Картофель роза ветров: история и культура

Картофель роза ветров: история и культура

Картофель 'Рассет Бурбанк'
Картофель 'Russet Burbank'
Систематика
Род	Паслён
Вид	Картофель
Сорт	'Russet Burbank'
Синонимы
Медиафайлы на Викискладе

Основная статья: Сорта картофеля

' Рассет Бурбанк' ( англ.   'Russet Burbank' ) — сорт картофеля с большими клубнями, покрытыми коричневой кожурой и имеющими белую мякоть.

На 2015 г. в реестре селекционных достижений России сорт не зарегистрирован. В 2011 г. был аннулирован патент на сорт со схожим названием Руссет Бурбанк ньюлиф.

вывел предшественника, 'Burbank potato', в,,, в начале 1870-х. ВБёрбанк продал ферму и права на этот сорт картофеля и переехал в().

Позже был выведен потомок этого сорта с красно-коричневой кожицей, названный 'Russet Burbank'.

Сорт 'Russet Burbank' был описан Лютером Бёрбанком вкак, отобранная Лу Свитом (Lou Sweet) из культиваров Бёрбанка. Лу Свит выращивал картофель на западеи был президентом ассоциации картофелеводов Америки в.

В настоящее время существуют различныесорта 'Рассет Бурбанк'.

В том числе утверждены для продажи и выращивания в ряде стран сорта-картофеля 'Рассет Бурбанк', имеющие различные модификации (устойчивость ки/или гербицидам и вирусам), выпускаемые фирмами Monsanto и J.R. Simplot Co.

Сорт в основном используется при приготовлении, чипсов и жареного картофеля в ресторанах.

При использовании сорта для изготовления картофельныхполучаются тёмноокрашенные чипсы из-за, содержание которых в нём выше, нежели в сорте картофеля 'Maris Piper', более часто используемого в производстве чипсов.

годы сорт был интродуцирован в, где он является основным сортом для приготовления жареного картофеля.

В Северной Америке сорт хорошо растёт на орошаемых почвах (в северо-западных штатах США —, Вашингтон, Орегон, Монтана, а также в Канаде). Урожайность не ГМ-сорта составляет 28-67 т/га.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое картофель роза ветров

Беллароза устойчива к засухе, потребность во влаге можно характеризовать как среднюю и даже низкую. Такие сорта хорошо растут даже в республике Татарстан. Однако картофель по своей природе – растение влаголюбивое, за сезон оно испаряет до 70 л воды. От количества влаги напрямую зависит урожайность. Поливают картофель 2 раза в неделю, если стоит жаркая сухая погода, 1 раз, если прохладно и идут периодические дожди. Если нет цели получить сверхурожай, достаточно и природных осадков, Беллароза образует достаточное количество клубней в любом случае.

К почвам Беллароза не очень требовательна, может расти на любых участках, но нужно учитывать, что картофель любит очень рыхлый грунт, такой, в который без усилий можно погрузить руку по локоть. Однако Беллароза способна расти даже на недопустимых для картофеля глинистых грунтах и в сыром климате – только количество клубней будет меньше, плюс растение будет поражаться фитофторозом и другими заболеваниями на уровне любых других сортов.

Если поливами с этим сортом можно пренебречь, то рыхления растение очень любит. Первое рыхление проводят спустя неделю после посадки, затем процедуру повторяют еженедельно. Первое окучивание – когда ростки достигнут 15 см.

Сорт менее других нуждается в азотистых подкормках, вносят чуть меньше, чем 45-120 кг (нормы варьируются в зависимости от типа почвы, минимум нужен на торфяниках и черноземах, максимум – на дерново-подзолистых суглинках и супесях).

Нормы внесения других удобрений на 1 га: калий – 200-250 кг, фосфор – 100 кг, магний – 60 кг.

Все эти рекомендации не являются обязательными. Картофель Беллароза настолько надежен и неприхотлив, что способен давать неплохой урожай при минимальной агротехнике.

Откуда происходит название "роза ветров"

Сорт выведен в 1980-х годах российскими учеными, сотрудниками ФГБНУ «ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха». В Госреестр РФ внесен в 2014 году. В ходе селекции разработчики использовали генетический материал широко известной высокоурожайной украинской картошки «Зарево», а также нескольких отечественных разновидностей культуры. Им удалось наделить «Вектор» рядом качеств, которые теперь делают сорт желанным для многих огородников.

При средней массе клубней 100-150 г отдельные экземпляры весят более 0,5 кг

В частности, растению свойственны:

1. Небольшие размеры и компактность кустов (высота стеблей составляет около 30-35 см), что в значительной степени облегчает проведение агротехнических мероприятий.
2. Достойная, стабильная урожайность.
3. Высокий процент выхода товарной продукции.
4. Выровненность клубней, форма и размер которых удобны для хранения и обработки (картофелины среднего размера, овально-округлые, с гладкой шкуркой и мелкими глазками).
5. Отличная лежкость и транспортабельность урожая.
6. Высокие вкусовые качества корнеплодов, их пригодность почти для всех видов кулинарной переработки из-за «промежуточного» содержания крахмала в мякоти.
7. Жаро- и засухоустойчивость.
8. Непритязательность в уходе.
9. Способность показывать хорошую урожайность на разных видах почв.
10. Невосприимчивость ко многим инфекционным болезням культуры.

Мякоть практически не темнеет при нарезке и термической обработке

Последнее качество представляет особый интерес для владельцев участков: по данным оригинатора, сорт демонстрирует одинаково высокую устойчивость к фитофторозу как по клубням, так и по надземным частям кустов, что для представителей культуры является редкостью. Картофеля, полностью невосприимчивого к этой болезни, не существует, но из сортов, обладающих максимально возможной стойкостью, «Вектор» считается одним из самых удачных.

Растение имеет всего один, но существенный недостаток : его клубнеплоды сильно поражаются золотистой картофельной цистообразующей нематодой, грозным вредителем, способным уничтожать от 30 до 50 процентов урожая.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

В гнездах под низкими полураскидистыми кустами с мелкой листвой закладывается по 13-15 клубнеплодов

Описание картофеля сорта «Вектор» будет неполным, если не упомянуть о совсем другой картошке, которую массово продают под тем же именем. Это результат работы белорусских ученых, внесенный в Госреестр РФ в 2013 году под названием « Вектар Белорусский ». По-видимому, путаница, царящая в материалах об этих растениях, размещенных на многих сайтах, происходит из-за созвучия названий и внешнего сходства клубней. В большинстве статей приводится «смешанная» информация о характеристиках, а также фото клубней обоих сортов. Правда, у отечественного «Вектора» окраска картофелин равномерно красная, а у его белорусского «собрата», скорее, «пятнистая», но это обстоятельство не останавливает и невнимательных авторов статей, и недобросовестных продавцов.

Растущая популярность российского «Вектора» только увеличивает соблазн реализовывать посадочный материал обеих разновидности «вперемешку».

Белорусский сорт районирован и допущен к выращиванию в Северо-Западном, Центральном и Волго-Вятском регионе РФ

Во всем остальном, кроме формы и (частично) окраски клубней, «Вектар Белоруский» сильно отличается от российского «Вектора». Это касается и внешних параметров куста, и урожайности, и устойчивости к вредителям и болезням, и рекомендованных условий возделывания. Нельзя сказать, что один из «векторов» определенно лучше или хуже. Они просто разные.

Для удобства сравнения наиболее важные параметры обоих сортов рассмотрим в таблице:

В период цветения на кустах «Вектара» распускаются довольно крупные светло-сиреневые венчики

И «Вектор», и «Вектар Белорусский» зарегистрированы в нашей стране. Официальная информация об их реальных качествах находится в свободном доступе. Перед покупкой материала «на семена» есть смысл ознакомиться со всеми данными, чтобы окончательно определиться с выбором. В любом случае, приобретать клубни для посадки лучше не у перекупщиков, а у фирм-оригинаторов.

Какие свойства имеет картофель роза ветров

Все, что нам нужно - это картошка. Почистим ее и помоем.

Теперь режем клубни на тонкие пластины, примерно в 1 мм толщиной. Лучше это сделать на терке Бернера или другими приспособлениями, так как от того, насколько тонко порезан картофель, зависит сама возможность создания "цветка". При этом надо не забыть вырезать несколько "палочек" из картошки, количество их зависит от того, сколько "цветов" вы собираетесь сделать, эта "палочка" будет выполнять роль внутреннего бутона розы. Я забыла сделать фото самой "палочки", но это, собственно, просто тонкий и длинный кусочек.

Начинаем формировать розы. Берем "палочку" и оборачиваем вокруг нее "лепестки" из пластин картошки.

Берем следующий лепесток и закручиваем в другую сторону, так поступаем со всеми последующими лепестками. Время от времени скрепляем всю конструкцию зубочистками.

Каждый следующий слой лепестков делаем немного выше предыдущего, чтобы середина цветка - "бутон" - погружалась внутрь. Последние лепестки немного отогнуть назад, придавая заготовке форму розы. Вот что у нас должно получится.

В глубокой кастрюле разогреваем подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы цветы могли в него погрузится хотя бы до половины. Варим "розы" в масле на небольшом огне до золотистого цвета. Это занимает буквально 1-2 минуты, так что отходить далеко нельзя. Советую сначала подготовить все заготовки, а потом их одна за одной варить. Опускать в масло "цветы" лучше лепестками вниз и слегка придержать их несколько секунд в таком состоянии.

Готовые розы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу, немного посыпаем солью. У меня из такого количества картошки получилось 8 роз и еще целое блюдо домашних чипсов.

Так что не только у нас с мужем был праздник, но и у детей, которые очень редко получают такую желанную "вредность".

Когда "розы" остынут, аккуратно вытащим зубочистки, осторожно их (зубочистки) проворачивая.

Выкладываем на блюдо розы и формируем из любой зелени стебли.

Как приготовить картофель роза ветров

Фото: Nelea Reazanteva, AdobeStock

Картошку можно приготовить как угодно – варить, жарить, запекать, и даже делать ее в микроволновке. Но и это еще не все! Хотим поделиться с тобой большой подборкой рецептов блюд из картофеля на все случаи жизни – от простых до самых неожиданных!

1. Картошка по-деревенски

Фото: sheffrecept.ru

Подавай ее со свежей рубленой зеленью, давленым чесноком и соусами по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Нарежь картошку дольками и перемешай с маслом, мукой и всеми специями по вкусу. Выложи ее в один слой на противень и запекай в духовке 35-40 минут при 190 градусах.

2. Капустно-картофельное пюре

Фото: youtube.com

Оригинальная вариация привычного картофельного пюре. Даже такое знакомое блюдо можно обыграть по-новому!

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 450 г капусты, 45 г сливочного масла, 100 г феты, 100 мл сливок, специи.

Приготовление: Крупно нарежь картошку и капусту, и отвари их до готовности в разных кастрюлях. Капусту откинь на дуршлаг и измельчи блендером. Картофель разомни толокушкой с маслом и сливками. Соедини обе массы, приправь по вкусу и посыпь раскрошенной фетой.

3. Картофельные крокеты

Фото: kartinkin.net

Советуем жарить их во фритюре, а не просто на сковороде, чтобы они были равномерно золотистыми.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 ст.л. сливочного масла, 50 г муки, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и натри на мелкой терке. Добавь масло, желтки и взбей блендером. Сформируй небольшие шарики, обваляй в муке и окуни в белки. Потом обваляй крокеты в сухарях и обжарь до румяности.

4. Чесночный картофель в фольге

Фото: kraeved-samara.ru

Немного сливочного масла, чеснока и сыра преображают обыкновенную запеченную картошку на глазах.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 20 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 40 г сыра, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до полуготовности, остуди и сделай надрезы крестом. Натри сыр, измельчи зелень и чеснок, смешай со специями и сметаной, и туда же добавь сливочное масло. Выложи начинку в надрезы, заверни картошку в фольгу и запекай в духовке 15-20 минут при 200 градусах.

20 вкуснейших бутербродов на скорую руку

5. Хэшбраун

Фото: travelask.ru

Хэшбраун – это что-то вроде картофельных драников, но на американский лад. А готовится даже еще проще!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 0,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Натри картофель на крупной терке и опусти в кипящую воду на 4-5 минут. Вари до повторного закипания, откинь на дуршлаг и немного обсуши на бумажном полотенце. Посоли и добавь специи, и выложи на горячую сковородку, как обычные оладьи. Жарь с двух сторон.

6. Тыквенно-картофельная запеканка

Фото: ru.dreamstime.com

Очень простая и сытная запеканка, которая достойно украсит даже праздничный стол.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 600 г тыквы, 1 яйцо, 1 луковица, 300 г фарша, 1 помидор, 100 г сыра, специи.

Приготовление: Измельчи лук и обжарь до мягкости. Добавь фарш, специи и нарезанный помидор, и туши все вместе до готовности фарша. Крупно нарежь картофель и тыкву, отвари до готовности и разомни в пюре. Смешай с яйцом и приправь. Выложи в форму половину пюре, фарш, снова пюре и тертый сыр. Запекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

7. Картофельный рулет с фаршем

Нежнейший рулет буквально тает во рту. Советуем подавать его теплым, хотя и холодным он также очень хорош!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст.л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 г фарша, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и взбей миксером со стаканом молока и сливочным маслом. Добавь специи, муку, яйца, а потом оставшееся молоко. Перемешай жидкое тесто. Вылей его на противень, присыпь специями и запекай 15 минут в духовке при 180 градусах.

Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем до готовности. Добавь рубленую зелень и тоже приправь. Выложи фарш на картофельную основу и присыпь все плавленым сыром. Сверни тугой рулет, посыпь его сухарями, заверни в фольгу и отправь в духовку еще на 15 минут.

8. Картофельные зразы с курицей

Фото: lifehacker.ru

Начинка может быть любая. В этот раз мы предлагаем беспроигрышный вариант с курицей и грибами.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 2 яйца, 300 г курицы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 250 г грибов, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Отвари картофель до готовности, пюрируй и смешай со специями и яйцами. Отдельно отвари курицу и пропусти через мясорубку. Натри морковь, измельчи лук и обжарь, и отдельно обжарь грибы. Смешай все с фаршем.

Добавь в фарш сметану, соевый соус и специи, и протуши все минут 10. Из пюре сформируй небольшие лепешки, выложи на каждую начинку и защипни края. Обжарь зразы на сковороде по 3-4 минуты на сторону.

Какие рецепты можно приготовить с картофелем роза ветров

Чтобы выращивание картофеля было успешным, а в результате огородник получил хороший урожай, следует уделять особое внимание выбору сорта, условиям выращивания, а также месту расположения участка.

Примечательно, что выращивать картофель можно как из семян (путем рассады), так и из клубней, что зависит от желания огородника, причем каждый из способов имеет свои особенности, о которых нужно узнать заблаговременно.

Выбор сорта

Лучше всего для выращивания картофеля подходят районированные сорта семян, поскольку они являются наиболее устойчивыми к климатическим условиям конкретной местности.

При выборе подходящего варианта принимают во внимание срок вызревания (ранний, средний поздний), вкусовые характеристики, а также средние размеры. К числу наиболее распространенных и популярных сортов можно отнести следующие:

• Для северных регионов: Аврора, Невская, Глория.
• Для средней полосы: Любимец, Беллароза, Зарница.
• В районе Урала и Сибири: Любава, Агнес, Никулинский, Маламур.
• Для Подмосковья: Винета, Удача, Весна.

Вне зависимости от сорта каждый из них требует правильного ухода и выполнения рекомендаций по обработке от вредителей и болезней.

Внимание! Если картофель выращивается в теплице, использовать можно практически любые сорта, включая элитные.

Существуют также сорта, устойчивые к конкретным заболеваниям и вредителям, поэтому фермер может выбрать для себя наиболее подходящий.

Условия выращивания

Секрет успеха и высокой урожайности картофеля лежит в правильном выращивании и уходе, где особое внимание уделяют подготовке почвы. В нее следует заблаговременно внести органические и минеральные (калий, суперфосфат) удобрения, которые обогатят почву всеми необходимым веществами, микро- и макроэлементами.

Чтобы насытить почву всеми необходимыми элементами, которые используются в качестве питания, применяют такие средства, как ОРТОН-ГУМАТ, ЯНТАРНАЯ КИСЛОТА, ЖИВА, ВЕРШКИ и КОРЕШКИ. Удобрение вносится вместе с поливом или методом опрыскивания 2-3 раза за сезон, что качественно улучшает урожайность.

Какие советы по выращиванию картофеля роза ветров

Все виды различают по срокам созревания, по вкусу, цвету, лежкости (способности выдержать долгое хранение), устойчивости к вредителям и болезням , по местности выращивания. 

По срокам:

• Ультраранние — вегетационный период занимает 35-55 дней. При благоприятной погоде можно получить два урожая за сезон. Но такой картофель долго не хранится.
• Ранние — плоды созревают на 55-65 день после всходов. Они не отличаются долгим сроком хранения, как ультраранние сорта. 
• Среднеспелые — урожай собирают на 80-110 день, хранится дольше. 
• Позднеспелые — к таким сортам относится картофель со сроком созревания более 110 дней. Урожай подходит для зимнего хранения. 

Картофель ранних сортов созревает в середине лета, лежкость не более 5 месяцев. Лучшекомбинировать его с средне- или позднеспелым овощем. 

По назначению:

Столовые — в клубнях содержится до 20% крахмала. Такие сорта больше всего подходят для еды, изготовления чипсов. Он, в свою очередь, делится на:

• А — плотный, не мучнистый овощ, в процессе готовки не разваривается. Идеально — для салатов, окрошки . 
• В — умеренно плотный, с ним можно варить суп или обжаривать на сковороде. 
• С — картошка разваривается, подходит для пюре или гарнира к мясным блюдам. 
• D — сильно разваривается, используют только для пюре или запекания в мундире. 

Кормовые — в составе много белка и крахмала. Клубнями кормят скот, так как прекрасно насыщает. 

Технические — из этого овоща делают спирт или крахмал. 

Универсальные — подходят для любых целей, обычно в клубнях 16-18% крахмала. 

По цвету:

• Белый — клубни с белой мякотью быстро развариваются, в них много белка. 
• Желтый — такой сорт содержит много бета-каротина. 
• Красный или фиолетовый — за эти цвета отвечают антоцианы (антиоксиданты), этот продукт считается диетическим, очень полезным.

Какие сорта картофеля роза ветров существуют

Чтобы получить отличный урожай картофеля, который порадует вас отменным вкусом и будет хорошо храниться, посадите на участке один из этих сортов.

Вы задумывались, почему из одного картофеля получается на удивление нежное и воздушное пюре, но при термической обработке он теряет вкус и цвет, а другой сорт "ведет себя" с точностью до наоборот? Не говоря уже о том, что разные сорта показывают разную урожайность, время созревания и устойчивость к болезням. Исходя из всех этих факторов и стоит выбирать сорта картофеля для своего огорода.

Чтобы урожай вас не разочаровал, рекомендуем остановиться на одном из этих проверенных временем сортов, которые могут похвастаться прекрасным вкусом, высокой урожайностью и хорошей лежкостью.

1. Адретта

Ранний сорт, который отличается высокой устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям. Адретта не боится заморозков, поэтому ее смело можно высаживать на своем участке.

Клубни покрыты темно-желтой кожурой, под которой – мякоть такого же цвета. Вкус картофеля замечательный, он не теряет свои качества после длительного хранения.

2. Гала

Неоспоримое достоинство этого немецкого сорта – низкое содержание крахмала и высокое содержание каротина, что делает этот картофель пригодным для диетического питания. Гала , что называется, сочетает приятное с полезным: отменный вкус и высокую устойчивость к болезням и вредителям (парше, раку картофеля, нематоде). Что немаловажно, картофель этого сорта дает неплохой урожай и хорошо хранится.

Мякоть и кожура клубней желтого цвета. Средний вес – около 100 г.

Гала

3. Жуковский ранний

Этот сорт можно считать ультраранним: клубни готовы к употреблению уже спустя 55-60 дней после посадки. Причем они достаточно крупные – рекордсмены могут весить до 170 г. Мякоть у Жуковского раннего белого цвета и, что самое главное, не темнеет при резке.

Клубни не боятся механических повреждений и отлично хранятся. Сорт устойчив к фитофторозу, парше и другим заболеваниям.

4. Ред Скарлетт

Этот голландский столовый сорт картофеля можно считать настоящим чемпионом по урожайности в средней полосе. Как легко догадаться из названия сорта, кожура клубней красного цвета. Глазки неглубокие. У картофеля Ред Скарлетт приятный вкус, а его мякоть сохраняет нежно-желтый оттенок даже после жарки. Кроме того, клубни достаточно крупные – вес одного может достигать 120 г.

Вдобавок ко всем своим очевидным достоинствам этот сорт достаточно устойчив к болезням.

5. Розара

Если вы хотите уже в начале лета побаловать себя вкуснейшей молодой картошкой, высаживайте на участке Розару . На одном кусте вырастает до 15-25 клубней. Все они как на подбор: одинакового размера и аккуратной овальной формы. Притом вес одного клубня может достигать 150 г. Этот ранний сорт обладает превосходными вкусовыми качествами: он идеально подходит для приготовления картофеля фри и чипсов.

Что приятно, Розара показывает не только высокую, но и стабильную урожайность: картофель не снижает "показатели" 4-5 лет.

6. Сантэ

Сантэ – это среднеранний голландский сорт картофеля. Сильная сторона его – высокая устойчивость к фитофторозу и другим болезням. Можно сказать, что Сантэ практически не болеет. В благоприятные годы этот сорт можно выращивать без использования химикатов.

У клубней золотистая кожура и светло-желтая мякоть. Средний их вес – около 80 г. Картофель может похвастаться хорошей лежкостью. А также он обладает приятным вкусом и отлично подходит для жарки, изготовления чипсов.

7. Темп

Это очень урожайный поздний сорт картофеля: некоторым огородникам удавалось получить до 550 кг с сотки. Он устойчив к фитофторозу и парше, но его могут поражать картофельные вирусы.

Хранятся клубни Темпа хорошо. Этот картофель универсален. Он подходит и для варки, и для изготовления чипсов.