Сорта груши: полное руководство для садовода

Сорта груши: полное руководство для садовода

Груша — один из самых популярных и ценных плодовых деревьев, которые выращивают садоводы по всему миру. Благодаря разнообразию сортов, груши могут расти в различных климатических условиях и радовать дачников вкусными плодами. В этой статье мы рассмотрим основные сорта груш, их особенности, правила выращивания и ухода.

Основные сорта груш

Сорта груш можно классифицировать по нескольким критериям: срокам созревания, назначению (столовые, технические, универсальные) и районированию. Давайте рассмотрим наиболее популярные сорта.

Столовые сорта

Столовые сорта груш отличаются сладким вкусом и нежной мякотью, что делает их идеальными для употребления в свежем виде.

• Бартлетт — один из самых популярных сортов в мире. Плоды крупные, сладкие, с тонкой кожей. Созревают в конце лета.
• Пакхам — австралийский сорт, известный своими сладкими и ароматными плодами. Созревает осенью.
• Форель — сорт с уникальной окраской плодов, напоминающей форель. Вкус сладкий с легкой кислинкой.
• Лужецкая — российский сорт, выведенный для холодного климата. Плоды среднего размера, сладкие и сочные.

Технические сорта

Технические сорта предназначены для переработки — варенья, компотов, сока. Они имеют более плотную мякоть и часто используются в кулинарии.

• Тихоновка — классический российский сорт. Плоды небольшие, но очень урожайные. Идеальны для варенья и консервирования.
• Северянка — морозостойкий сорт, выдерживающий суровые зимы. Плоды небольшие, но очень ароматные.

Универсальные сорта

Универсальные сорта сочетают в себе качества столовых и технических груш. Их можно употреблять свежими и использовать для переработки.

• Огей — японский сорт, популярный во всем мире. Плоды крупные, сладкие и сочные.
• Чижовская — российский сорт, выведенный для средней полосы. Плоды среднего размера, сладкие и ароматные.

Классификация сортов по срокам созревания

Сорта груш можно разделить на ранние, средние и поздние по срокам созревания. Это важно для выбора сортов, подходящих для вашего региона.

Сорт	Срок созревания	Районирование
Бартлетт	Ранний	Южные регионы
Пакхам	Средний	Средняя полоса
Форель	Средний	Средняя полоса
Лужецкая	Средний	Северные регионы
Тихоновка	Поздний	Северные регионы
Северянка	Поздний	Северные регионы
Огей	Средний	Южные регионы
Чижовская	Средний	Средняя полоса

Особенности выращивания груш

Для успешного выращивания груш необходимо учитывать несколько важных факторов.

Климат и выбор места

Груши предпочитают умеренный климат с теплым летом и умеренно холодной зимой. Для холодных регионов рекомендуется выбирать морозостойкие сорта, такие как Северянка или Лужецкая.

Почва

Груши предпочитают плодородную, хорошо дренированную почву. Идеально подходят суглинистые почвы с нейтральной кислотностью.

Обрезка

Обрезка — важная часть ухода за грушами. Ежегодная обрезка помогает формировать крону, удалять больные ветки и стимулировать плодоношение.

Уход за грушами

Регулярный уход обеспечит хорошее плодоношение и здоровье деревьев.

Полив

Груши нуждаются в регулярном поливе, особенно в период формирования плодов. Взрослые деревья поливают 1-2 раза в месяц, молодые — чаще.

Удобрение

Удобряют груши весной и осенью. Весной вносят азотные удобрения, осенью — калийные и фосфорные.

Борьба с вредителями и болезнями

Груши могут поражаться тлями, гусеницами и грибковыми болезнями. Для профилактики проводят опрыскивание инсектицидами и фунгицидами.

Полезные свойства груш

Груши не только вкусны, но и полезны для здоровья. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Регулярное употребление груш помогает улучшить пищеварение, укрепить иммунитет и снизить уровень сахара в крови.

Использование в кулинарии

Груши можно употреблять свежими, использовать в салатах, варить варенье, делать соки и вино. Они также подходят для запекания и приготовления десертов.

• Свежие груши — отличный перекус.
• Грушевое варенье — классическая заготовка.
• Грушевый сок — полезный и вкусный напиток.

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные сорта груши представлены в Народной энциклопедии

Плодовые деревья из семейства Розовые с очередными простыми листьями, белыми или розоватыми цветками, собранными в щитковые соцветия. Плоды съедобные крупные, округло-продолговатой формы, в мякоти которых есть каменистые клетки. Стенки семенных камер перепончатые, семена в зрелом состоянии тёмные. Груша широко распространена в средней полосе Европы и Азии, плодоносит регулярно. Кроме того, груша – перекрёстноопыляемое растение: требуется ещё хотя бы одна груша в саду, желательно другого сорта. Груша более требовательна к освещённости и теплу, нежели яблоня. Это высокорослое растение может достигать в высоту 25 м. Древесина необыкновенно прочная и применяется для изготовления музыкальных инструментов, декоративной скульптуры, украшений.

Галина Кизима, Большая энциклопедия садовода-огородник от А до Я, 2017

Тонковетка. Среднерусский сорт народной селекции, упоминается в литературе с начала XVIII в. Дерево мощное, с пирамидальной кроной, переходящей с возрастом в широкопирамидальную. Культивируют только на груше , так как при прививке на рябине, айве и ирге требует промежуточной вставки. Плод грушевидной формы с длинной изогнутой плодоножкой, ниже средней, реже средней величины, массой 50–90 г. Кожица светло-зеленая, при созревании – зеленовато-желтая со слабым румянцем. Мякоть грубая, сухая, кисло-сладкая, терпкая, посредственного вкуса, содержит 14,3 % сухого вещества, 9,2 % Сахаров, 0,33 % кислот и 6 мг/100 г аскорбиновой кислоты. При перезревании быстро становится мучнистой. В плодоношение дерево вступает на 7-10-й год после посадки. Плоды созревают в середине-конце августа. Срок хранения 5–7 дней. Сорт технического назначения. По зимостойкости стоит на одном из первых мест, что обусловливает его продвижение на север и восток нечерноземной зоны. Одно дерево ежегодно дает 200–250 кг плодов, но держатся они непрочно. Плоды, листья и побеги сильно поражаются паршой. Лучшие опылители – Бергамот осенний и Бессемянка. Представляет интерес для использования в качестве скелетообразователя и подвоя. Сорт раннего срока созревания.

Какие особенности каждого сорта груши важны для садовода

Первые грушевые сады были разбиты около 3,2 тыс. лет назад. Примерно столько времени их выращивают в Китае, подарив название «ли», в переводе с китайского — разлука. В Китае есть старинное поверье, согласно которому влюблённым ни в коем случае нельзя делить грушу на двоих, иначе произойдёт расставание. Интересно, что она также является символом бессмертия. Разводили её и в Древней Греции, называя «даром богов». Она часто входила в традиционное подношение Афродите и Гере.

Точно не известно, в каком регионе впервые выросли окультуренные грушевые деревья. Ученый Н.И. Вавилов предполагал, что одомашнивание началось с восточно-азиатских стран, но более точно определить местность не удалось. Археологи находили грушевые косточки на территории Италии и даже Швейцарии, об этих плодах упоминает в своей «Одиссее» Гомер, выращивали их и в Персии.

Как выбрать сорт груши для выращивания в конкретном климате

Выращивать плодовые деревья в сибирском климате достаточно сложно, особенно разновидности, которым необходимо освещение в течение дня, а также тепло. Сибирская груша должна обладать следующими качествами:

• Устойчивость к холодам. Чтобы получать высокие урожаи вкусных плодов, грушевые деревья должны хорошо выдерживать регулярные резкие перепады температуры, а также сильные холода.
•  Скороспелостью . Так как продолжительность летнего сезона в этом регионе невелика, желательно высаживать в Сибири сорта с раннеспелым сроком созревания, урожай с которых собирают уже во второй-третьей декадах июля. При этом желательно лучше всего высаживать те сорта, которые не требуют присутствия деревьев-опылителей. Высаживаемые в Сибири сорта должны хорошо переносить не только похолодания, но и высокие температуры в течение летнего сезона.
• Высокий показатель урожайности. Только виды с высоким показателем урожайности будут плодоносить вне зависимости от погодных условий в регионе.

Для Сибири сорта должны быть с высоким показателем урожайности

• Участок, где она будет расти. Так как эта плодовая культура отличается светолюбивостью и теплолюбивостью, участок под их посадку должен хорошо освещаться солнечными лучами и быть защищенным от порывов холодных ветров и сильных сквозняков.
• Требования к почве. Для активного роста и плодоношения грушевым деревьям нужны рыхлые питательные грунты, лучше всего – черноземные.
• Поливной режим. Со второй декады июля у грушевых деревьев начинается активное созревание, в это время следует увеличивать число поливов и их объем.
• Внесение удобрений. Перед посадкой саженцев этих плодовых деревьев в посадочные ямы обязательно закладывают комплекс минеральных удобрений и органику. А сами деревья весной до начала сокодвижения обрабатывают рабочей жидкостью на основе известняка, чтобы защитить их от нападения вредоносных насекомых.

Перед покупкой саженцев для посадки и выращивания в Сибири нужно ознакомиться с особенностями выбора таких плодовых деревьев. И только в этом случае садоводы в будущем будут наслаждаться с середины лета сочными, сладкими фруктами.

Врачи и специалисты в области садоводства отмечают, что выбор сорта груши для Сибири требует особого внимания. Учитывая суровые климатические условия региона, важно выбирать морозостойкие и устойчивые к заболеваниям сорта. Среди лучших рекомендуются такие, как “Северянка”, “Лада” и “Сибирская”. Эти сорта не только хорошо переносят низкие температуры, но и обладают высоким уровнем урожайности. Врачи подчеркивают, что груши являются источником витаминов и минералов, что делает их полезными для здоровья. При правильном уходе и выборе подходящего сорта можно получить не только вкусные, но и полезные плоды, что особенно важно для поддержания здоровья в условиях Сибири.

Какие сорта груши наиболее устойчивы к болезням и вредителям

shutterstock.com

Вывести сорт груши, который на 100% устойчив к заболеванию ржавчиной, пока не удалось ни одному селекционеру. Однако среди культивируемых ныне сортов груш имеются такие, которые меньше других подвержены заражению.

Они уже не одно десятилетие выращиваются садоводами, но, благодаря своим качествам, не потеряли популярности и по сей день. Расскажем о самых устойчивых к ржавчине сортах груши более подробно.

Сорт груши Белорусская поздняя

Фото с сайта fermoved.ru

Белорусская поздняя – сорт груши с плодами зимнего срока созревания, который был выведен в НИИ плодоводства Беларуси в 1989 году. В Госреестр РФ сорт включен в 2002 году и рекомендуется для выращивания в Северо-Западном и Центральном регионах.

Дерево среднерослое с густой кроной шаровидной формы. Ветви изначально растут горизонтально (лишь кончики некоторых из них направлены вверх), благодаря чему груша Белорусская поздняя не требует особой формировки.

Кора шероховатая. Листья небольшие, эллиптической формы. Цветы крупные, обладают приятным ароматом. Кожица у плодов сухая, шероховатая. В период сбора урожая плоды имеют зеленую окраску, которая с течением времени меняется на желтую с малиновым румянцем. Мякоть у груш мелкозернистая, плотная, маслянистая. Вкус сладкий, однако присутствует легкая кислинка. Наилучших вкусовых качеств плоды достигают через 3-4 месяца хранения.

Сорт Белорусская поздняя частично самоплодный, плодоношение ежегодное. Груши подходят как для свежего употребления, так и для длительного хранения – это одно из основных достоинств сорта. Кроме того, Белорусская поздняя довольно устойчива к заболеваниям и вредителям груши, чаще всего подвержена заражению . Отличается неприхотливостью в уходе и хорошей морозостойкостью.

Сорт груши Десертная Россошанская

Фото с сайта ogorodovedenie.ru

Десертная Россошанская – сорт осеннего срока созревания. Выведен в середине прошлого века на Россошанской опытной станции и вот уже более 50 лет выращивается во многих регионах России.

Дерево средне- и сильнорослое, крона пирамидальная, не сильно загущенная. Кора дерева в молодом возрасте гладкая, со временем на ней появляются трещины. Ветви имеют наклонно-вертикальное направление. Листья овальной формы, среднего размера. Цветки небольшие, белые, слегка махровые.

Плоды округлой формы, приплюснутые сверху и снизу, поэтому напоминают яблоки. Кожица гладкая, в период съемной зрелости – желто-зеленая с небольшим румянцем. С течением времени приобретает светло-желтую окраску.

Мякоть белая или кремовая, сочная и нежная. Вкус сладкий, с едва различимой кислинкой и легким ароматом. Профессиональные дегустаторы оценивают ее на максимальный балл.

Морозостойкость дерева выше среднего, однако весенние заморозки могут погубить цветки. Сорт устойчив ко многим заболеваниям груш. К примеру, за все время выращивания Десертной Россошанской не было зарегистрировано случаев заболевания паршой. Может заражаться

Сорт груши Памяти Яковлева

Фото с сайта selo.guru

Памяти Яковлева – сорт груши осеннего срока созревания. Работу по выведению данного сорта начал сам П.Н. Яковлев, ученик академика И.В. Мичурина, а закончил его сын, поэтому сорт и получил такое название. В Госреестре – с 1985 года.

Дерево небольшого размера, отличается быстрым ростом. Основная масса побегов расположена к стволу под углом, близким к прямому. Крона средней густоты, обладает округлой формой. Кора серого оттенка, шелушится.

Цветки белые, простые. Плоды среднего размера с гладкой кожицей. В период созревания поверхность плодов светло-желтая, впоследствии становится более яркой – золотисто-желтой. Мякоть сочная, полумаслянистая, с кремовым оттенком, зернистость небольшая. Вкус сладкий, без терпкости.

Сорт Памяти Яковлева самоплодный: деревья-опылители ему не нужны. Однако при выращивании рядом груш других сортов (особенно  Августовского  и Лады ), опыляемость и плодоношение возрастают.

Сорт Памяти Яковлева устойчив ко многим

Фото с сайта agro-sales.ru

Сибирячка – летний сорт груш российской селекции, включенный в Госреестр еще в 1974 году. Особой популярностью пользуется в регионах с суровыми зимами, т.к. главное достоинство сорта – высокая зимостойкость.

Дерево сильнорослое, раскидистое. Крона средней густоты. Коричневые побеги имеют легкий сероватый налет. Листья округлые, кожистые, блестящие.

Плоды небольшого размера, округлой формы. Покрыты матовой кожицей зеленовато-желтого цвета. Мякоть кремовая, сочная, кисло-сладкого вкуса, немного терпкая. Некоторые садоводы считают малый размер плодов и посредственный вкус главными недостатками сорта Сибирячка

Как спасти грушу от ржавчины – признаки болезни, схема обработки сада

Мы расскажем, чем обработать груши уже этой весной, чтобы они не заболели ржавчиной, в распространении которой, к слову, "виновен" можжевельник.

Как использовать разные сорта груши в кулинарии

Хранят груши в темном прохладном месте, но если нужно, чтобы они быстрее поспели — стоит переложить фрукты в тепло, то есть оставить при комнатной температруре. Помните, что груши продолжают созревать после сбора! Храните их при температуре близкой к 0 °С и влажности 85-90% или как можно ближе к ней. Если температура будет ниже, фрукты будут повреждены.

ВАЖНО! Чем дольше груши находились в холодильнике, тем быстрее они созреют после того, как их достанут. Чтобы ускорить процесс созревания, положите груши в бумажный пакет со спелым яблоком или бананом.

Зимние сорта груш лучше всего подходят для длительного хранения. Если вы собираетесь хранить груши более 2 недель, выберите именно такие сорта. При этом груши вильямс (бартлетт) не являются зимними грушами, но они также могут храниться в течение длительного времени.

Груши хорошо замораживать. Прежде чем это сделать, нужно понять, какие груши используются, для чего они используются и какой метод заморозки выбрать? Начните с твердых, спелых фруктов. Вымойте, очистите, удалите сердцевину и черешок каждой груши. Затем разрежьте их на половинки, четвертинки, дольки — как больше нравится. Чтобы они не потемнели, приготовьте жидкость, смешав 3 столовые ложки лимонного сока и 1 литр воды. Опустите груши в воду на пару минут.

Можно заморозить груши в сахарной сиропе (3 части сахара на 4 части воды), но также их хорошо замораживать в сахаре, соке или в воде. Если планируете потом использовать фрукты в сыром виде, подумайте о сиропе или соке. Хранить груши в сахаре — лучший способ для пирогов или других блюд, требующих термообработки. Если планируете потом готовить желе или соус, выбирайте воду или несладкий сок.

Если выбрали заморозку с сахаром , посыпьте им груши. Дайте грушам постоять 10-15 минут или пока сахар не растворится и не образуется сироп. Затем разложите груши по банкам, оставив свободное пространство, и заморозьте.

Для замораживания в соке или в воде , бланшируйте груши в яблочном, белом виноградном соке или воде в течение 2 минут. Остудите. Затем разложите фрукты по банкам или пищевым контейнерам, заполните пустое пространство соком или водой, убедившись, что сверху остался воздух. Используйте кусок смятой вощеной бумаги, чтобы держать груши погруженными в воду. Закройте банки или контейнеры и уберите в морозилку.

Можно выбрать и обычную заморозку: положите кусочки груши на противень/разделочную доску и заморозьте. Затем переложите груши в пакеты зиплок, подходящие для заморозки и верните в морозилку.

Какие редкие или необычные сорта груши описаны в энциклопедии

0

ТАТЬЯНА
Осенний сорт селекции Россошанской зональной опытной станции садоводства.
Автор сорта: Ульянищева А.М.
Деревья быстро растущие, сильнорослые с узкой, редкой, пирамидальной кроной в молодом возрасте и острым углом отхождения ветвей. Из-за плохой пробудимости почек по длине побега и мощных ежегодных приростов ветви отрастают голенастые, со слабым ветвлением. Необходима ежегодная сильная формирующая обрезка, направленная на расширение кроны и увеличения порядков ветвления. В пору плодоношения вступает довольно поздно , где-то на 5- 7 год жизни в саду. В питомнике отличается сильнорослостью однолеток, которые за сезон вырастают до 2 метров.
Плоды крупные, выравненные, окрашенные, массой 150 -280 г. Форма плода двояко коническая с наибольшим диаметром в нижней трети плода. Сразу после съема обладают высокой транспортабельностью. Окраска плода очень нарядная - золотисто-желтая с поверхностным интенсивным буровато-красным румянцем. Мякоть плода очень сочная, нежная, маслянистая, без грануляции. Вкус десертный, сладко-кисловатый, с преобладанием сахара во вкусе.
Урожайность за все годы наблюдения только средняя, из-за редкого размещения плодовых образований по длине ветвей.
Сорт абсолютно устойчив к парше. Плоды крепко держатся на ветвях, предуборочное опадение плодов отсутствует. Плоды в условиях Рязанской области созревают в середине сентября, хранятся около двух месяцев.
К сожалению, сорт недостаточно устойчив к зимним повреждениям в нашей зоне. У меня растет прививками в кроне зимостойкого дичка с 2003 г.. Отдельно растущее дерево после первого плодоношения в 2011 году погибло.
Достоинства сорта: высококачественные транспортабельные плоды, десертного вкуса, исключительная устойчивость к парше, отсутствие предуборочного опадения плодов.
Недостатки сорта: сильнорослость дерева, узкая, пирамидальная крона в молодом возрасте с очень острыми углами отхождения ветвей. Недостаточная зимостойкость для нашей зоны. Сорт может быть интересным для более южных областей.
Полное и очень хорошее описание сорта Татьяна есть в Помологии и на сайте ВНИИСПК.

Как влияет регион выращивания на характеристики сортов груши

Детальное изучение позволило автору выявить несколько причин. Наиболее интересной оказалась биологическая особенность, которую я называю многоцветковостью . Посмотрите: каждая цветковая почка, распускаясь, даёт у яблони соцветие с 5—6 бутонами ( фото 1 ), а у груши их бывает по 9—12 ( фото 2 ).

1. 2.

Иногда это количество достигает 15—20, что зависит от сортовых особенностей и погодных условий предшествующего лета, когда цветковые почки формируются.

Известно, что соцветия груши и яблони по своему строению различаются: у яблони они похожи на зонтик (поэтому так и называются) с заметно возвышающимся и раньше распускающимся центральным цветком, а у груши напоминают щиток, так как цветки располагаются в одной плоскости. Но при большом их количестве образуются сложные щитковидные кисти, где первыми распускаются крайние (нижние) цветки, а верхние ждут своей очереди. Такое неодновременное цветение помогает груше выстоять при весенних заморозках: поскольку распускаются не все цветки сразу, часть из них в фазе бутонов или уже образовавшихся завязей всегда сохраняется.

Многоцветковость создаёт также биологический резерв при нашествии цветоеда — так называется вредитель, личинки которого выедают содержимое бутонов и они, не распустившись, остаются с засохшими лепестками в виде коричневых колпачков.

Существует два вида цветоеда : яблонный и грушевый. Но грушевый пока распространён лишь в южных регионах. А яблонный — повсеместный враг номер один, который в отдельные годы может напрочь уничтожить потенциальный урожай яблони. Грушу он обычно повреждает в меньшей степени, так как по фазам развития она опережает яблоню и её бутоны успевают «проскочить» невредимыми. Но если в жаркую погоду бутонизация проходит одновременно, то цветоед одинаково повреждает обе культуры, но у груши за счёт большого количества бутонов часть их всегда сохраняется.

Обычно оба эти врага урожая не лишают грушу всех завязей, которых хватает ещё и на естественное июньское опадение, и на возможное повреждение плодожоркой. Даже если в каждом соцветии сохраняется лишь один-два плода — уже образуются целые гирлянды ( фото 3 ), и большой урожай обеспечен.

3.

Выручает и склонность к самоплодности у отдельных сортов груши , благодаря чему образуются завязи и в дождливую погоду, и при иссушающих ветрах, мешающих перекрёстному опылению. Эти достоинства новых сортов груши позволяют выращивать их в любительских садах без применения химических обработок, что особенно важно для детского и диетического питания. Некоторые сорта обладают ещё и таким ценным качеством, как саморегуляция плодоношения: одни ветки дают урожай, а другие отдыхают. На следующий год они «меняются ролями». Благодаря этому исключается периодичность плодоношения.

Какие советы по посадке и уходу за грушами даны в энциклопедии

Как ухаживать за грушей, чтобы урожай радовал? Уход за растениями необходимо начинать с момента посадки. Грунт вокруг деревьев мульчируют сразу после высаживания, что позволяет надолго сохранить влагу и предотвратить обветривание верхнего слоя земли. Хотя груша не сильно нуждается в поливах, в жару увлажнение следует увеличивать. Особенно много воды дерево расходует в период интенсивного роста и налива плодов – в это время рекомендуется обильный полив из расчета 25–30 ведер на каждое растение.

Груши более подвержены подмерзанию, чем другие плодовые деревья, поэтому с наступлением холодов их утепляют снегом. Если зима малоснежная, можно обмотать стволик рубероидом на высоту до 80 см или воспользоваться толем. В летний период проводят прополку приствольных кругов, а осенью, перед утеплением, обязательно рыхлят почву.

Опрыскивание и побелка груши

Уход за грушей предусматривает обязательное ежегодное опрыскивание с целью уничтожения вредителей и профилактики болезней. Эту процедуру следует проводить несколько раз: сначала до появления почек, затем – перед и после цветения. Для опрыскивания используют медный купорос, который дает высокий эффект в борьбе с паразитами, и мочевину, позволяющую значительно ускорить завязь плодов.

Старые деревья, страдающие дефицитом железа, можно опрыскать железным купоросом, который насытит грушу этим химическим элементом и улучшит плодоношение.

Дважды в год осуществляют побелку растений, позволяющую в весенний период защитить деревце от солнечных ожогов и сильного перегрева, а в холодное время года – уничтожить насекомых в коре. Белящий состав изготавливается в зависимости от целей побелки. Если растениям нужна защита от ожогов, можно смешать воду, известь пушонку и канцелярский клей, если же вы хотите уничтожить жучков и личинки, лучше использовать смесь воды, медного купороса и клея ПВА.

Подкормка груши

В благоприятные годы, когда груша дает обильный урожай, ее силы истощаются, в результате зимой деревце может подмерзнуть. Во избежание такой ситуации осенью необходимо производить подкормку азотом, сочетая ее с рыхлением грунта и обильным поливом. Делать это нужно как можно раньше, поскольку удобрение перед самыми заморозками не позволит груше вовремя «уйти в спячку».

Во время цветения и после повторного опадения завязи рекомендуется подкармливать деревце смесью азота, фосфора и калия с внесением удобрений прямо в почву вокруг ствола. Полезным для растения является и раствор мочевины, а также марганец, препятствующий развитию межжилкового хлороза.

Весной при уходе за молодой грушей нужно снимать укрытие, которым на зиму защищали корни и штамб растения от мороза и грызунов. Также проверить их состояние. Раны, оставленные грызунами, обрабатывают купоросом и замазывают садовым варом. Уход за грушей весной включает обработку ствола известковым раствором. Это защитит его от солнечных ожогов в период до распускания листьев и уничтожит некоторых возбудителей болезней.

Почву вокруг дерева перекапывают на глубину 8–15 см. При этом не только увеличивается аэрация и вскрывается влага, но и уничтожаются зимовавшие там вредители. Затем мульчируют приствольный круг.

Уход за грушей весной обычно включает в себя подкормку. Груша при нормальном процессе развития в год дает прирост 40 сантиметров. Если он намного меньше, то нужно срочно подкормить дерево. При этом нужно учитывать возраст дерева. Если ему уже за 15 лет, то сама подкормка не поможет – нужно проводить омолаживающую обрезку.

Удобрять грушу в первый год после посадки не нужно. Ведь в яму вы заложили все нужные ей вещества. А потом (на второй год) уже можно начинать вносить органику раз в три года, минеральные удобрения – каждый год, такие же, как и при посадке, перемешивая их с почвой. Органические удобрения добавляют после минеральных.

Полезна груше внекорневая подкормка. Перед цветением ее опрыскивают трёхпроцентным раствором суперфосфата. Обработка двухпроцентным раствором мочевины укрепляет дерево и повышает его урожайность. Это не обязательная, но очень полезная процедура, которую включает в себя уход за грушей весной.

Какие сорта груши лучше всего подходят для приготовления варенья или сока

Выбор  правильных груш — это первый шаг на пути к восхитительному варенью. Но как же не растеряться перед изобилием сортов в магазине или на рынке? Давайте разберёмся, на что обратить внимание.

Идеальные груши для варенья должны быть:

1. Твёрдыми. Слишком мягкие плоды при варке превратятся в бесформенное пюре. Выбирайте груши, которые чуть-чуть пружинят при нажатии.
2. Ароматными. Запах — верный признак того, что в варенье будет яркий грушевый вкус.
3. Не перезрелыми. Груши должны быть спелыми, но не переспевшими. Жёлтый цвет кожицы — хороший ориентир.

Среди сортов отлично подойдут:

• Конференция: плотная мякоть отлично держит форму.
• Дюшес: сочные и ароматные, придадут варенью насыщенный вкус.
• Вильямс: сладкие, с лёгкой кислинкой — идеальный баланс для варенья.

Совет от опытных хозяек: комбинируйте разные сорта! Например, добавьте к сладким грушам немного терпких — это создаст интересный вкусовой профиль.

При выборе обратите внимание на внешний вид плодов. Избегайте груш с повреждениями, вмятинами или признаками гниения. Помните: качество исходных продуктов напрямую влияет на вкус готового варенья.

А вот маленький секрет для получения особенно красивого варенья: выбирайте груши с плотной светлой мякотью. Они меньше темнеют при варке и сохраняют аппетитный вид в готовом продукте.

Не бойтесь экспериментировать! Со временем вы научитесь безошибочно определять, какие  груши лучше всего подойдут именно для вашего фирменного рецепта. А пока — доверьтесь нашим советам, и ваше первое грушевое варенье непременно станет настоящим кулинарным шедевром!

Какие исторические или культурные аспекты сортов груши рассматриваются в энциклопедии

Разные виды и сорта груш используются как декоративные или собственно плодовые деревья.

В Швейцарии из плодов груши получают продукт, называемый « грушевый мёд ». В Бельгии они служат основным ингредиентом для так называемого льежского сиропа , во Франции — основой для целого ряда десертов, включая груши Бель-Элен и тарт Бурдалу . В Восточной Европе, России и в Закавказье из груш варят варенья и компоты. Груши также используются, как наполнитель для йогуртов и начинка для пирогов .

Из-за наличия каменистых клеток употребление мякоти плодов груш в любом виде нежелательно при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта , в частности при панкреатитах .

Срок годности груши определяется её характеристиками созревания. Среднеспелые сорта груши хранятся недолго, а позднеспелые — до 7-8 месяцев.

Сорта груши

Существует множество сортов груши, большая часть (но не все) из которых относятся к виду Pyrus communis .

В силу значительной географической распространённости грушевых деревьев и склонности груш к изменчивости, «аборигенные» (местные, народные) сорта груш в различных местностях сложились издревле. Целенаправленная научная селекция началась не позднее XVIII века. В этот период работы по селекции велись, в частности, в Парижском ботаническом саду . В XIX веке увлечение улучшением сортов груши стало довольно массовым, а селекцией занимались как учёные-ботаники, так и любители: фермеры, предприниматели и даже священники (отсюда встречающиеся в названиях сортов слова « аббат » и « дуайен »/« декан » ( викарий ). Сорта груш стало принято посвящать известным лицам, например, сорт 'Дюшес' ('Дюшес д’Ангулем') был посвящён герцогине Ангулемской . Иногда, при перемещении через государственную границу сорт менял название. Так, сорт, известный в Европе как ' Вильямс ', в Америке чаще называют 'Бартлетт'; а сорт, названный во Франции в честь парижского ученого-ботаника Луи Боска (' Бере Боск ') в Германии был перепосвящён русскому императору Александру I («Кайзер Александр»). К концу XIX века, по данным Энциклопедии Брокгауза и Ефрона , насчитывалось более тысячи сортов груш, и в дальнейшем их количество лишь увеличилось.