Луковые советы: как правильно хранить лук в квартире

Луковые советы: как правильно хранить лук в квартире

Лук – это один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. Он используется во многих блюдах, от салатов до супов и основных блюд. Но как правильно хранить лук в квартире, чтобы он сохранял свежесть и аромат? В этой статье мы расскажем вам о луковых советах, которые помогут вам хранить лук на протяжении длительного времени.

Заголовок 1: Выбор лука

Перед тем, как начать говорить о хранении лука, давайте рассмотрим, как правильно выбирать лук. Лук должен быть свежим и здоровым. Обратите внимание на цвет и консистенцию лука. Он должен быть зелёным, без следов гнили или червей. Лук должен быть мягким и гибким, без сухой или твердой консистенции.

Заголовок 2: Хранение лука

Теперь, когда вы выбрали свежий лук, давайте рассмотрим, как правильно хранить его. Лук лучше хранить в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике. Но перед тем, как положить лук в холодильник, нужно его правильно упаковать. Лук лучше хранить в пакете из полиэтилена или в специальном контейнере для овощей.

Заголовок 3: Упаковка лука

Перед тем, как положить лук в пакет или контейнер, нужно его хорошо промокнуть в холодной воде. После этого нужно вытереть лук сухим полотенцем, чтобы он был сухой. Затем нужно положить лук в пакет или контейнер и закрыть его. Лук лучше хранить в холодильнике на нижнем уровне, где температура ниже.

Заголовок 4: Срок хранения лука

Срок хранения лука зависит от его типа. Лук-порей и репчатый лук можно хранить в холодильнике до 10 дней. Лук-шалот и зеленый лук можно хранить до 7 дней. Если вы хотите хранить лук дольше, можно его заморозить. Лук нужно заморозить в специальной упаковке для заморозки.

Заголовок 5: Применение лука

Лук можно использовать во многих блюдах, от салатов до супов и основных блюд. Лук добавляют в супы, рагу, салаты, пасту и многое другое. Лук можно использовать как самостоятельный ингредиент или в качестве добавки к другим ингредиентам.

Заголовок 6: Список ингредиентов для салата с луком

Если вы хотите приготовить салат с луком, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся:

• Лук-порей – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Уксус – 2 ст. л.
• Масло – 3 ст. л.
• Петрушка – по вкусу

Заголовок 7: Приготовление салата с луком

Салат с луком можно приготовить очень быстро и легко. Возьмите лук-порей, помидоры, огурцы и чеснок. Нарежьте их на маленькие кусочки. Положите их в миску и добавьте соль, уксус и масло. Перемешайте все ингредиенты. Посыпьте салат петрушкой. Салат готов!

Заголовок 8: Вывод

Хранение лука в квартире – это не сложная задача, если вы знаете, как правильно хранить его. Лук нужно хранить в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике. Лук лучше хранить в пакете из полиэтилена или в специальном контейнере для овощей. Срок хранения лука зависит от его типа, но в целом он может храниться от 7 до 10 дней. Лук можно использовать во многих блюдах, от салатов до супов и основных блюд.

Связанные вопросы и ответы:

Как долго можно хранить лук в квартире

Лук один из главных овощей на нашем столе. Сажают его практически все дачники, а вот сохранить всю зиму удается единицам. Очень уж он капризный. И тем не менее, он может пролежать до весны, если учесть несколько важных моментов

Хранение лука. Фото: shutterstock.com

Срок хранения лука в большой степени зависит от уборки.

Выкапывать лук на хранение нужно только после того, как он полностью созреет. Главные признаки, что уже пора – сухие кроющие чешуи, сухая шейка и подсыхающие листья.

Убирать лук надо в ясную сухую погоду. Луковицы нельзя выдергивать – так можно повредить донце. Их надо подкапывать совочком.

Вынутый из почвы лук на несколько часов оставляют на грядке для просушки вместе с листьями. Затем его 1 – 2 недели досушивают в помещении. После того, как лук просохнет, корешки и листья удаляют.

Условия хранения лука

Существует 2 главных способа хранения лука при разной температуре.

Холодный. В этом случае лук хранят при температуре от — 3 до 0 °С. Нет-нет, никакой ошибки – именно при минусовой температуре. Гнили в этом случае не развиваются. А мякоть лука не страдает, поскольку защищена сухими кроющими чешуями. Этот, пожалуй, самый надежный способ, его применяют в профессиональных хозяйствах, но рядовому дачнику он недоступен. Ну, где вы найдете такую температуру? В морозилке существенно холоднее. В холодильнике теплее, 4 – 6 °С, а для лука это уже много. И главное при такой температуре на поверхности луковиц образуется конденсат, и они моментально загнивают.

Теплый. В данном варианте лук хранят при температуре 20 – 24 °С и относительной влажности воздуха 60 – 70%. Казалось бы, идеальный вариант, можно держать его дома, но и тут проблема – в наших квартирах воздух гораздо суше и лук быстро увядает. Поэтому важно выбрать правильный способ хранения.

Сроки хранения лука

Срок хранения в первую очередь зависит от сорта. Дольше всего хранятся поздние сорта репчатого лука – они могут пролежать до апреля-мая.

Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые).

Лук, выращенный в северных регионах, хранится лучше южного.

Способы хранения лука

Фото: Frames For Your Heart, unsplash.com

Самый простой и надежный способ – хранить лук при комнатной температуре. Холодильник для него не подходит.

Хранение лука в квартире

В ящиках и корзинах. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно насыпать его небольшим слоем, что он не сопрел и не загнил.

На полу на газете. Если лука немного, можно рассыпать его на газету и хранить на полу, например, под кроватью – чтобы не мешался.

В косах. Это самый надежный способ хранения лука. Но тут важно правильно выбрать время уборки лука. Важно, чтобы ботва не пересохла, иначе она будет крошиться и заплести ее в косичку не получится. Но и спешить нельзя – недозревший лук храниться не будет. Ботва должна быть желтой, увядающей, но окончательно не досохшей. Собранный лук подсушивают пару часов на солнце, после чего сплетают в косы и развешивают в квартире. Чтобы косы оставались прочными всю зиму, в ботву можно вплести шпагат, узкую тесемку или солому.

Хранение лука в погребе

Это самый плохой вариант для лука – в погребе для него слишком сыро. Но если другого варианта нет, нужно расставить рядом с луком ведра с золой, стружками или известью, чтобы они впитывали влагу.

Какие условия необходимо создать для долговременного хранения лука

Для лучшего хранения лук нужно внимательно и правильно подготовить. Одно из главных условий – качественная просушка. Если погода позволяет, выкопанные луковицы можно оставить досыхать прямо на грядке. На ночь продукцию нужно прикрывать пленкой или переносить в сухое место, оберегая от утренней росы.

Если дожди были обильными и лук остался сырым, корневище и перья нужно сразу обрезать, снять верхний слой кожицы и просушивать в сухом месте до 20 дней, разместив головки на поверхности в один ряд. 

На случай дождя просушку нужно проводить под навесом с хорошей циркуляцией воздуха, в крайнем случае – в доме, также обеспечив активное движение воздуха. Луковицы нужно уложить на сетчатую основу, периодически перемешивать, перекладывать. 

Средние и мелкие плоды хранятся лучше и дольше, крупные долгому хранению не подлежат и используются в первую очередь. Поэтому важно при подготовке к закладке на хранение провести сортировку луковиц по размеру. Хорошо просушенный вызревший мелкий и средний лук долежит до нового урожая и не испортится, если рядом с ним не хранятся крупные экземпляры. 

Если ни один из этих вариантов не подходит, просушку можно проводить в духовке. Разумеется, это подходит при небольшом урожае. Время сушки – до 8 часов при температуре 44-45 градусов. Овощи в духовке не стоит оставлять без надзора, иначе они могут сгореть. Оптимальным вариантом сушки в духовом шкафу станет процесс, рассчитанный на 5 дней при температуре 33 градуса.

шуршать сухой шелухой при перемешивании;

верхний слой покрытия - золотистого цвета, легко отпадает от поверхности;

шейка - очень сухая и тонкая.

Где лучше хранить лук в квартире - в холодильнике или на кухне

Для долгосрочного сохранения идеально подходит репчатый лук поздних сортов. Примерно за две недели до сбора урожая, рекомендуется прекратить полив. При выкапывании лука следует проявлять осторожность, избегая повреждения его нижней части и защитных чешуек.

Подготовка к хранению включает тщательное перебирание, подсушивание и обрезку перьев на высоте 4 см. Затем, для дополнительного высыхания, лук следует выдержать при температуре +24…+26°C в течение 10-15 дней. Важно периодически проводить ворошение и переворачивание, чтобы обеспечить равномерное и качественное высыхание.

Следует избегать хранения лука в полиэтиленовых пакетах, особенно если они тщательно закрыты. В такой упаковке отсутствует доступ воздуха и циркуляция влаги, что приводит к быстрой порче и гниению лука.

Хранение лука в корзине

Для этой цели рекомендуется выбрать натуральные плетенные корзины. Важно, чтобы корзины были абсолютно сухими.

Если корзины используются повторно, то перед хранением их нужно обработать 2% бордосской жидкостью. Для обработки одной корзины используется 0,5л жидкости, затем нужно высушить корзину с двух сторон на солнце.

Лука можно складывать полную корзину, он хорошо выдерживает свою массу. Периодически, хотя бы раз в месяц, нужно проверять состояние луковиц. В случае обнаружения загнившей луковицы - пересмотреть остальные и удалить те, которые находились в контакте с гнилой луковицей. Остальные луковицы следует вернуть обратно на хранение. Лук может храниться там практически до нового урожая.

Хранение лука в ящиках

Обычно используются деревянные ящики для хранения лука . Идеально, если ящик новый и хорошо высушен. Если луковицы небольшие и могут проскакивать через промежутки между досками ящика, можно застелить ящик пластиковой сеткой или застелить картоном. Это помешает верхним луковицам повредить нижние своим весом.

Хранение лука в сетках и чулках

Преимущество хранения лука в сетках заключается в том, что не нужно беспокоиться о поиске места для размещения. Просто положите или подвесьте сетку в кладовке или на балконе. Если это пластиковая сетка, то периодически нужно проверять состояние лука.

Также популярным способом хранения является использование капроновых чулков. Они считаются одним из лучших способов сохранения лука. В чулке вентилируется воздух и количество луковиц невелико, что предотвращает давление и повреждение. Лук в чулке не начинает гнить, а если это и произойдет, то через длительное время. Такой способ хранения позволяет луку сохраниться до следующего урожая. К тому же, если чулки прозрачные, легко следить за состоянием луковиц.

Хранение лука в косах

Раньше это было своего рода украшением для дома. Лук выкапывали вместе с зеленой массой, высушивали и плели из него косы. Эти косы вешают на обычные гвоздики, такой лук хранится очень долго и успешно.

Как правильно упаковывать лук для хранения

Речь может идти о хранении выращенных на собственном огороде овощей и фруктов, а может — о купленных на рынке и в магазине. Вы можете держать их в погребе, складывать в холодильник или вовсе оставлять при комнатной температуре. При этом алгоритм останется тем же. Одни овощи и фрукты вполне могут находиться рядом, а другие — нет.

По словам экспертов из Федерального исследовательского центра питания, биотехнологий и безопасности пищи, специфика хранения плодов определяется выделяемыми ими газами. Главный из них — этилен, С2Н4, этакий насыщенный углеводород. Именно он влияет на скорость вызревания, пожелтения и старения плодов. Все плоды можно разделить на сильно выделяющие этилен и нет, а также на чувствительные к этилену и нет.

Особо склонны к выделению этилена фрукты с гнильцой. Именно поэтому подгнивающие плоды надо обязательно откладывать подальше от остальных.

Рейтинг по выдаче вовне этилена выглядит следующим образом: на его вершине — яблоки, затем идут груши, абрикосы, авокадо, помидоры, бананы, манго и т. д. Крайне чувствительны к любым дозам этилена: любая капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи, брюссельская), морковь, большинство видов салатов и зелени, перец. Чувствительны, но в меньшей степени: лук репчатый, картофель, сельдерей, кукуруза и огурцы.

Таким образом, хранить рядом с друг другом можно следующие овощи и фрукты: помидоры, огурцы, перец, любую капусту, сельдерей, персики, груши, киви и авокадо. Такое соседство на полке погреба или холодильника не испортит вкуса.

Соседствовать в погребе или холодильнике не должны: яблоки, бананы, абрикосы, черника, черешня, вишня, репчатый лук, картофель, морковь и кукуруза. Вкус яблок ухудшится, если они будут лежать в непосредственной близости от мешка картошки или морковки.

Кстати, есть ряд продуктов нерастительного происхождения, которые в принципе нельзя хранить рядом с овощами и фруктами: мясо, яйца, любая молочка и грибы — они легко пропитываются фруктовыми и овощными запахами. В свою очередь от лесных грибов нужно хранить подальше все овощи, фрукты и любые продукты: у них очень насыщенный запах, которым пропитывается вся еда, лежащая рядом.

Как правильно упаковывать лук для хранения

Когда мы выращиваем свои овощи и фрукты на собственном огороде или покупаем их на рынке и в магазине, мы должны знать, как правильно хранить их, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше.

Специфика хранения плодов определяется выделяемыми ими газами, в частности, этиленом (C₂H₄). Этот газ влияет на скорость вызревания, пожелтения и старения плодов.

Все плоды можно разделить на две группы: те, которые сильно выделяют этилен, и те, которые не выделяют его. К первой группе относятся фрукты с гнильцой, поэтому они должны быть откладены подальше от других.

Рейтинг по выдаче этилена следующий:

• Яблоки
• Груши
• Абрикосы
• Авокадо
• Помидоры
• Бананы
• Манго
...

Крайне чувствительны к любым дозам этилена следующие овощи:

• Любая капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, кольраби, брокколи, брюссельская)
• Морковь
• Большинство видов салатов и зелени
• Перец

Чувствительны, но в меньшей степени:

• Лук репчатый
• Картофель
• Сельдерей
• Кукуруза
• Огурцы

Таким образом, хранить рядом с друг другом можно следующие овощи и фрукты:

• Помидоры, огурцы, перец, любая капуста, сельдерей, персики, груши, киви, авокадо

Такое соседство на полке погреба или холодильника не испортит вкуса.

Можно ли хранить лук вместе с другими овощами

Так выглядят вызревшие луковицы, готовые для хранения

Для закладки правильно выбирать позднеспелые сорта. В домашних условиях лучше всего хранятся острые сорта, сладкий белый или красный крымский лук быстрее испортится или прорастет. Даже наличие хорошо оборудованного погреба не будет гарантией сохранности – вкусный и сочный крымский (ялтинский) лук начинает прорастать уже на третий-четвертый месяц после сбора.

Фермер владеет тремя гектарами лука, получая урожай до 30 тонн лука на гектар, что на 30% выше, чем в прошлом году. Производители отказались предоставить груз. Цены, действительно, выше, говорит производитель, с львом или 1, 5 лей, но это ниже ожиданий. Между ожиданиями и реальностью очень длинный путь. Низкие цены, предлагаемые, препятствуют ассоциации производителей.

Они сказали, что цены были низкими, потому что рынок мог однажды получить более высокую цену, а в другой день - более низкую цену, но кооперативу предложили стабильные цены. Они развиваются в соответствии с тем, как развивается кооператив, но фермеры все еще не имеют необходимого терпения, - сказал продюсер лука. Китай лук, потому что мы предоставляем только 60% внутреннего спроса.

Сохранить сладкий сорт весь период можно только в специальных условиях , которые практически недостижимы в обычной городской квартире. Не стоит смешивать разные сорта – одна не замеченная вовремя подгнившая луковица может испортить всю закладку. При сушке, сортировке или перекладывании следите, чтобы овощи не бились и не падали с большой высоты – от удара повреждается верхний слой, создавая условия для порчи овоща.

Как длительность хранения зависит от сорта

Цены на лук в этом году на 15% выше, чем в прошлом году, из-за небольшого объема производства на рынке, по словам эксперта Национальной федерации фермеров Марии Серватюк «Агроинформ». По словам представителей производителей, площадь луковых культур в этом году снизилась из-за нехватки рабочей силы, а дожди этого года повлияли на качество лука и количество собранной продукции. А в регионе производство лука было затронуто холодной погодой и дождями этой осенью.

В этом контексте Республика Молдова импортирует впечатляющее количество лука из Китая, Польши, Украины и Турции. В прошлом году было импортировано пять тысяч тонн лука, а молдавские фермеры поставили 220 тонн лука на внешний рынок. Секреты богатого лука.

Закладывая лук на длительное хранение, отберите только самые красивые и здоровые овощи. В идеале они все должны быть примерно одного размера. Но если этого не получается, можно в домашних условиях хранить лук разного размера в отдельной таре. Все мелкие, недозрелые, поврежденные головки следует сразу отложить и использовать их в первую очередь.

Эксперты в сельском хозяйстве рекомендуют производить богатые луковые фрукты для выращивания семян в хорошо укомплектованной, хорошо освещенной и плодородной почве. Чтобы предотвратить болезнь, семена обрабатывают в течение 10 минут 0, 5% раствором сульфата меди. Еще один трюк для повышения продуктивности лука - это культивирование на поле, где они выращивают урожай. Чтобы получить луковицы потребления, лук можно посадить весной как можно раньше. Эксперты утверждают, что высокая производительность обеспечивается только в том случае, если эти рекомендации применяются без отклонений.