Как правильно хранить лук после уборки с грядки
Как правильно хранить лук после уборки с грядки
Начинать нужно с выбора погоды – никакого дождя ни сегодня, ни вчера, ни завтра – только сухая, теплая, а лучше, даже жаркая погода. Только в такую погоду, после того как вы извлечете лук из земли, вы сможете его как следует просушить прямо на грядке, не перенося под навес или в помещение. Если же погода с утра радовала, а в середине дня заморосил мелкий дождик или более того – пошел ливень, то, естественно, весь собранный урожай для просушки нужно будет перенести под навес или в сухое и вентилируемое помещение.
Луковицы обычно выкапывают руками, чаще всего используя для «модернизации» этого процесса вилы. Главное при этом, не спешить и выкапывать луковицы так, чтобы не повредить их кроющие поверхности. После выкопки головку аккуратно, руками, не стуча друг об друга и не ударяя об землю, нужно очистить от налипшей грязи и уложить на поверхности земли.
Кстати, отдельный совет хочется дать «торопыгам» – не стоит хватать по нескольку растений и выдергивать их пучками без использования вил. Нужно вынимать каждую луковицу отдельно, аккуратно поддевая вилами, ведь если вы повредите кроющие чешуи, то лук храниться будет очень плохо.
После выкопки лук можно сложить прямо на землю или подстелить мешковину и сложить лук на неё. Складывать следует исключительно в один слой, чтобы лук хорошо просох.
В ночное время, чтобы лук снова не покрылся влагой, его желательно занести в любое сухое помещение или разложить на чердаке.
Вообще, лук лучше всего сохнет при температуре от 24 до 32 градусов выше нуля, и прекрасно, если эта температура не создается в помещении соответствующими приборами, а если лук сохнет под естественными лучами солнца. Только на открытом участке или, например, под навесом можно обеспечить и подходящую температуру, и движение воздуха, способного просушить буквально каждую луковицу в отдельности.
Примерно раз в сутки необходимо менять положение луковиц, и так в течение 12-14 дней.
Если хотите, чтобы лук просох максимально идеально, то соорудите что-то типа гамака и разложите на него лук, но также обязательно одним слоем, не более.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Как подготовить лук к хранению после уборки с грядки
Подготовка лука к хранению включает в себя тщательное высушивание. После уборки лук необходимо разложить в сухом, хорошо проветриваемом месте, чтобы убрать излишнюю влагу. Важно убедиться, что луковицы полностью сухие, так как влага может привести к гниению. Также рекомендуется удалить все поврежденные или гнилые луковицы, чтобы они не испортили весь урожай. После этого лук можно сложить в подходящую тару, такую как бумажные пакеты или деревянные ящики с вентиляцией.
Вопрос 2: Какое оптимальное место для хранения лука
Оптимальное место для хранения лука – сухое, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Идеально подойдет подвал или погреб с температурой от 0 до 5 градусов по Цельсию и влажностью воздуха около 60-70%. В таких условиях лук сохранит свои качества в течение нескольких месяцев. Если нет возможности хранить лук в подвале, можно использовать холодильник, но важно следить за влажностью и отсутствием плесени.
Вопрос 3: Как сохранить лук свежим как можно дольше
Чтобы сохранить лук свежим как можно дольше, важно обеспечить правильные условия хранения. Лук должен находиться в сухом, прохладном месте с хорошей вентиляцией. Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах, так как это может привести к накоплению влаги и появлению плесени. Также рекомендуется периодически проверять лук на наличие гнилых экземпляров и удалять их, чтобы избежать порчи всего урожая. Еще один способ сохранить лук – заплести его в косы и хранить в подвешенном виде, что обеспечит хорошую вентиляцию и доступ воздуха к каждой луковице.
Вопрос 4: Можно ли хранить лук вместе с другими овощами
Хранить лук вместе с другими овощами не рекомендуется, так как он может впитывать их запахи и, кроме того, некоторые овощи, такие как картофель, выделяют влагу, что может привести к гниению лука. Лучше хранить лук отдельно от других овощей в специально отведенном месте. Если же нет возможности хранить лук отдельно, то важно убедиться, что он находится в герметичной упаковке или контейнере, чтобы избежать взаимного влияния.
Вопрос 5: Как определить, что лук испортился
Определить, что лук испортился, можно по нескольким признакам. Во-первых, испортившийся лук начинает выделять неприятный запах, который может быть кислым или гнилым. Во-вторых, на поверхности луковиц могут появляться пятна плесени или грибка, что указывает на начало порчи. В-третьих, лук может стать мягким и терять свою форму, что также свидетельствует о его испорченности. В таком случае испорченные луковицы необходимо немедленно удалить, чтобы они не испортили весь урожай.
Вопрос 6: Можно ли хранить лук в холодильнике
Хранить лук в холодильнике можно, но важно соблюдать определенные правила. Лук необходимо сложить в бумажные пакеты или герметичные контейнеры, чтобы избежать попадания влаги и запахов от других продуктов. В холодильнике лук может храниться несколько месяцев, но важно следить за его состоянием и удалять испорченные экземпляры вовремя. Также стоит помнить, что в холодильнике лук может потерять часть своих полезных свойств, поэтому лучше хранить его в прохладном и сухом месте.
Вопрос 7: Как хранить лук, чтобы он не терял свои полезные свойства
Чтобы сохранить полезные свойства лука, важно создать для него оптимальные условия хранения. Лук должен находиться в сухом, прохладном месте с хорошей вентиляцией. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей, так как они могут вызвать прорастание лука и потерю витаминов. Также важно не мыть лук перед хранением, так как влага может привести к гниению. Если лук хранится правильно, он сохранит свои полезные свойства в течение нескольких месяцев.
Вопрос 8: Как хранить лук в квартире, если нет подвала или погреба
Если нет подвала или погреба, лук можно хранить в квартире, но важно выбрать подходящее место. Идеально подойдет кладовая или шкаф с хорошей вентиляцией. Лук можно разложить в бумажные пакеты или деревянные ящики и убрать в самое прохладное место квартиры. Также можно использовать балкон или лоджию, если температура там не опускается ниже нуля. Важно следить за влажностью и отсутствием плесени, чтобы лук не испортился.
Как подготовить лук к хранению после уборки
Поразительную изобретательность порой проявляют хозяйки, когда выбирают способы хранения лука. Кто-то постаринке подвешивает его в старых капроновых колготках, кто-то плетет сетки из соломы, а кто-то складывает в ящики из древесины кедра. Но вот универсального способа никто не изобрел: говорят, все они по-своему интересны и правильны. Давайте разберемся, какие же всё-таки варианты стоит предпочесть, а какие лучше даже не рассматривать.
тестовый баннер под заглавное изображение
От запасов лука на зиму не может отказаться ни дачник, ни истинный фанат городской жизни, для которого слово "грядка" звучит подобно ругательству. Всем нужен этот "золотой резерв", чтобы расходовать его направо и налево в супы, салаты и разные горячие блюда. Когда дома не остаётся ни одной луковицы, это равносильно стихийному бедствию.
Итак, чтобы этот неприхотливый овощ оставался свежим в условиях дома, начните с выбора сорта, который долго хранится.
Лучшие сорта лука для зимнего хранения
Для хранения подходят только позднеспелые сорта. Их легко определить по внешнему виду: плотная толстая чешуя и острый вкус. Многослойная «кольчуга» необходима этому овощу как защита от гнили и вредителей. Вот у каких сортов, по отзывам селекционеров, самый долгий период покоя:
Арзамасский.
Ростовский местный.
Стурон.
Тимирязевский.
Стригуновский.
Фермер поздний.
СУШКА
Этот процесс достаточно длительный, он занимает не менее двух недель. За такое время вы сможете отбраковать все сомнительные экземпляры. Если дачник собрал собственный урожай, значит, нужно "соблюдать технологию" ещё на самом раннем этапе. Делайте это правильно.
— Как только выкопали лук, оставьте его на 2 часа на грядке, а потом очистите от земли, – советует агроном Виталий Середа. – Солнечные лучи его продезинфицируют и подсушат. Потом перенесите свой урожай в сарай или на чердак, рассыпьте головки тонким слоем и оставьте в таком виде на неделю. За это время луковицы можно перебирать и отбраковывать плохие. Оставшиеся без проблем будут храниться до 6 месяцев в домашних условиях.
Когда лук правильно досушен, у него выделяются три главных признака: гладкость и сухость головки, отсутствие следов порчи и сухая сомкнутая шейка.
В какой таре лучше хранить лук зимой
В отапливаемом помещении луковицы можно хранить несколькими способами:
– в ящиках, как деревянных, так и пластиковых;
– в картонных коробках;
– в плетеных корзинах;
– в льняных или хлопковых мешочках;
– в бумажных пакетах;
– в полипропиленовых сетках;
– в капроновых чулках.
Некоторые люди вообще не пользуются тарой. Они плетут из подсохших луковых стрелок косы и подвешивают овощные гроздья под потолок. Так хранили свой «золотой запас» наши прадеды. Так хранят его некоторые жители сельской местности и сейчас. Когда нет отдельного помещения для хранения заготовок в городской квартире, переплетённый лук на всеобщее обозрение, конечно, не вешают — неэстетично. Но есть хозяйки, которым удается удачно вписать эти гроздья в кухонный антураж даже в малогабаритной городской квартире.
При какой температуре и где лучше хранить лук
В квартире лук можно хранить, только если температура помещения не превышает +22 градусов, а влажность не больше 65-70%.
— Мало кто сейчас кладет лук в холодильник, но есть и такие, – отмечает специалист овощной базы Василий Фролов. – Нужно понимать, что там луковицы "проживут" не больше месяца: потом отсыреют и испортятся. Поэтому если не успели доесть овощи из холодильника, очистите их, нашинкуйте, разложите по полиэтиленовым пакетам и отправьте в морозилку. При минус 15 их хранить гораздо надежнее, чем при плюс 4. Фасовать нужно небольшими порциями, поскольку повторная заморозка продукта недопустима.
Небольшое количество лука всегда удобно держать в выдвижном ящике нижнего кухонного шкафа. Как правило, эти гарнитуры обеспечены специальными поддонами. В таких домашних условиях корнеплоды остаются свежими до двух месяцев, хранятся очень компактно, а главное — под рукой.
Балкон тоже удобное место, но там луковицам будет хорошо до тех пор, пока температура ни опустится ниже минус 1 градуса. До минус 5 градусов корнеплоды можно хранить в ящиках, которые стоят на толстом пенопласте и укрыты пледом.
— Если ваш лук хранится на балконе, пересыпьте его прокаленным песком или мелом. Тогда не будет размножения микроорганизмов, – уточняет Фролов.
Лучше всего овощи чувствуют себя в кладовке. Там их можно и по коробкам разложить, и по стенам развесить. Главное, чтобы лук хранился подальше от яблок, картофеля, свеклы и моркови. Его соседями могут быть только сушеные ягоды, тыква, чеснок и сушеные травы.
Какие существуют способы хранения лука в домашних условиях
Первое в чем нужно разобраться – так это определение степени готовности лука к уборке. Делать это нужно вовремя. То есть, тогда, когда он полностью созрел. Если выдернуть недозревший лук, то это приведет к потерям во время хранения (урожай начнет гнить), а упущение момента грозит повторным прорастанием в почве или повреждению его вредителями. Поэтому, важно разбираться в том, когда нужно убирать овощ. Определить это можно по внешнему виду луковиц. Есть 3 основных признака:
- Пожелтение перьев . Если вегетативная масса из зеленой превратилась в желтую и полегла – время собирать урожай. Но важно учесть, что в холодное и сырое лето этого признака дождаться сложно, поэтому оценивать степень зрелости стоит и по другим показателям.
- Сухая шейка . Нужно присмотреться к луковицам. Если шейка влажная, из нее сочится сок и слышен характерный запах при надавливании, то стоит подождать с уборкой до того момента, когда она начнет засыхать.
- Подсыхающая шелуха . Нужно выдернуть несколько луковиц и оценить состояние верхнего слоя чешуек. Если они влажные, то убирать урожай еще рано. И наоборот – сухая шелуха явно свидетельствует о зрелости.
Помимо визуальных признаков, следует принимать во внимание и другие способы: математический и по лунному календарю. Расскажем о них детальнее.
Математический метод определение зрелости
Сорта лука различаются по срокам созревания. Эта информация указывается производителем на упаковке. Поэтому стоит отсчитать указанный период от дня посева, чтобы сориентироваться в том, пора ли убирать урожай. В нашем каталоге представлен большой выбор популярных сортов чернушки разных сроков созревания. Поэтому при покупке семян на севок с последующим выращиванием из него репчатого лука, следует учитывать этот параметр при заказе.
Важно: обращать внимание стоит также на погоду. Если лето выдалось сухим и жарким, то лук быстрее созреет. А в дождливый сезон сроки уборки затягиваются.
Сроки уборки по лунному календарю
Многие огородники привязывают к нему все работы на участке. В лунном календаре указываются благоприятные даты для посева и уборки. Если вы практикуете такой метод, то можно руководствоваться и им. Но слепо доверять лунному календарю не стоит. Следует также учитывать степень зрелости лука и по визуальным признакам. Дело в том, что на их проявление оказывают влияние такой важный переменный фактор, как погода и климат региона.
Как выбрать подходящее место для хранения лука
Покупая еду, вы наверняка хотите, чтобы она подольше сохраняла свежесть и вкус. В этом деле отлично помогает холодильник, однако значение имеет не только температура, но и то, как вы размещаете покупки на полках, ведь не все продукты уживаются друг с другом.
Рассказываем, почему лук нужно хранить отдельно от картофеля, а черному хлебу не место возле белого.
Фото: unsplash.com
Немного о плохом соседстве
О конфликте картошки и брокколи хорошо знают товароведы продуктовых магазинов. Для них и для работников общепита существует такое важное понятие, как «правила товарного соседства». Частично ими пользуются и обычные домохозяйки. Однако мы готовы поспорить, что вам известны далеко не все секреты хранения. Между тем нарушение правил неизбежно приводит к тому, что продукты меняются в худшую сторону:
- намного быстрее портятся,
- теряют красивый внешний вид,
- впитывают посторонние запахи,
- утрачивают вкус и аромат.
Ниже мы расскажем о причинах «порочных связей» между продуктами, а также о том, какие из них не стоит хранить рядом друг с другом.
Фото: freepik.com
Коварный этилен
Этилен — бесцветный газ, который выделяют некоторые фрукты и овощи. Соседство с такими плодами нередко пагубно сказывается на других обитателях холодильника. При этом ничего плохого в этилене нет, так как, по сути, это просто гормон роста для растений.
