Просто и эффективно: как хранить лук в холодильнике

Просто и эффективно: как хранить лук в холодильнике

Хранить лук в холодильнике - это просто и эффективно, но нужно знать некоторые особенности. Лук - один из самых популярных ингредиентов в кулинарии, он используется в самых разных блюдах, от салатов до супов. Но как правильно хранить лук, чтобы он не потерял свои вкусовые качества и не портился? В этой статье мы расскажем вам, как хранить лук в холодильнике, чтобы он оставался свежим и ароматным.

Заголовок H2

Перед тем, как положить лук в холодильник, нужно его правильно подготовить. Сначала нужно убрать все грязь и остатки земли, которые могут быть на луке. Лук можно промыть в проточной воде или в холодной воде, добавив немного соды. После этого нужно высушить лук на проветриваемом месте или с помощью салфеток.

Заголовок H2

Теперь, когда лук подготовлен, можно его положить в холодильник. Лук нужно хранить в плотно закрытой таре, чтобы он не потерял влагу и не стал слишком мягким. Лук можно хранить вместе с корнями, чтобы он оставался свежим дольше. Лук нужно хранить в прохладном месте, но не в морозильной камере, так как он может заморозиться и потерять свои вкусовые качества.

Заголовок H2

Лучше всего хранить лук в холодильнике не более 7 дней. Если лук хранится дольше, он может потерять свои вкусовые качества и стать мягким. Лучше всего использовать лук в первые дни после покупки, чтобы он был свежим и ароматным.

Заголовок H2

Список H3

• Лук нужно хранить в плотно закрытой таре, чтобы он не потерял влагу.
• Лук нужно хранить в прохладном месте, но не в морозильной камере.
• Лук нужно хранить вместе с корнями, чтобы он оставался свежим дольше.
• Лук нужно использовать в первые дни после покупки, чтобы он был свежим и ароматным.

Таблица H2

В итоге, хранить лук в холодильнике - это просто и эффективно. Важно знать, как правильно хранить лук, чтобы он оставался свежим и ароматным. Лучше всего хранить лук в плотной таре, чтобы он не потерял влагу. Лук нужно хранить в прохладном месте, но не в морозильной камере. Лук нужно использовать в первые дни после покупки, чтобы он был свежим и ароматным.

Связанные вопросы и ответы:

Как долго можно хранить лук в холодильнике

Покупая еду, вы наверняка хотите, чтобы она подольше сохраняла свежесть и вкус. В этом деле отлично помогает холодильник, однако значение имеет не только температура, но и то, как вы размещаете покупки на полках, ведь не все продукты уживаются друг с другом.

Рассказываем, почему лук нужно хранить отдельно от картофеля, а черному хлебу не место возле белого.

Фото: unsplash.com

Немного о плохом соседстве

О конфликте картошки и брокколи хорошо знают товароведы продуктовых магазинов. Для них и для работников общепита существует такое важное понятие, как «правила товарного соседства». Частично ими пользуются и обычные домохозяйки. Однако мы готовы поспорить, что вам известны далеко не все секреты хранения. Между тем нарушение правил неизбежно приводит к тому, что продукты меняются в худшую сторону:

• намного быстрее портятся,
• теряют красивый внешний вид,
• впитывают посторонние запахи,
• утрачивают вкус и аромат.

Ниже мы расскажем о причинах «порочных связей» между продуктами, а также о том, какие из них не стоит хранить рядом друг с другом.

Фото: freepik.com

Коварный этилен

Этилен — бесцветный газ, который выделяют некоторые фрукты и овощи. Соседство с такими плодами нередко пагубно сказывается на других обитателях холодильника. При этом ничего плохого в этилене нет, так как, по сути, это просто гормон роста для растений.

Как лучше всего упаковывать лук перед хранением в холодильнике

Заморозить зелёный лук на зиму в морозилке - отличная идея. Ведь в летний сезон он стоит копейки, а если у вас лук растёт на грядках - тем более нужно запастись этим ценным растением. Для заморозки лучше выбирать свежий зелёный лук с молодыми перышками и не слишком толстой белой частью.

Кроме полиэтиленовых пакетов, для хранения отлично подходят пищевые контейнеры с крышками, но они в морозильной камере занимают много места, поэтому вариант с пакетами мне подходит больше, а вы ориентируйтесь на вместимость своей морозилки.

Процесс приготовления

Подготовьте всё необходимое для заготовки замороженного зелёного лука на зиму.

Зелёный лук очистите и тщательно помойте под холодной проточной водой. Если есть сухие или вялые части - удалите их. Помытый лук выложите одним слоем на бумажное полотенце, чтобы он хорошо обсох.

Затем лук нарежьте колечками так, как вы обычно это делаете. Белую часть лука можно отрезать и заморозить отдельно от зелёных перьев, её удобно использовать, например, для обжаривания, а зелёную - добавлять в супы, салаты, омлеты, запеканки и т.п. Либо морозить их вместе, как в моём варианте.

Разложите лук удобными для вас порциями в полиэтиленовые пакеты.

Затем с помощью коктейльной трубочки максимально выпустите воздух.

Пакет плотно закройте или завяжите и отправьте в морозильную камеру - спустя 60 минут заморозка лука на зиму будет завершена.

В таком виде он прекрасно хранится в течение 6 месяцев, а то и дольше. Размораживать его перед приготовлением необязательно.

Теперь вы знаете, как заморозить зелёный лук на зиму в морозилке в домашних условиях. Приятного вам!

Можно ли хранить лук вместе с другими овощами в холодильнике

Появление посторонних и неприятных запахов в холодильнике может быть вызвано несколькими причинами. Самая очевидная из них — испорченные продукты или готовая еда с истекшим сроком годности. Источником сильного запаха могут быть и свежеприготовленные блюда. Если не хранить их в герметичных контейнерах, довольно быстро может пропахнуть весь холодильник.

Помимо просроченных продуктов, причиной неприятного запаха в холодильнике может стать:

• Засорение дренажного отверстия. Наличие системы отвода скапливающейся влаги характерно для холодильников капельного типа. Если владельцы не обращают внимания на ее состояние, со временем отверстие для стока воды, образовавшейся на задней стенке холодильника, может забиваться пылью, грязью или частицами продуктов. Это приводит к появлению неприятного запаха внутри. Во избежание этой неприятности стоит периодически проверять и прочищать не только дренажное отверстие, но и емкость для сбора воды.

• Появление плесени. Она возникает, когда холодильник редко и плохо моют. Если на полках остаются и долго не убираются следы от пролитых жидкостей и остатков пищи, то в скором времени может разрастись и плесень. Самое характерное место для этого — уплотнительные резинки. Плесень часто становится причиной неприятного запаха, а избавиться от нее довольно сложно, поэтому нужно поддерживать чистоту в холодильной камере и протирать полки хотя бы раз в неделю.

• Новый холодильник. Тяжелый «химический» запах может появиться в новом холодильнике, и если после покупки хозяева как следует не вымыли камеры.

Как определить, что лук испортился

Лук-севок появляется у продавцов с октября, и его можно встретить до самой посадки в мае, это один и тот же лук, просто у оптовиков разные условия его приобретения и хранения. Я предпочитаю брать заранее в СП и спокойно дожидаться посадки. Также я заметила, что крупные луковицы получаются из крупного севка, средний я щупаю и сажаю, а вот очень мелкие и мягкие на ощупь (меньше 8 мм) могу выбросить. На зелень у меня есть шалот, а из мелкого севка - и зелень тощая, и луковка совсем мелкая вырастает, а может и совсем сгнить. Покупая крупный севок на базаре, можно сильно обжечься, так как "суперкрупный" севок (диаметром свыше 2-3 см) на самом деле может оказаться мелким товарным.
Есть два способа хранения: холодный (0 +4) и теплый (+18 +22), у каждого есть сторонники и противники.

Тёплый способ хранения севка до весны

Вообще-то я предпочитаю лук-шалот, по-простому - многосемейный, это когда из одной луковки получается до 8 штук луковиц замещения. При выращивании, когда он молодой, я у лука убираю лишние точки роста (будущие луковки), и зелёное перо идет в салаты и на пирожки. Оставляю в гнезде 3-4 луковки, они получаются не «суперкрупные», но вполне нормальные. Мелкие луковки идут на семена. Этот лук прекрасно хранится до нового урожая в стеклянных банках.

Фото MNBer : так растет лук-шалот .

Получила севок из СП и прикупила лук-шалот, положила в коробку из-под обуви в сетках, чтобы сорта не перепутались, высыпала в горшок и поставила на холодильник. Это «тёплый» способ хранения при +18 +22 градусах.

Фото MNBer : на этом фото - лук из нашей закупки 2016 года, а покрупнее - вновь приобретенный лук-шалот.

В идеале лучше его рассыпать в поддоны слоем не более 3 см или подвесить в сетках, свет не имеет значения, то есть можно и под кровать, и в «тёщину комнату», шкаф. При таком хранении, возможно, часть луковиц высохнет. Я считаю это естественным выпадом и не переживаю, то есть эти луковки изначально были обречены. Хорошо созревшая и здоровая луковка даже маленького диаметра прекрасно хранится в тепле.
При теплом хранении не замечено стрелкования. Я за теплый и сухой способ хранения: вспомните луковые косы, проветривание, жучки-трипсы не заводятся и дохнут в тепле при низкой влажности, лучок не прорастает. Севок, конечно, не сплести, но параллель провести можно, поучимся у наших прадедов, не зря ведь они лук так хранили.

Фото Надья : лук трёх видов в косах на кухне.

Если среди севка просмотрели больной, он при сухом хранении проявится и высохнет до мумии, и его уже не посадишь, идёт естественная выбраковка.

Холодный способ хранения севка до весны

Если у вас в квартире очень жарко – выше +22, и очень сухо, то можно отправить купленный севок в холодильник в бумажном или в полиэтиленовом пакете, положив туда обязательно поглотитель влаги.
Если вы живёте в частном доме, можно хранить в подполе. Это «холодный» способ хранения при температуре от 0 до +4.
В этом случае периодически просматривайте лучок, так как из-за повышенной влажности может появиться плесень. За две недели до посадки погрейте севок и шалот у батареи для того, чтобы лук не пошел в стрелку.
При холодном хранении прогревание перед посадкой обязательно.

Фото Надья : лук, приготовленный для холодного хранения.

Можно ли хранить лук в морозильной камере

Для долгосрочного сохранения идеально подходит репчатый лук поздних сортов. Примерно за две недели до сбора урожая, рекомендуется прекратить полив. При выкапывании лука следует проявлять осторожность, избегая повреждения его нижней части и защитных чешуек.

Подготовка к хранению включает тщательное перебирание, подсушивание и обрезку перьев на высоте 4 см. Затем, для дополнительного высыхания, лук следует выдержать при температуре +24…+26°C в течение 10-15 дней. Важно периодически проводить ворошение и переворачивание, чтобы обеспечить равномерное и качественное высыхание.

Следует избегать хранения лука в полиэтиленовых пакетах, особенно если они тщательно закрыты. В такой упаковке отсутствует доступ воздуха и циркуляция влаги, что приводит к быстрой порче и гниению лука.

Хранение лука в корзине

Для этой цели рекомендуется выбрать натуральные плетенные корзины. Важно, чтобы корзины были абсолютно сухими.

Если корзины используются повторно, то перед хранением их нужно обработать 2% бордосской жидкостью. Для обработки одной корзины используется 0,5л жидкости, затем нужно высушить корзину с двух сторон на солнце.

Лука можно складывать полную корзину, он хорошо выдерживает свою массу. Периодически, хотя бы раз в месяц, нужно проверять состояние луковиц. В случае обнаружения загнившей луковицы - пересмотреть остальные и удалить те, которые находились в контакте с гнилой луковицей. Остальные луковицы следует вернуть обратно на хранение. Лук может храниться там практически до нового урожая.

Хранение лука в ящиках

Обычно используются деревянные ящики для хранения лука . Идеально, если ящик новый и хорошо высушен. Если луковицы небольшие и могут проскакивать через промежутки между досками ящика, можно застелить ящик пластиковой сеткой или застелить картоном. Это помешает верхним луковицам повредить нижние своим весом.

Хранение лука в сетках и чулках

Преимущество хранения лука в сетках заключается в том, что не нужно беспокоиться о поиске места для размещения. Просто положите или подвесьте сетку в кладовке или на балконе. Если это пластиковая сетка, то периодически нужно проверять состояние лука.

Также популярным способом хранения является использование капроновых чулков. Они считаются одним из лучших способов сохранения лука. В чулке вентилируется воздух и количество луковиц невелико, что предотвращает давление и повреждение. Лук в чулке не начинает гнить, а если это и произойдет, то через длительное время. Такой способ хранения позволяет луку сохраниться до следующего урожая. К тому же, если чулки прозрачные, легко следить за состоянием луковиц.

Хранение лука в косах

Раньше это было своего рода украшением для дома. Лук выкапывали вместе с зеленой массой, высушивали и плели из него косы. Эти косы вешают на обычные гвоздики, такой лук хранится очень долго и успешно.