Откройте для себя разнообразие: 18 лучших видов капусты 2023 года

Откройте для себя разнообразие: 18 лучших видов капусты 2023 года

Все сорта делятся на группы по срокам созревания, такое деление позволяет собирать кочаны в течение сезона. Ранняя продукция используется для еды, приготовления пищи и реализации, поздняя – для хранения. Если площадь грядок большая, на огороде найдется место для сортов из любой группы.

Ранняя

Июньская обладает такими характеристиками:

• округлые кочаны, вес которых достигает 0,9-2,4 кг, плотность оценивается в 4,0 балла;
• кочерыжка умеренной длины;
• хороший вкус;
• с 1 кв. м можно собрать по 3,6-6,4 кг;
• товарной считается 97 % продукции.

Как ранняя капуста недолго хранится.

Преимущества Нозоми:

• круглый кочан, с желтизной на разрезе;
• короткая кочерыга;
• вес – 1,3 кг, в 4,5 балла оценена плотность;
• урожайность 3-3,2 кг;
• выход продукции товарного вида – 90 %.

Из недостатков можно назвать недолгое хранение.

Среднеспелая

Капуста Слава Грибовская отличается плюсами:

• округлый плотный (4,3 балла) кочан весом 2,2-4,5 кг;
• кочерыга умеренной величины;
• урожайность на уровне 6,5-8,9 кг;
• товарная продукция в пределах 91-97 %.

Недостаток сорта: крупные кочаны, которые неудобно хранить.

Капуста Надежда может выращиваться для товарного потребления и для квашения, достоинства:

• средний размер и плотность;
• вес – 2,4-3,4 кг;
• кочерыжка недлинная;
• урожайность – 6,9-11,1 кг с кв. м.

Минусы разновидности: поражается гнилями.

Поздняя

Основное преимущество поздних сортов – способность долго храниться.

Кроме этого плюса, у сорта Агрессор есть такие достоинства:

• недлинная кочерыжка;
• масса капусты по 2,5-3 кг;
• урожайность – в пределах 4,3-6,5;
• урожай товарный на 92-96 %;
• устойчивость к фузариозу.

Минусы сорта: жесткие, плотные листья.

Сорт Амагер имеет такие преимущества:

• средняя масса 2,6-3,6 кг;
• транспортабельность;
• лежкость;
• вкус улучшается во время хранения;
• урожайность – 3,5-6 кг;
• устойчивость к растрескиванию.

Недостатки: плотность кочана, восприимчивость к бактериозу и фузариозу.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды капусты наиболее популярны в 2023 году

Ранняя капуста Ринда

Ранняя капуста «Ринда» предназначена для потребления в свежем виде, для термической обработки и зимнего хранения.

• Максимальный срок хранения, который может выдержать овощ, составляет 4-5 месяцев.
• Плоды имеют плотную головку и сладкие на вкус плотные бледно-зеленые листья. Благодаря этому он прост в приготовлении и прекрасно сочетается с широким спектром блюд: борщом, салатом, голубцами и т д
• «Ринда» созревает довольно рано – на 75-85 день с момента высадки.
• Капуста хорошо растет и не требовательна к уходу, поэтому ее легко выращивать в поле.
• Он очень урожайный и дает отличные результаты как в регионах с субтропическим, так и умеренно континентальным климатом.
• Созревшие головки весят около 3-7 кг, имеют товарный вид и выдерживают легкую транспортировку.

Капуста Казачок

Этот гибрид капусты выращивают во всех регионах России как для бытовых, так и для коммерческих целей. Этому способствует нетребовательность в уходе и нормальное поведение на разных типах почвы — от глинистой до черноземной.

• «Казачок» — один из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты. В ней содержится более 43% этого вещества, остальное приходится на белок, сахар и т д. Благодаря этому капуста незаменима зимой, когда иммунная система подвергается атаке различных вирусов.
• «Казачок» — лучший сорт ранней капусты, от момента всходов до созревания проходит около 90 дней. Но при отсутствии заморозков при регулярном поливе и подкормках этот срок можно сократить.
• На головку приходится около 17 листьев, которые прекрасно сохраняются – практически не подвергаются нападению вредителей и равномерно скручиваются.
• Овощ имеет насыщенный зеленый цвет и приятный сладковатый вкус.

Лучшие ранние сорта и гибриды капусты

Гибрид предназначен для садовых участков и фермерских хозяйств. Разрешен к выращиванию во всех регионах России. Растение низкорослое, образует горизонтальную розетку. Листья мелкие, расширенные у основания и суженные к вершине, со светлым восковым налетом.

Кочан округлый, средней плотности, покрыт, на разрезе желтовато-белый, массой 500-600 г, с кочерыжкой среднего размера. Капуста получается сладкой, хрустящей и очень сочной.

Предназначен для плотной посадки. Не отличается повышенной восприимчивостью к болезням и вредителям.

Основные преимущества:

• трещиностойкость
• дружеские галстуки
• однородность и товарность

Минусы:

• не переносит недостатка влаги

Трансфер F1 (в реестре c 1993 г.)

Гибрид капусты районирован во всех регионах России благодаря хорошей адаптации и экологической пластичности. Растение среднерослое, с полуприподнятой розеткой. Листья округлые, бледно-зеленые, со слегка волнистыми краями и средним восковым налетом.

Кочан округлый, относительно плотный, с коротким внутренним стеблем, в разрезе белый с зеленоватым оттенком, массой 800-1500 г.

Капуста неприхотлива, слабо повреждается вредителями. Реже от капустной мухи страдают другие гибриды. После стрижки держится не больше месяца.

Основные преимущества:

• высокая доходность
• товарность 94%
• дружественное связывание вилок
• неприхотливость
• трещиностойкость

Минусы:

• не подходит для хранения

Отличный ранний гибрид капусты для коммерческого и любительского выращивания. Растение низкорослое, образует горизонтальную розетку. Листья мелкие, бледно-зеленые, со слегка волнистыми краями и легким восковым налетом.

Кочан плоский, красивой формы, в меру хрустящий, полностью покрытый, в разрезе белый, с укороченным стеблем, массой 800-1400 г. Вкус нежный, сочно-сладкий.

Этот гибрид капусты рекомендован для Западно-Сибирского и Волго-Вятского регионов, успешно выращивается в Подмосковье. Растения компактные, не более 45 см в диаметре, не требуют грунта, простите сжатую посадку.

Основные преимущества:

• трещиностойкость
• товарность 92%
• хорошая транспортабельность

Минусы:

• низкая термостойкость
• высокие требования к поливу

5 советов профессионалов по выращиванию в открытом грунте

Большинство видов растений выращивают по схожей технологии.

Чтобы урожай оправдал затраченное время и силы, необходимо соблюдать простые рекомендации:

1. Капуста очень светолюбива, особенно на стадии формирования розетки. Если это не противоречит инструкции, его высаживают на хорошо освещенных солнцем участках. Без света листья остаются мелкими, а кочаны слабыми, рыхлыми.

Какие сорта капусты наиболее рекомендуются для выращивания в домашних условиях

Капуста (Brassica) – это род растений семейства Капустные (Brassicaceae), в котором насчитывает около 50 различных видов. Многие из них – популярные овощные растения.

Однако классификация капусты не такая простая, как кажется.

Самый популярный вид – капуста огородная (Brassica oleracea). Но у нее есть множество подвидов, которые очень сильно отличаются внешне:

• кочанная капуста (Brassica oleracea var. oleracea) – сюда относятся белокочанные и краснокочанные сорта;
• савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda);
• брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera);
• цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) – сюда же относится и капуста романеско;
• брокколи (Brassica oleracea var. italica);
• кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes);
• кудрявая капуста (она же кале и грюнколь) (Brassica oleracea var. Sabellica).

Второй, не менее популярный вид капусты – репа (Brassica rapa). Да-да, она тоже относится к роду капуста. И у нее тоже есть известные подвиды:

• пекинская капуста (Brassica rapa subsp. Pekinensis);
• китайская капуста (она же пак-чой) (Brassica rapa subsp. Chinensis);
• японская капуста (она же мицуна или мизуна) (Brassica rapa ssp. Nipposinica).

А еще к роду капуста относятся рапс (Brassica napus) у которого есть овощной подвид – брюква (Brassica napus subsp. rapifera), горчица сарептская (Brassica juncea) из которой делают горчичное масло и горчица черная (Brassica nigra), семена которой используют в кулинарии под названием «дижонская горчица».

Какие сорта капусты наиболее устойчивы к болезням и вредителям

Рассада цветной капусты – как вырастить без проблем

Чтобы получить ранний урожай цветной капусты, ее следует выращивать через рассаду.

Цветная капуста в сравнении с кочанной отличается скороспелостью и растянутым периодом отдачи урожая (до 35 суток по сравнению с 10-15 у белокочанной).

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Цветная капуста – полезный и вкусный овощ, который легко можно вырастить самостоятельно на дачном участке.

Используют нераскрывшиеся бутоны цветной капусты в пищу в термически обработанном или консервированном виде. Ее мякоть очень нежная (в ней в два раза меньше грубой клетчатки, чем в кочанной), гипоаллергенная, вкусная и быстро переваривается.

По содержанию же питательных веществ и диетическим свойствам цветная капуста превосходит многие другие виды капусты, являясь по-настоящему ценным пищевым продуктом. Она вдвое превосходит белокочанную по содержанию белков и аскорбиновой кислоты, очень богата минеральными солями, витаминами группы В, яблочной и фолиевой кислотой, сахарами, пектином, флавоноидами.

Сложный и насыщенный биохимический состав цветной капусты даже делает ее ценным лечебным средством. Она полезна проблемах пищеварения и желчевыведения, при заболеваниях печени, сердца, сосудов, нарушении выработки эстрогена, пониженном иммунитете и даже в качестве одного из средств профилактики образования раковых опухолей

Не рекомендуют цветную капусту в больших количествах лишь людям с мочекаменной болезнью, подагрой и повышенной кислотностью желудка – из-за ее богатого минерально-солевого состава.

Какие сорта капусты наиболее подходящие для заморозки и консервации

Рассказываем о сортах капусты, которые мы распределили по трём основным группам – для квашения, хранения и потребления в свежем виде.

Для употребления в свежем виде

Агрессор

Среднепоздний сорт — с момента появления всходов до сбора урожая проходит 130 дней. Кочаны достигают массы около 2,5-3 кг. По форме они круглые, по окраске беловатые внутри и зелёные снаружи. По вкусу – сочная и хрустящая капуста, за что и ценится.

Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Его не поражают трипсы и крестоцветные блошки. Одно из преимуществ — кочаны обладают высокой плотностью и не растрескиваются. Срок хранения — около 5 месяцев при оптимальных условиях.

Капусту этого сорта используют для приготовления свежих салатов. Она также подходит для закваски и консервирования.

Взрыв

Ранний сорт - период созревания не более 90 дней. Кочаны шарообразные или слегка приплюснутые нежного зелёного цвета, весом до 1,5 кг.

Гибрид относительно устойчив к распространённым болезням, но не к вредителям. Считается одним из лучших ранних сортов по способности переносить транспортировку на дальние расстояния.

Как любой раннеспелый сорт, такая капуста непригодна для консервирования, заготовок на зиму, зато обладает отличным вкусом и богатым набором витаминов и минералов. Используется также для приготовления летних супов, горячих блюд.

Галакси F1

Позднеспелый голландский гибрид – с момента появления всходов до полного созревания кочанов проходит 145 дней. Кочаны достигают в весе 4,5 кг, округло-плоские зелёного цвета, внутри — жёлто-белые. Все головки достаточно плотные, без пустот, благодаря этому они не повреждаются во время транспортировки.

Капуста имеет вполне хороший иммунитет, защищающий её не только от заболеваний, но и от вредных насекомых.

Галакси обладает отличными вкусовыми качествами, поэтому её используют в свежих салатах. Кочаны хранятся в погребе около 4 месяцев.

Какие сорта капусты наиболее полезны для здоровья

Капусту на своем огороде выращивают не все дачники. Но кто выращивает, точно знает: чтобы получить крупные кочаны, мало хорошего ухода — нужен подходящий сорт. Выше головы, как говорится, не прыгнешь: если для растения кочан массой 3-4 кг — максимум, то как его ни корми и ни поливай, гиганта на 10-15 кг не получишь.  Чтобы вырастить крупные кочаны, нужно правильно выбрать сорт А зачем вообще нужна такая большая капуста, спросите вы. Как по мне, она очень хороша для квашения. Среди ранних сортов, используемых летом для свежих салатов, сортов с огромными кочанами и не встречается, у них другая задача: созреть побыстрее. Для долгого хранения гиганты тоже не всегда удобны, а вот любителям квашеной капусты они придутся весьма кстати. Я сама каждый год выращиваю  — прекрасная капуста, которая формирует крупные кочаны даже при нерегулярном уходе, а уж если о ней позаботиться, результат будет впечатляющим. Но опыт подсказывает, что зацикливаться на каком-то одном сорте — не дело, поэтому предлагаю посмотреть, что еще предлагают селекционеры ценителям капусты с большими и очень большими кочанами. 

капуста 'пудовая' f1

в полном соответствии с названием гибрида кочаны капусты 'пудовая' f1 от «садов россии» достигают при надлежащем уходе массы 16 кг — ровно пуд. гибрид среднепоздний, предназначен для квашения, но может и сравнительно долго храниться: до 4 месяцев, если обеспечены необходимые условия.
Капуста 'Пудовая' F1 от «Садов России» и 'Сибирский гигант' от компании «Семена Алтая», фото с сайта seedspost.ru

капуста 'сибирский гигант'

позднеспелый сорт капусты 'сибирский гигант' от компании «семена алтая»  формирует кочаны чуть поменьше — до 15 кг. зато они и храниться могут значительно дольше — до 6-8 месяцев, что при хорошем урожае может стать большим плюсом, ведь переработать все сразу бывает довольно сложно. этот сорт подходит и для квашения, и для употребления в свежем виде, и для кулинарии. 

капуста 'три богатыря'

пригодна для продолжительного (до 8 месяцев) хранения и позднеспелая капуста 'три богатыря' от «гавриш» . этот сорт входит в фирменную серию «русский богатырь» . его отличают, помимо хорошей лежкости, отменный вкус и маленькая кочерыжка; крупные — массой 10-15 кг — кочаны не растрескиваются и могут использоваться для заготовки (квашения). 
Мнения об этом сорте и опыт его выращивания вы найдете в публикациях:

• «Три богатыря», как в сказке!
• «Три богатыря» — отличный сорт в подарок от БЕККЕР

  Капуста 'Три богатыря' от «Гавриш», 'Чудо на рекорд' F1 и 'Безразмерная' от компании «Уральский дачник», фото с сайта seedspost.ru

капуста 'чудо на рекорд' f1

если же хранение для вас — не главное, а размер имеет значение, обратите внимание на гибрид капусты 'чудо на рекорд' f1 от компании «уральский дачник»   — с ним действительно можно устанавливать личные рекорды, ведь кочаны при хорошем уходе способны вырасти до 17 кг! гибрид устойчив к основным заболеваниям капусты, кочаны не растрескиваются, но храниться могут лишь очень непродолжительное время — максимум до новогодних праздников. подходит эта капуста для квашения, свежих салатов и приготовления различных блюд. 

капуста 'безразмерная'

этот сорт, хоть и не поражает гигантскими размерами, на мой взгляд, достоин включения в пятерку лучших. капуста 'безразмерная' от компании «уральский дачник» полностью соответствует своему названию: в зависимости от ухода, кочаны ее могут вырастать и на 5-6, и на 10-12 кг — все зависит от вас. по-моему, очень удобно. 
Сорт позднеспелый, предназначен для квашения и употребления в свежем виде. Храниться может, но сравнительно недолго — до 3-4 месяцев. Из дополнительных преимуществ — устойчивость к фузариозу.
Выбор сорта — дело тонкое, ведь у каждого свой вкус и свои предпочтения  
Впрочем, выбор сорта — дело тонкое. Возможно, для вас важнее не размер кочана, а вкус, или срок созревания, или лежкость… Вы можете выбрать семена белокочанной капусты разных сортов и гибридов в интернет-магазине Seedspost — его ассортимент способен удовлетворить любой запрос. 
А еще, конечно, интересно, какую капусту выращиваете вы. Расскажите в комментариях о полюбившихся вам сортах!

Какие сорта капусты наиболее популярны в кулинарии

Вырастить капусту в теплице под силу даже начинающему овощеводу-огороднику. Технология выращивания ранней капусты в теплице не сложная. Достаточно соблюдать правила и знать некоторые тонкости ухода на ней. Когда садить капусту на рассаду в теплице?

В парник семена высеваются в феврале, в теплицу рассада высаживается в середине апреля . Некоторые, самые смелые специалисты, сеют семена в декабре, досвечивая саженцы фитолампами, получая при этом урожай уже в начале июня.

Семена

Даже в теплице капуста выращивается только из рассады . Как вырастить рассаду ранней капусты в теплице? Чтобы получить крепкую рассаду, нужно правильно выбрать и посадить семена. Выбирать следует самые крупные и темные.

Перед посадкой их обязательно обрабатывают – сначала 20 минут в горячей воде (до 50°C), затем опускают на несколько минут в холодную воду и просушивают. В качестве профилактики грибковых болезней их можно обработать раствором нитрофоски .

Посадка семян

Высевать семена на рассаду лучше всего на паровые грядки или парники. При выращивании рассады капусты в теплице, чаще всего используют биотопливо. Чтобы подготовить паровую гряду, нужно в земле выкопать траншею глубиной до 30 см и 100-120 см шириной. На ее дно укладывается биотопливо, сверху засыпается землей. Для рассады больше всего подойдет субстрат из равных частей дерновой земли, торфа и песка.

Уход за рассадой

Как вырастить рассаду капусты в неотапливаемой теплице или под пленкой? В прогретую до 20°C почву сажаются семена на глубину 1 см. Сверху устанавливается каркас с пленкой высотой не менее 30 см. Первые всходы проклевываются уже через 4 дня , это значит, что можно открывать парник на дневное время для закаливания рассады. Поливать всходы пока не рекомендуется. После появления первого листа температуру нужно поднять на 2-3°C до достижения 10-12°C.

При появлении первых 1-2 листков всходы нужно прореживать и начинать активный полив и подкормку рассады. За время роста ее подкармливают 3 раза .

Первый раз подкармливают смесью фосфорного, калийного и азотного удобрений, второй раз – только азотным, а в третий раз – перед высадкой рассады в теплицу – опять подкармливают азотно-калийно-фосфорной смесью. Полив осуществляют ежедневно утром .

Пересадка саженцев в теплицу

Самое главное – рассаду — вы уже вырастили. Осталось совсем немного, главные хлопоты позади. Прежде чем высаживать рассаду в теплицу, подготавливается почва. Кроме того, теплица должна быть оборудован лампами для досвечивания.

Выращивание рассады капусты в теплице из поликарбоната , проверенный способ для создания оптимальных условий, который все больше и больше завоевывает популярность среди огородников и дачников.

Почва

Капуста – растение любящее много воды, поэтому и почва для нее должна быть плотной, хорошо удерживающей влагу. Ее лучше начать готовить с осени – как следует перекопать, не менее, чем на штык лопаты, одновременно внеся удобрения . Это может быть компостный перегной или навоз и минеральные удобрения. Капуста не любит кислых почв , поэтому при необходимости осенью нужно провести известкование.

Нельзя из года в год сажать капусту на одной земле. Должен соблюдаться севооборот , иначе хорошего урожая не получить.

Лучшими предшественниками для нее будут огурцы, картофель, лук или бобовые, после них в земле остается много полезных веществ.

Высадка рассады

Пересадка в теплицу производится, когда у ростков образовалось 4 листа, она выглядит крепкой и имеет зелено-лиловатый цвет . Если ростки светло-зеленого цвета, это говорит об их слабости и неготовности к пересадке.

За несколько дней до высадки рассаду нужно немного закалить . Для этого в теплице дневная температура понижается до 16-18°C, ночная – до 12°C. Также ее регулярно проветривают. Выживать рассаду лучше перевалкой, не отряхивая с корней земляной ком, чтобы не повредить их. В земле делается лунка, поливается водой и удобрением.

В лунку опускается саженец, земля вокруг него плотно утрамбовывается, что обеспечивает максимальный контакт корней с почвой . Между саженцами должно быть расстояние не менее 30 см. Полив капусты нужно начинать через неделю после высадки, когда саженцы хорошо укоренятся.