торговли.

Но у Розары есть и недостатки, а именно:

1. Растения рано опускаются к земле, раскидываются. Это затрудняет процесс прополки и окучивания.
2. Листва часто поражается фитофторозом, из-за чего приходится применять химические средства.
3. Жареный картофель получается слишком твердым.

На фоне положительных качеств картофеля Розара недостатки практически незаметны, поэтому многие овощеводы отдают предпочтение именно этому сорту.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое картофель сорта Розара

Картофель Розара принадлежит к сортам немецкой селекции.
В России он популярен с 1996 года, и за это время огородники успели выявить ряд его положительных характеристик:

сорт хорошо противостоит непогоде;

стоек ко многим заболеваниям, поражающим другие сорта;

дает большое количество урожая;

не требует частых обновлений семенного материала;

может выращиваться промышленно, на продажу;

клубни равномерные, красиво выглядят;

корнеплоды могут прекрасно храниться, хотя это и ранний сорт.

Характеристика внешнего вида куста и корнеплодов

Розара имеет полураскидистые кусты с прямой ботвой.
В процессе развития листва может поникнуть, опускаясь на почву.
Средняя высота кустиков – до 55 сантиметров.
Овальной листвы немного, окрашена она в светло-зеленые либо классические зеленые тона.
Цветки маленькие, красно-фиолетовые, собираются в венчики.
Тычинки на цветочках мелкие и желтые.

Корнеплоды продолговато-овальные, шкурка на них розовая либо красная, без шероховатости.
Длина одной картофелины составляет примерно 10 сантиметров, а масса – 81-115 граммов.
Глазки крохотные, лежат очень близко к поверхности.
Количество крахмала в клубнях составляет от 12,1 до 15,8%.

Назначение и вкусовые качества клубней

Данный картофельный сорт является столовым.
Как и у большинства разновидностей, мякоть у него желтая.
Пюре, приготовленное из такой картошки, сразу пробуждает аппетит.
Вкус в целом отличный, нареканий на него нет.
Хозяйки используют собранный урожай для различных кулинарных блюд.
Помимо пюре, из Розары часто делают привлекательную картошку в мундире.
Еще сорт используют для салата.
А так как корнеплоды развариваются сравнительно слабо, то они прекрасно подойдут для супа или борща.

Созревание

Раннеспелый сорт Розара созревает всего за 80-90 дней.
Однако некоторые садоводы утверждают, что выкапывали абсолютно спелую картошку уже через 65-70 суток после всходов.

Урожайность

На кустах Розары обычно созревает 15-18 равномерных клубней.
Однако данный сорт прекрасно откликается на усиленную агротехнику.
Если постоянно заботиться о растениях, то на каждом кустике сформируется до 24 корнеплодов.
Поэтому урожайность у сорта может быть совершенно разной: от 202-310 ц/га (в среднем) до 415 ц/га (максимальной).
Показатели урожая зависят еще и от погодных условий года выращивания.

Регионы выращивания

Розара быстро привыкает к разным условиям.
Поэтому такой сорт доступен дачникам из любого региона страны.
Но больше всего, конечно, любят его на территории Сибири, так как там выбор довольно ограниченный.

Откуда происходит картофель сорта Розара

Картофель Розара – очень конкурентоспособный сорт не только на отечественном рынке, но и на мировом. Был получен немецкими специалистами в области селекции, относится к ранним сортам и имеет большую пищевую ценность. Устойчив к болезням, дает прекрасный урожай даже у неопытных садоводов. Выращивается и на приусадебных участках, огородах, и в промышленных масштабах.

Характеристика сорта Розара

Розара относится к ранним сортам, начало сбора урожая приходится на конец лета. По описанию, с одного куста в среднем можно собрать 18 клубней весом 100-150 граммов каждый . Если условия произрастания окажутся благоприятными, то количество клубней может увеличиваться до 24.

В клубнях содержится относительно небольшое количество крахмала, они отлично хранятся. Само растение согласно характеристике проявляет устойчивость к картофельному раку, нематоде, фитофторозу.

Семенной фонд можно не менять очень длительное время .

Сорт имеет существенное преимущество перед конкурентами: в самых различных климатических условиях развитие клубней происходит очень хорошо.

При хороших условиях с куста Розары собирают 24 клубня по 100 грамм

Описание

Клубни Розары имеют красный окрас кожицы, мелкие глазки . Мякоть с желтоватым оттенком. Именно благодаря розовому цвету картофелины очень легко узнаваемы среди других конкурентов.

Форма клубней – овальная, размер их примерно одинаков, на кожице имеются шероховатости.

Кусты этого сорта довольно компактные, небольшой высоты и не раскидистые. Цветы имеют фиолетовый окрас с мелкими желтыми тычинками. Они мелкие, собраны на самой верхушке стебля. Листья темно-зеленого окраса, яйцевидной формы.

В чем уникальность

Розара в первую очередь выделяется среди других сортов своим необычным окрасом: кожица может быть окрашена как в нежно-розовый оттенок, так и в темно-красный.

Клубни используются как на любительской кухне, так и профессионалами своего дела. Вкус у них очень мягкий, не приторный. При длительной варке не разваривается .

Заслуживает внимания также и то, что сорт Розара очень неприхотлив в выращивании , дает отменный урожай и очень хорошо адаптирован для средней полосы.

Картофель отличается хорошей транспортабельностью и устойчивостью к хранению

Картофель отличается длительным сроком хранения без потери товарного вида и вкусовых качеств.

Вкусовые и товарные качества

Вкус картофеля Розара можно охарактеризовать как приятный, мягкий и очень нежный . В нем содержится мало крахмала, что избавляет от излишней приторности и сладости. Мякоть не водянистая. В кулинарии ценится еще и за наличие большого количества жирных кислот.

Очень хорошо Розара переносит транспортировку, имеет высокую устойчивость к механическим повреждениям. С одной сотки можно собрать до 500 кг зрелого картофеля.

Розара уже успела полюбиться отечественным огородникам и заслужить от них некоторые отзывы. Далеко не всех устраивают очень ранние сроки созревания. Для того, чтобы почва не пустовала, приходится корректировать сроки и собирать по два урожая или проводить частичную замену на другие, среднеспелые, сорта.

Не всем нравится то, что для получения хорошего урожая необходимо посадить семенной материал весом более 50 граммов . Мнение практикующих дачников сошлось в одном: сорт дает стабильные хорошие урожаи, пригодные для длительного хранения.

Для посадки подойдут лишь крупные семена весом от 50 грамм

Клубни Розары плохо годятся для жарки, гораздо лучше их варить.

Особенности выращивания

Требования к почве

Для выращивания картофеля сорта Розара рекомендуется подбирать песчаную почву с хорошим дренажом , без застоя излишней влаги.

Перед выращиванием картофеля желательно посадить на участке бобовые, тыквенные растения, а также кукурузу, капусту. А вот на грядки, где до этого были посажены пасленовые культуры или подсолнечник, очень нежелательно садить картошку.

Место для посадки должно быть хорошо освещаемое . Можно удобрить участок навозом, компостом, калием и фосфором. Весной, во время предварительной обработки грунта, вносят азотные удобрения.

Место для посадки Розары должно быть хорошо освещенным

Высаживать клубни стоит только тогда, когда земля уже хорошо прогрета и отсутствует вероятность заморозков. Розара очень боится переохлаждения, поэтому этим требованием нельзя пренебрегать.

Уход

В процессе роста посадки картофеля требуют регулярного ухода. Прорастающие сорняки необходимо удалять по мере их появления на грядке.

Если на протяжении длительного периода отсутствуют дожди, то рекомендуется произвести полив . Делают это осторожно, без особого усердия, иначе переизбыток влаги может привести к загниванию клубней.

Как только кустики начинают смыкать ботву, а их высота достигает 10-12 см, проводят культивацию . Это помогает не только избавиться от сорняков, но и способствует проникновению кислорода в почву. Несколько позже проводится окучивание, целью которого также является улучшение проникновения кислорода в грунт.

Не менее важным этапом ухода за картофелем сорта Розара является борьба с вредителями . Основным из них является колорадский жук.

Как выглядит картофель сорта Розара

Пасленовое растение известно своим компактным, но полураскидистым кустом. Соцветия культуры отличаются нежным красноватым оттенком, в некоторых случаях лепестки приобретает фиолетовый тон. Сбор урожая картофеля Розара осуществляют либо на 45, либо на 70 день после посадки. При этом содержание крахмала в нем будет достигать отметки 12-16%.

К тому же этот сорт корнеплода ценится за свою устойчивость к:

• фитофторозу ботвы и клубней;
• парше обыкновенной;
• черной ножке;
• железистой пятнистости;
• вирусам L и Y;
• картофельному раку;
• ризоктониозу ;
• нематоде.

При благоприятных условиях в каждом кусте формируется до 10-15 клубней. В некоторых случаях одно растение приносит до 20 штук.

Описание сорта картофеля Розара:

• оттенок корнеплода — лиловый;
• на поверхности клубней есть несколько мелких, но ярко выраженных глазок;
• плоды овальной формы;
• вес — 85-115 г;
• упругая мякоть желтого цвета.

Этот картофель чаще всего используют для приготовления гарниров либо первых блюд. При варке он немного разваривается, поэтому корнеплоды не подходят для жарки. Отличительными характеристиками сорта картофеля Розара является его устойчивость к механическим повреждениям и к транспортировке. По этой причине лежкость этой разновидности составляет 95%. Благодаря такому показателю, культура занимает лидерство среди своих раннеспелых сородичей.

Максимальные нормативе урожайности сорта Розара на территории Белоруссии — 670 ц/га, а России — 420 ц/га. В домашних условиях с 1 м² собирают 20-30 кг. Товарность собранных корнеплодов составляет 90-99%.

Вкусовые качества картофеля Розара потребители оценивают в 4,5 баллов из пяти возможных. Все же после 5 лет ее выращивания на одном месте, семенной материал необходимо заменять на новый. В противном случае наблюдаются признаки вырождения сорта.

Какие свойства у картофеля сорта Розара

Ценный своей универсальностью ранний сорт, лишенный характерной для своих конкурентов водянистости. «Розара» обладает самыми высокими дегустационными оценками среди всего раннего картофеля. Слабо рассыпчатый, универсально-столовый сорт (тип В, от 12 до 16% крахмала). Его вкус и аромат проявляется при любом способе термической обработки и нарезки. Текстура клубней особенно хороша для салатов, гарниров и супов.

Каплевидно вытянутые, поразительно ровные клубни с практически незаметными глазками имеют розово-малиновую кожуру и бело-кремовую мякоть, слегка темнеющую при разрезании. Масса картофелин — от 80 до 115 г. Мощные кусты нарастают поразительно быстро и дружно, средневысокие, до 55 см, раскидистые, с темными ровными листьями и нежно-лиловыми цветками.

Первые клубни можно собирать уже через 45-50 дней, полная зрелость — через 60-75 дней. Высокоурожайный сорт позволяет собрать от 350 до 600 кг с сотки, при этом товарность клубней составляет от 91 до 99%. Каждый куст приносит от 15 до 25 клубней.

Другие преимущества:

• нечувствителен к капризам погоды;
• устойчив к механической обработке и мойке;
• иммунитет к раку, нематодам, скручиванию, фитофторозу, пятнистостям, ризоктониозу и другим видам парши;
• лежкость от 95% до конца весны без потери вкуса.

Недостатки сорта:

• склонен к ускоренному вырождению;
• требователен к плодородию и регулярным поливам;
• раскидистость кустов, полегающих в междурядьях, усложняет уход.

Как выращивать картофель сорта Розара

Сорт картофеля «Розара» был выведен селекционерами в Германии в 2009 году, а его характеристика указывает на то, что это раннеспелый столовый сорт. Кусты культуры вырастают невысокие, раскидистые и прямые. Цветы — красно-фиолетового оттенка. Окрас плодов — розово-красный, красный либо темно-красный. Кожура — шероховатая с мелкими глазками. Мякоть «Розары» приятного желтого цвета.

Урожайможно собирать уже через 65 дней после первых всходов. На одном кусте вырастает до 18 клубней, каждый из которых весит до 150 грамм. С одного ара, при обычном уходе за картофелем, можно собрать до 400 кг урожая, а при больших усилиях и до полтонны (многие хозяева собирали и больший урожай, так как могут вырастать более плодоносящие кусты с количеством клубней до 25 штук ). Возможность хранения картофеля этого сорта отличается достаточной продолжительностью, причем без потери его вкусовых качеств. «Розара» легко транспортируется, а урожайность не теряется в течение 5 лет (обновление семян не требуется).

Очень важное достоинство данного сорта заключается в устойчивости ко многим грибковым заболеваниям. Произрастает в любом климате и не боится даже экстремальных погодных условий.

Картофель «Розара» обладает массой преимуществ, но описание характеристик данного сорта не будет полным, если не указать некоторые основные недочеты: Семенной картофель дает хороший урожай лишь в том случае, если его клубни весят не менее 50 грамм.Сажаяв конце мая, уборка урожая часто совпадает со среднеспелыми сортами. Чтобы раннеспелые сортовые характеристики проявились в полной мере, желательно садить «Розару» в тех регионах, где высадка картофеля начинается в конце апреля или начале мая.

В силу низкого содержания крахмала (до 16%), используется для жарки и салатов. Сорт данного картофеля хоть и неприхотлив, но все же требует соблюдения определенных требований выращивания и агротехники.

Знаете ли вы? Картофель в сыром виде считается растением , ядовитым для человека. Его плоды весьма токсичны для нашего организма, но чтобы накопленный в клубнях соланин навредил человеку, нужно употребить 1 кг сырого неочищенного картофеля зеленого цвета.

Как хранить картофель сорта Розара

Сорт розара подходит для овощеводов, которые отдают предпочтение ранним сортам с розовыми, розово - красными клубнями и мякотью желтого сливочного оттенка. За последние два десятилетия сорт остается популярным для выращивания в фермерских хозяйствах и на личных подворьях.

Благодаря тому, что 90-91% убранных клубней имеют высокий товарный вид, сорт розара выращивают не только для личных нужд, но и для реализации. Большим плюсом сорта является скороспелость. Урожай можно собирать уже через два - два с половиной месяца после всходов. Под каждым кустом розара количество клубней в среднем превышает 15 шт.

Товарным считаются картофелины массой от 85 до 115 грамм. При обычной агротехнике с одной сотки можно убрать 300 кг картофеля . При улучшенной агротехнике можно получить и 500 кг с одной сотки. Розара характеризуют как сорт, который дает хороший урожай в любое лето. Кусты у сорта полураскидистые, побеги прямые, средней длины. Цветы фиолетово - красные.

К достоинствами сорта относят:

• отличные для ранней картошки вкусовые качества
• незначительное количество глазков
• устойчивость ко многим болезням
• устойчивость к перерождению, без замены можно выращивать 5 лет
• сохранность клубней при перевозке на большие расстояния

Как недочеты сорта можно назвать:

• требования к семенному картофелю, лучший урожай дает при посадке клубнями весом не меньше 50 г
• при посадке в конце мая уборка урожая может совпасть со среднеспелыми сортами
• для проявления сортовых характеристик как раннего сорта предпочтительно садить в тех регионах, где посадка ранних сортов начинается в конце апреля - начале мая
• характерное для ранних сортов низкое содержание крахмала от 12 до 16%, поэтому лучше использовать для жарки или для блюд где требуется не разваристая картошка, например, для приготовления многих зимних салатов

Несмотря на относительную неприхотливость, все же сорт требует соблюдения определенных приемов агротехники при выращивании.

Как приготовить картофель сорта Розара

В описании сорта картофеля «Розара» как основные преимущества выделяют ультраранние сроки созревания и высокую урожайность. Растения отличаются быстрым интенсивным развитием на начальных этапах вегетации, дружной отдачей ранней продукции на 45-50-й день после всходов. Полной технической спелости клубни достигают за 65-75 дней.

Кусты средней высоты, полураскидистые, с зелеными листьями и мелкими соцветиями красно-фиолетовых цветков

Растения небольшие по высоте (50-55 см), промежуточного типа. Стебли полупрямостоячие с зелеными листьями и мелкими соцветиями . Цветочные венчики красно-фиолетовые (интенсивность антоциановой окраски на внутренней стороне цветка средняя, у стеблей – слабая). Световой росток имеет яйцевидную форму со слегка опушенным основанием.

Товарные и потребительские качества клубней

Товарные клубни среднего и крупного размера, массой 80-115 г. По форме продолговато-овальные, удлиненные (многие называют их «каплевидными»).

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Клубни достаточно крупные, продолговато-овальные, с красной гладкой кожурой и мелкими ярко-красными глазками

Кожура гладкая, красного цвета (от розового до темно-малинового оттенка) с мелкими, неглубоко залегающими ярко-красными глазками .

Мякоть светло-желтая, в незначительной степени склонна к потемнению в очищенном и нарезанном виде, слабо темнеет при варке. Развариваемость ниже средней, вкусовые качества высокие: дегустационная оценка отварного картофеля – 4,5-5 баллов (по 5-балльной шкале). Кулинарное назначение универсальное: для приготовления первых блюд, гарниров, салатов.

Картофель «Розара» по характеристикам развариваемости относится к типу В (универсальный).

Слаборазваристый картофель отлично подходит для приготовления различных салатов

По результатам биохимических исследований, проведенных белорусскими специалистами, клубни содержат 18,8% сухого вещества, в состав которого входят:

Нарезанная мякоть хорошо сохраняет форму при термической обработке (отваривании, обжарке, запекании, тушении)

В отличие от большинства других раннеспелых сортов картофеля, «Розара» хорошо переносит не только механизированную уборку и транспортировку, но и длительное хранение, благодаря высоким показателям:

• товарности клубней – 91-99% от общего урожая (на уровне стандартов «Пушкинец» и «Жуковский ранний» );
• лежкости – до 95%;
• устойчивости к механическим повреждениям, железистой пятнистости (ржавости), ударам;
• средней продолжительности периода покоя.

Урожайность

Для данного сорта характерна выравненность клубней по размеру и форме. Среднее количество в гнезде составляет 15-18 штук (при благоприятных условиях и интенсивной агротехнике – до 25). В основном картофелины крупные, процент мелочи – незначительный.

Сорт обеспечивает высокий урожай клубней товарного качества, выравненных по форме и размеру

За годы полевых испытаний товарная урожайность составила:

• по России – в среднем 202-310 ц/га, максимальная 415 ц/га (получена в Орловской обл.). При первой копке на 45-й день после всходов 99-260 ц/га (на уровне стандарта «Жуковский ранний»);
• по Беларуси – в среднем 448 ц/га, максимальная 676 ц/га (зафиксирована на ГСХУ «Несвижская сортоиспытательная станция» в 2014 г.).

Сорт демонстрирует стабильно высокую урожайность практически на любых почвах и в различных погодно-климатических условиях, отзывчив на орошение и подкормки.

Картофель «Розара» по отзывам огородников при стандартном уходе обеспечивает 300-400 кг с одной сотки, а при интенсивном – более 500 кг.