Лук на зиму: проверенные методы хранения в домашних условиях
Лук на зиму: проверенные методы хранения в домашних условиях
Хороший вариант — это коробки, имеющие дренажные отверстия по бокам, например, коробки от сухарей и подобных продуктов, которые изготавливаются также с тем расчетом, чтобы продукция, хранящаяся в них, не мокла, а воздух циркулировал. В картонных коробках с дренажными отверстиями в домашних условиях желательно хранить не более ведра лука в одной коробке.
На дно нужно положить сухую газету, она впитает лишнюю влагу, если таковая вдруг будет, а заменить газету на новую весьма просто, если вдруг вы заметите, что нижняя луковица начала портиться.
Кстати, в этом варианте просмотреть лук, как сквозь решетки корзины, невозможно, раз в месяц придется перебирать всю партию и отбраковывать начинающие загнивать и все те луковицы, которые касались загнивающих.
Ящики для хранения обычно используются деревянные, в которых хранятся яблоки и иная продукция. Замечательно, если ящик новый и хорошо просушен. Хранение в ящиках предусматривает два варианта – если луковицы мелкие и могут проскакивать сквозь промежутки между досками ящика, то можно выстелить их пластиковой сеткой для защиты от грызунов, тогда вы сможете контролировать состояние луковиц, и они не будут высыпаться.
Второй вариант – без сетки, но на дно нужно положить слой картона, иначе под собственным весом верхние луковицы повредят нижние, и они начнут быстро загнивать, а вам придется перебирать всю продукцию (картонку в случае чего заменить на новую довольно просто и быстро).
Связанные вопросы и ответы:
1. Что необходимо для сохранения лука на зиму в домашних условиях
Для сохранения лука на зиму в домашних условиях необходимо иметь хорошую освещенность, влажность и температуру. Лук лучше хранить в прохладном и сухом месте, чтобы он не потерял свои вкусовые качества. Лук также нужно хранить отдельно от других продуктов, чтобы он не потерял своего аромата.
2. Как лучше всего хранить лук на зиму в домашних условиях
Лучше всего хранить лук на зиму в домашних условиях в прохладном и сухом месте. Лук лучше хранить отдельно от других продуктов, чтобы он не потерял своего аромата. Лук также нужно хранить в прохладном и сухом месте, чтобы он не потерял свои вкусовые качества.
3. Как долго можно хранить лук на зиму в домашних условиях
Лучше всего хранить лук на зиму в домашних условиях не более двух месяцев. Лук может потерять свои вкусовые качества, если хранить его слишком долго. Лук также может потерять свое аромат, если хранить его слишком долго.
4. Как лучше всего упаковать лук для хранения на зиму в домашних условиях
Лучше всего упаковать лук для хранения на зиму в домашних условиях в прохладном и сухом месте. Лук лучше хранить отдельно от других продуктов, чтобы он не потерял своего аромата. Лук также нужно хранить в прохладном и сухом месте, чтобы он не потерял свои вкусовые качества.
5. Как часто нужно менять лук, хранящийся на зиму в домашних условиях
Лучше всего менять лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, каждые две недели. Лук может потерять свои вкусовые качества, если хранить его слишком долго. Лук также может потерять свое аромат, если хранить его слишком долго.
6. Как лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свои вкусовые качества
Лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свои вкусовые качества, если он стал мягким и потерял свое аромат. Лук также может потерять свои вкусовые качества, если он стал мягким и потерял свое аромат.
7. Как лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свое аромат
Лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свое аромат, если он стал мягким и потерял свои вкусовые качества. Лук также может потерять свое аромат, если он стал мягким и потерял свои вкусовые качества.
8. Как лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свои вкусовые качества и аромат
Лучше всего узнать, что лук, хранящийся на зиму в домашних условиях, потерял свои вкусовые качества и аромат, если он стал мягким и потерял свои вкусовые качества. Лук также может потерять свое аромат, если он стал мягким и потерял свои вкусовые качества.
Какие типы лука можно хранить на зиму
Лук используют при приготовлении многих блюд, поэтому его лучше всегда иметь под рукой. Чтобы сделать запас на всю зиму ароматного и полезного продукта, необходимо высаживать сорта с хорошей лёжкостью. Узнайте, какой лук лучше всего хранится и при каких условиях он долежит до весны.
Топ-20 лучших сортов лука длительного хранения
Лук этих сортов может храниться долго. Естественно, при соблюдений некоторых условий.
Бамбергер
Среднеспелый сорт. Форма луковиц овально-вытянутая, масса 80-90 г. Чешуя золотистая. Вкус нежный, не острый, слегка сладковатый. Мякоть сочная. Подходит для использования в кулинарии , для термической обработки, маринования, добавления в салаты и супы. Устойчив к мучнистой росе, трипсам, к поражению луковой нематодой, луковой мухой. Лук хранится отлично.
Ветразь
Ранний сорт, но несмотря на это, лук хранится без утраты вкуса и товарности до 10 месяцев. Форма луковиц округло-плоская, вес 80-90 г. Чешуя золотистая. Вкус острый. Отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и для использования в приготовлении блюд. Лук ценят за крепкий иммунитет.
Гелиос
Среднеспелый сорт. Форма луковиц округлая слегка вытянутая, масса 100-120 г. Чешуя светло-жёлтая. Вкус – острый, сочный. Его добавляют в овощные салаты, в различные горячие блюда, маринуют, используют при консервировании. Легко переносит транспортировки, отлично хранится. Сорт лустойчив к ряду грибковых заболеваний, к шейковой гнили, атакам трипсов, тли и луковой мухи.
Глобус
Среднеспелый сорт. Форма луковиц округлая, вес 70-90 г. Чешуя жёлтая с коричневым оттенком. Вкус – полуострый. Подходит как для употребления в свежем виде, так и для приготовления различных блюд и консервирования. Обладает повышенной устойчивостью к болезням и вредителям. Лук хранится отлично.
Какие условия необходимо соблюдать при хранении лука на зиму
Лук один из главных овощей на нашем столе. Сажают его практически все дачники, а вот сохранить всю зиму удается единицам. Очень уж он капризный. И тем не менее, он может пролежать до весны, если учесть несколько важных моментов
Хранение лука. Фото: shutterstock.com
Срок хранения лука в большой степени зависит от уборки.
Выкапывать лук на хранение нужно только после того, как он полностью созреет. Главные признаки, что уже пора – сухие кроющие чешуи, сухая шейка и подсыхающие листья.
Убирать лук надо в ясную сухую погоду. Луковицы нельзя выдергивать – так можно повредить донце. Их надо подкапывать совочком.
Вынутый из почвы лук на несколько часов оставляют на грядке для просушки вместе с листьями. Затем его 1 – 2 недели досушивают в помещении. После того, как лук просохнет, корешки и листья удаляют.
Условия хранения лука
Существует 2 главных способа хранения лука при разной температуре.
Холодный. В этом случае лук хранят при температуре от — 3 до 0 °С. Нет-нет, никакой ошибки – именно при минусовой температуре. Гнили в этом случае не развиваются. А мякоть лука не страдает, поскольку защищена сухими кроющими чешуями. Этот, пожалуй, самый надежный способ, его применяют в профессиональных хозяйствах, но рядовому дачнику он недоступен. Ну, где вы найдете такую температуру? В морозилке существенно холоднее. В холодильнике теплее, 4 – 6 °С, а для лука это уже много. И главное при такой температуре на поверхности луковиц образуется конденсат, и они моментально загнивают.
Теплый. В данном варианте лук хранят при температуре 20 – 24 °С и относительной влажности воздуха 60 – 70%. Казалось бы, идеальный вариант, можно держать его дома, но и тут проблема – в наших квартирах воздух гораздо суше и лук быстро увядает. Поэтому важно выбрать правильный способ хранения.
Сроки хранения лука
Срок хранения в первую очередь зависит от сорта. Дольше всего хранятся поздние сорта репчатого лука – они могут пролежать до апреля-мая.
Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые).
Лук, выращенный в северных регионах, хранится лучше южного.
Способы хранения лука
Фото: Frames For Your Heart, unsplash.com
Самый простой и надежный способ – хранить лук при комнатной температуре. Холодильник для него не подходит.
Хранение лука в квартире
В ящиках и корзинах. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно насыпать его небольшим слоем, что он не сопрел и не загнил.
На полу на газете. Если лука немного, можно рассыпать его на газету и хранить на полу, например, под кроватью – чтобы не мешался.
В косах. Это самый надежный способ хранения лука. Но тут важно правильно выбрать время уборки лука. Важно, чтобы ботва не пересохла, иначе она будет крошиться и заплести ее в косичку не получится. Но и спешить нельзя – недозревший лук храниться не будет. Ботва должна быть желтой, увядающей, но окончательно не досохшей. Собранный лук подсушивают пару часов на солнце, после чего сплетают в косы и развешивают в квартире. Чтобы косы оставались прочными всю зиму, в ботву можно вплести шпагат, узкую тесемку или солому.
Хранение лука в погребе
Это самый плохой вариант для лука – в погребе для него слишком сыро. Но если другого варианта нет, нужно расставить рядом с луком ведра с золой, стружками или известью, чтобы они впитывали влагу.
Какие методы хранения лука на зиму можно использовать в домашних условиях
Какие заготовки на зиму можно сделать из лука? Шесть вариантов
Заготовки из лука можно использовать в качестве самостоятельных закусок, а можно добавлять к другим блюдам, к мясу или в суп.
Репчатый лук — продукт без которого практически невозможно обойтись на кухне. Он нужен и для салата, и для супа, как без него приготовить мясо или замариновать шашлык? Лук один из основных вспомогательных элементов блюд, он подчеркивает вкус, делает суп насыщенным, а овощи чуть сладковатыми.
И все же лук может быть не только второстепенным, но и главным героем. Например, в консервах — заготовках на зиму. Лук можно замариновать. И это будет и отличная закуска для зимнего стола, и дополнение к зимним салатам. Лук можно законсервировать в жареном виде, сделать его вместе с томатным соком. Из лука делают вкуснейшую икру для бутербродов, наконец, из него варят варенье. И такой луковый джем можно употреблять самостоятельно, а можно дополнять им различные, в том числе и мясные блюда.
Делимся рецептами домашних заготовок из лука.
Простой маринованный лук
- 4 луковицы (белых или красных)
- 250 мл воды
- 70 мл уксуса 9%
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
Шаг 1. Лук очистить, промыть. Нарезать полукольцами.
Шаг 2. Воду нагреть в сотейнике, добавить соль и сахар, довести до кипения. Потом добавить уксус и выключить маринад через минуту.
Шаг 3. Лук уложить в чистую банку и залить горячим маринадом. Закрыть плотной крышкой (можно закатать банку стерилизованной железной крышкой, тогда консервы сохранятся дольше), дать остыть и хранить в холодильнике.
