Капуста 2023: 12 самых популярных сортов

Капуста 2023: 12 самых популярных сортов

Капуста – один из самых популярных овощей в мире. В 2023 году на рынке представлено множество сортов капусты, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и свойствами. В этой статье мы рассмотрим 12 самых популярных сортов капусты, которые можно найти на рынке в 2023 году.

1. Капуста белый город

Капуста белый город – один из самых популярных сортов капусты. Он обладает белым цветом и крупными листочками. Этот сорт отличается своей нежностью и сладковатым вкусом.

2. Капуста красная

Капуста красная – это сорт капусты с красным цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

3. Капуста синяя

Капуста синяя – это редкий сорт капусты с голубовато-синим цветом. Он обладает более пряным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

4. Капуста зеленая

Капуста зеленая – это сорт капусты с зеленым цветом. Он обладает более пряным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

5. Капуста цветная

Капуста цветная – это сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

6. Капуста салатная

Капуста салатная – это сорт капусты с более мелкими листочками, чем белый город. Он обладает более пряным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

7. Капуста брокколи

Капуста брокколи – это сорт капусты с более мелкими листочками, чем белый город. Он обладает более пряным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

8. Капуста цветная брокколи

Капуста цветная брокколи – это редкий сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

9. Капуста цветная салатная

Капуста цветная салатная – это редкий сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

10. Капуста цветная салатная брокколи

Капуста цветная салатная брокколи – это редкий сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

11. Капуста цветная салатная брокколи цветная

Капуста цветная салатная брокколи цветная – это редкий сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

12. Капуста цветная салатная брокколи цветная салатная

Капуста цветная салатная брокколи цветная салатная – это редкий сорт капусты с красно-зеленым цветом. Он обладает более насыщенным вкусом, чем белый город, и имеет более грубое покрытие.

Как видите, на рынке представлено множество сортов капусты, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и свойствами. Выбирайте сорт капусты, который больше всего подходит вашим вкусам и предпочтениям.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта капусты будут наиболее популярными в 2023 году

Ранняя капуста Ринда

Ранняя капуста «Ринда» предназначена для потребления в свежем виде, для термической обработки и зимнего хранения.

• Максимальный срок хранения, который может выдержать овощ, составляет 4-5 месяцев.
• Плоды имеют плотную головку и сладкие на вкус плотные бледно-зеленые листья. Благодаря этому он прост в приготовлении и прекрасно сочетается с широким спектром блюд: борщом, салатом, голубцами и т д
• «Ринда» созревает довольно рано – на 75-85 день с момента высадки.
• Капуста хорошо растет и не требовательна к уходу, поэтому ее легко выращивать в поле.
• Он очень урожайный и дает отличные результаты как в регионах с субтропическим, так и умеренно континентальным климатом.
• Созревшие головки весят около 3-7 кг, имеют товарный вид и выдерживают легкую транспортировку.

Капуста Казачок

Этот гибрид капусты выращивают во всех регионах России как для бытовых, так и для коммерческих целей. Этому способствует нетребовательность в уходе и нормальное поведение на разных типах почвы — от глинистой до черноземной.

• «Казачок» — один из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты. В ней содержится более 43% этого вещества, остальное приходится на белок, сахар и т д. Благодаря этому капуста незаменима зимой, когда иммунная система подвергается атаке различных вирусов.
• «Казачок» — лучший сорт ранней капусты, от момента всходов до созревания проходит около 90 дней. Но при отсутствии заморозков при регулярном поливе и подкормках этот срок можно сократить.
• На головку приходится около 17 листьев, которые прекрасно сохраняются – практически не подвергаются нападению вредителей и равномерно скручиваются.
• Овощ имеет насыщенный зеленый цвет и приятный сладковатый вкус.

Лучшие ранние сорта и гибриды капусты

Гибрид предназначен для садовых участков и фермерских хозяйств. Разрешен к выращиванию во всех регионах России. Растение низкорослое, образует горизонтальную розетку. Листья мелкие, расширенные у основания и суженные к вершине, со светлым восковым налетом.

Кочан округлый, средней плотности, покрыт, на разрезе желтовато-белый, массой 500-600 г, с кочерыжкой среднего размера. Капуста получается сладкой, хрустящей и очень сочной.

Предназначен для плотной посадки. Не отличается повышенной восприимчивостью к болезням и вредителям.

Основные преимущества:

• трещиностойкость
• дружеские галстуки
• однородность и товарность

Минусы:

• не переносит недостатка влаги

Трансфер F1 (в реестре c 1993 г.)

Гибрид капусты районирован во всех регионах России благодаря хорошей адаптации и экологической пластичности. Растение среднерослое, с полуприподнятой розеткой. Листья округлые, бледно-зеленые, со слегка волнистыми краями и средним восковым налетом.

Кочан округлый, относительно плотный, с коротким внутренним стеблем, в разрезе белый с зеленоватым оттенком, массой 800-1500 г.

Капуста неприхотлива, слабо повреждается вредителями. Реже от капустной мухи страдают другие гибриды. После стрижки держится не больше месяца.

Основные преимущества:

• высокая доходность
• товарность 94%
• дружественное связывание вилок
• неприхотливость
• трещиностойкость

Минусы:

• не подходит для хранения

Отличный ранний гибрид капусты для коммерческого и любительского выращивания. Растение низкорослое, образует горизонтальную розетку. Листья мелкие, бледно-зеленые, со слегка волнистыми краями и легким восковым налетом.

Кочан плоский, красивой формы, в меру хрустящий, полностью покрытый, в разрезе белый, с укороченным стеблем, массой 800-1400 г. Вкус нежный, сочно-сладкий.

Этот гибрид капусты рекомендован для Западно-Сибирского и Волго-Вятского регионов, успешно выращивается в Подмосковье. Растения компактные, не более 45 см в диаметре, не требуют грунта, простите сжатую посадку.

Основные преимущества:

• трещиностойкость
• товарность 92%
• хорошая транспортабельность

Минусы:

• низкая термостойкость
• высокие требования к поливу

5 советов профессионалов по выращиванию в открытом грунте

Большинство видов растений выращивают по схожей технологии.

Чтобы урожай оправдал затраченное время и силы, необходимо соблюдать простые рекомендации:

1. Капуста очень светолюбива, особенно на стадии формирования розетки. Если это не противоречит инструкции, его высаживают на хорошо освещенных солнцем участках. Без света листья остаются мелкими, а кочаны слабыми, рыхлыми.

Какие виды капусты можно использовать в салатах

Краснокочанная капуста появилась в России почти на сто лет позднее, чем белокочанная, в конце XVII в. Завезли ее из Западной Европы. Она очень похожа на свою «сестру». Такое же строение кочана (хотя он несколько меньше), так же плотно прилегают листья к розетке. Но, в отличие от белокочанной, листья ее имеют фиолетовую окраску, и выглядит она явно эффектнее. Отличается красная капуста не только этим. В краснокочанной больше витаминов при том же его широком наборе – групп A, B, C, PP. Кроме того, считается, что она вкуснее, при этом менее калорийна.

Краснокочанная капуста способна очищать стенки кишечника от шлаков, выводить из организма тяжелые металлы и даже радионуклиды. Ее употребляют для поддержания эластичности стенок сосудов, упругости капилляров.

Краснокочанная капуста – незаменимый продукт для тех, кто мечтает похудеть, так как в ней содержится большое количество клетчатки, обеспечивающей сытность.

В кулинарном отношении красная капуста ни в чем не уступает белокочанной: ее также употребляют в сыром виде, отварном, маринованном, тушеном, запекают. Но есть одно существенное отличие: ее не квасят. Возможно, именно поэтому красная капуста менее популярна в России, чем белокочанная.

Зато салатов из нее ничуть не меньше. Большим спросом пользуется оригинальный вьетнамский салат из красной капусты с добавлением моркови, огурцов, ростков фасоли, а главное – рисовой лапши.

С красной капустой готовят экзотическое блюдо японской кухни – бульон под названием «даси» . Для этого запеченный вилок краснокочанной капусты варят с добавлением водорослей «комбу», горсточкой сушеных грибов «шиитаке», тонких кусочков тунца и сардин и ложки рисового уксуса. В конце варки кочан обязательно вынимают – только тогда бульон готов к употреблению.

Какие виды капусты лучше всего использовать для приготовления супов

Казалось бы, кого можно удивить капустой? Это один из самых популярных овощей, его знают все. Однако в этом роду есть очень необычные виды, которые способны поразить не только вкусом, но и внешнем видом!

Лучшие виды капусты. Фото: shutterstock.com

Что такое капуста

Капуста (Brassica) – это род растений семейства Капустные (Brassicaceae), в котором насчитывает около 50 различных видов. Многие из них – популярные овощные растения.

Однако классификация капусты не такая простая, как кажется.

Самый популярный вид – капуста огородная (Brassica oleracea). Но у нее есть множество подвидов, которые очень сильно отличаются внешне:

• кочанная капуста (Brassica oleracea var. oleracea) – сюда относятся белокочанные и краснокочанные сорта;
• савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda);
• брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera);
• цветная капуста (Brassica oleracea var. botrytis) – сюда же относится и капуста романеско;
• брокколи (Brassica oleracea var. italica);
• кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes);
• кудрявая капуста (она же кале и грюнколь) (Brassica oleracea var. Sabellica).

Второй, не менее популярный вид капусты – репа (Brassica rapa). Да-да, она тоже относится к роду капуста. И у нее тоже есть известные подвиды:

• пекинская капуста (Brassica rapa subsp. Pekinensis);
• китайская капуста (она же пак-чой) (Brassica rapa subsp. Chinensis);
• японская капуста (она же мицуна или мизуна) (Brassica rapa ssp. Nipposinica).

А еще к роду капуста относятся рапс (Brassica napus) у которого есть овощной подвид – брюква (Brassica napus subsp. rapifera), горчица сарептская (Brassica juncea) из которой делают горчичное масло и горчица черная (Brassica nigra), семена которой используют в кулинарии под названием «дижонская горчица».

Полезная информация о капусте

Советы по посадке и уходу за разными видами капусты

Разные виды и подвиды капусты во многом схожи в уходе, но есть и различия, которые стоит учитывать.

Белокочанная капуста

Фото: pixabay.com

В России это самая популярная капуста – ее используют для свежих салатов, квасят на зиму и добавляют в супы, например, в традиционные щи, тушат, используют в качестве начинки для пирогов и оболочки для голубцов.

У этой капусты есть множество сортов , которые различаются по срокам созревания и назначению – для салатов, квашения, хранения.

Когда и как сеять. Поскольку белокочанная капуста – одна из самых холодостойких разновидностей, ее всходы переносят заморозки до -5 °С, поэтому семена можно высевать сразу в открытый грунт во второй половине апреля (сроки для средней полосы).

Семена заделывают на глубину 1 – 1,5 см. Схема посева для большинства сортов: между рядами – 60 – 70 см, в ряду – 50 – 60 см.

Как ухаживать. Белокочанная капуста любит обилие света и довольно частые поливы – 1 раз в 2 недели по 3 – 5 л на 1 кв. м.

За сезон ей дают 3 подкормки:

• через 20 дней после всходов – настой коровяка (1:10), норма – 0,5 л на растение;
• через 14 дней после первой – 1 ст. ложка нитрофоски на 10 л воды, норма – 1 л на растение;
• через 14 дней после второй – по 2 ст. ложки двойного суперфосфата и сульфата калия на 10 л коровяка (1:10), норма – 1 л на растение.

Краснокочанная

Фото: shutterstock.com

Краснокочанная капуста относится к тому же подвиду огородной капусты, что и белокочанная, но ее листья и кочаны окрашены в различные оттенки красного – они могут бордовые, розовые, фиолетовые. Такой цвет она приобретает за счет антоцианов – эти вещества помогают человеку дольше сохранять молодость и не болеть, поэтому краснокочанная капуста считается более полезной.

Кочаны у нее более плотные, чем у белокочанной капусты, и они хорошо хранятся зимой. Используют ее обычно в свежих салатах, в качестве гарниров либо маринуют.

Когда сеять и как ухаживать. Агротехника краснокочанной капусты такая же, как у белокочанной.

Савойская

Она тоже образует кочан, но внешне отличается от белокочанных и краснокочанных родственников. Главная ее особенность – пузырчатые листья. Кочаны рыхлые, хранится она недолго. Используется савойская капуста для приготовления первых и вторых блюд, в качестве начинки для пирогов. А вот квасить ее нельзя.

Когда сеять и как ухаживать. Здесь все в точно также, как у белокочанной капусты.

Какие виды капусты имеют наибольшее количество витаминов и минералов

Одним из самых распространенных овощей на земном шаре является капуста. Исследователи считают, что древние египтяне первыми начали выращивать эту культуру. Неприхотливость в уходе, хорошие пищевые качества позволили овощу обрести популярность среди населения.

С древних времен капуста является неотъемлемым элементом не только русской кухни. Из нее готовят вкуснейшие блюда во всех странах мира, причем совершенно разным способом. Ее употребляют в сыром виде, а также подвергают квашению, тушению, запекают и отваривают.

Раскопки археологов доказывают тот факт, что капусту культивировали во времена каменного и бронзового веков на территориях, соответствующих ныне Европе, Азии, Африке.

Данная овощная культура является однолетним растением и выращивается практически во всех уголках земли, кроме пустынь и районов Севера. Как правило, широкое распространение она получила в странах, где преобладает умеренный климат.

Овощ очень популярен в связи с тем, что несет большую пользу для организма. Следующие витамины преобладают в капусте: А, В1, Р, К, В6, U. Помимо них, она богата микроэлементами (сера, кальций, калий, фосфор), клетчаткой, водой. В ее составе имеются каротин, полисахариды, белки, тиогликозиды, глюкобрассидин.

Витамин С, содержащийся в капусте в большом количестве, способен сохраняться в ней в течение длительного времени, независимо от того, в каком виде она находится – сыром или квашеном.

В связи с наличием в овоще витамина С, Р и клетчатки, а также ее низкой калорийностью капуста является основным продуктом, входящим в состав различных диет, которые направлены на снижение уровня холестерина в организме человека и укрепление стенок кровеносных сосудов. А это, в конечном счете, способствует профилактике ишемической болезни сердца, желчнокаменных заболеваний, содействует нормальной работе почек и кишечника.

Капуста обладает множеством полезных свойств:

снижает воспаление. Содержит антоцианы , которые являются природными антиоксидантами;

улучшает пищеварение и снижает холестерин. Капуста богата фитостеролами (растительными стеролами) и нерастворимой клетчаткой, которые могут помочь поддержать пищеварительную систему здоровой, связать и вывести излишки холестерина, и справиться с запорами;

укрепляет здоровье сердца. Капуста богата антиоксидантами, которые благоприятно отражаются на работе сердечно-сосудистой системе. Некоторые исследования показали, что кемпферол и кверцетин , содержащиеся в зеленой капусте, и цианины в красной капусте, могут способствовать здоровой работе сердца;

поддерживает здоровье костей и здоровую свертываемость крови. Капуста содержит большое количество витамина К, который способствует хорошему усвоению кальция, также этот витамин влияет на свертываемость крови, поддерживая оптимальный баланс;

защищает от рака. Капуста содержит фитохимические вещества, которые могут помочь защитить от рака. Также она содержит антиоксиданты и растительные соединения, такие как глюкозинолаты. Эти серосодержащие химические вещества распадаются в процессе пищеварения на вещества, которые помогают бороться с раковыми клетками.

Какие виды капусты можно использовать для приготовления пирогов

Фото: Peredniankina, AdobeStock

Ну кто не любит те самые пирожки с капустой? Наверняка у всех поклонников домашней выпечки есть свой любимый рецепт, но сегодня мы предлагаем тебе разнообразить свой рацион и подготовили большую подборку самых разных вариантов капустной начинки – с грибами, мясом, овощами и другие на любой вкус!

1. С капустой и яйцом

Фото: mirtesen.ru

Тебе понадобится: 300 г капусты, 2 яйца, 1 луковица, специи, растительное масло.

Приготовление: Капусту привари до мягкости и мелко нарежь. Отдельно нарежь лук, обжарь его в масле до прозрачности и добавь капусту. Жарь все вместе пару минут и приправь. Отвари яйца вкрутую, нарежь и смешай начинку.

2. Начинка с тушеной капустой

Фото: mixyfotos.ru

Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. томатной пасты, специи, растительное масло.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их в масле 7-8 минут. Добавь капусту и жарь 10 минут, помешивая. Добавь специи, сахар, соль и томатную пасту, и готовь начинку еще в течение 10 минут на более слабом огне.

3. С капустой и томатной пастой

Фото: fotoxcom.ru

Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их 5 минут на масле. Добавь специи и нашинкованную капусту, томатную пасту и пару ложек воды. Туши все вместе около 15 минут на слабом огне.

4. Начинка с капустой и луком

Фото: fan-female.ru

Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле до золотистости. Добавь нашинкованную капусту и жарь еще 3 минуты. Влей 3 ст.л. воды, перемешай и готовь начинку до мягкости. Добавь рубленую зелень и специи по вкусу.

5. Начинка с капустой и овощами

Фото: bye-bye-calories.ru

Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи. Обжарь лук с морковью до мягкости, добавь болгарский перец и жарь еще пару минут. Добавь капусту и жарь еще 2-4 минуты. Влей 2 ст.л. воды и туши начинку под крышкой до готовности овощей. Приправь по вкусу.

25 быстрых картофельных начинок для пирожков

6. С капустой и фаршем

Фото: mykaleidoscope.ru

Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 500 г капусты, 150 г моркови, 150 г лука, специи, растительное масло.

Приготовление: Измельчи лук, натри морковь и обжарь их пару минут на масле. Добавь мясной фарш и жарь еще 5-7 минут, помешивая. Добавь нашинкованную капусту и протуши все вместе 15 минут на среднем огне. Приправь начинку.

7. Начинка с капустой и грибами для пирожков

Фото: bye-bye-calories.ru

Тебе понадобится: 450 г капусты, 150 г грибов, 60 г лука, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле 2-3 минуты. Добавь измельченные грибы и жарь все до испарения влаги. Тонко нашинкуй капусту, привари ее 5 минут в кипящей воде и откинь на дуршлаг. Добавь к грибам, приправь и туши начинку еще 5-7 минут.

8. Начинка с капустой и помидорами

Фото: souspark.ru

Тебе понадобится: 300 г капусты, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле 4 минуты. Добавь нарезанные и очищенные от кожицы помидоры, и обжарь еще пару минут. Добавь тонко нашинкованную капусту, убавь огонь и туши начинку в течение 15 минут. Приправь по вкусу.

9. С капустой, шампиньонами и сыром

Фото: food.pibig.info

Тебе понадобится: 400 г капусты, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, специи, растительное масло.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле пару минут. Добавь измельченные шампиньоны и жарь до испарения влаги. Добавь тонко нашинкованную капусту, убавь огонь и жарь еще 10-15 минут. Дай начинке немного остыть, смешай ее с тертым сыром и приправь по вкусу.

10. Начинка с квашеной капустой

Фото: bye-bye-calories.ru

Тебе понадобится: 400 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, специи, растительное масло.

Приготовление: Слегка отожми и измельчи квашеную капусту. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь их в масле 5 минут. Добавь капусту и специи по вкусу, и туши начинку еще 20-25 минут.

Какие виды капусты имеют наибольшую продолжительность хранения

Рассказываем о сортах капусты, которые мы распределили по трём основным группам – для квашения, хранения и потребления в свежем виде.

Для употребления в свежем виде

Агрессор

Среднепоздний сорт — с момента появления всходов до сбора урожая проходит 130 дней. Кочаны достигают массы около 2,5-3 кг. По форме они круглые, по окраске беловатые внутри и зелёные снаружи. По вкусу – сочная и хрустящая капуста, за что и ценится.

Сорт устойчив к фузариозному увяданию. Его не поражают трипсы и крестоцветные блошки. Одно из преимуществ — кочаны обладают высокой плотностью и не растрескиваются. Срок хранения — около 5 месяцев при оптимальных условиях.

Капусту этого сорта используют для приготовления свежих салатов. Она также подходит для закваски и консервирования.

Взрыв

Ранний сорт - период созревания не более 90 дней. Кочаны шарообразные или слегка приплюснутые нежного зелёного цвета, весом до 1,5 кг.

Гибрид относительно устойчив к распространённым болезням, но не к вредителям. Считается одним из лучших ранних сортов по способности переносить транспортировку на дальние расстояния.

Как любой раннеспелый сорт, такая капуста непригодна для консервирования, заготовок на зиму, зато обладает отличным вкусом и богатым набором витаминов и минералов. Используется также для приготовления летних супов, горячих блюд.

Галакси F1

Позднеспелый голландский гибрид – с момента появления всходов до полного созревания кочанов проходит 145 дней. Кочаны достигают в весе 4,5 кг, округло-плоские зелёного цвета, внутри — жёлто-белые. Все головки достаточно плотные, без пустот, благодаря этому они не повреждаются во время транспортировки.

Капуста имеет вполне хороший иммунитет, защищающий её не только от заболеваний, но и от вредных насекомых.

Галакси обладает отличными вкусовыми качествами, поэтому её используют в свежих салатах. Кочаны хранятся в погребе около 4 месяцев.

Какие виды капусты лучше всего использовать для приготовления салатов с овощами

Эта капуста с удлиненным кочаном обрела популярность во всем мире благодаря полезным листьям с нежным, сладким и немного травянистым вкусом. "Пекинку" используют не только для приготовления свежих салатов. Еще ее варят, тушат, квасят и сушат.

Польза

Пекинская капуста полезнее белокочанной: в ней в два раза больше витамина С. При этом витамины и минералы, содержащиеся в листьях салатной капусты, сохраняются весь год.

Пекинская капуста долго хранится, так как в ней содержатся природные консерванты – бета-каротин и лимонная кислота

Пекинская капуста повышает иммунитет, очищает кровь, предотвращает возникновение аллергических реакций, успокаивает нервы, помогает справиться с бессонницей, нормализует кровяное давление и устраняет отеки. Кроме того, "пекинка" – идеальный продукт для людей, которые следят за своей фигурой. Ведь в 100 г капусты содержится всего 16 ккал.

Особенности выращивания

В настоящее время из всех восточных видов капусты чаще всего дачники выращивают именно пекинскую. В открытый грунт ее семена высевают в конце апреля и конце июля – начале августа. Перед посевом почву удобряют: на 1 кв.м вносят ведро компоста и по 1 ст.л. суперфосфата, аммиачной и калийной селитры. После чего семена сеют на глубину 1-2 см. Между посевами желательно выдерживать расстояние 30-50 см, чтобы растения не мешали друг другу.

Уход за пекинской капустой обычный. Растение нуждается в своевременном поливе, прополках сорняков и защите от ночных заморозков. При позднем посеве "пекинку" нужно выращивать в пленочной теплице или укрывать двумя слоями плотного спанбонда. Иначе в сентябре холод может погубить растения.

Пекинскую капусту можно употреблять в пищу и недозревшей. Поэтому осенью при наступлении холодов лучше собрать урожай заранее, даже если кочаны еще не набрали нужный вес.

Какие виды капусты лучше всего использовать для приготовления салатов с мясом

Фото: donatewales.org

Одна из лучших основ для салатов на любой вкус – пекинская капуста. Она очень универсальна, хорошо сочетается с мясом, овощами и фруктами. Кроме того, она недорогая и доступная. Так что лови подборку сразу из 20 разных рецептов!

1. Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

Фото: every-holiday.ru

Популярный и очень приятный салат, который никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 500 г пекинской капусты, 200 г крабовых палочек, 3 яйца, 0,5 банки кукурузы, 0,5 пучка укропа, по 2 ст.л. сметаны и майонеза, чеснок и специи.

Приготовление: Отвари яйца, нашинкуй капусту, мелко нарежь остальные ингредиенты и добавь кукурузу и зелень. Заправь салат сметаной с майонезом, специями и чесноком.

2. Салат с курицей и пекинской капустой

Фото: privately.ru

Вкусно, быстро и очень полезно!

Тебе понадобится: 150 г пекинской капусты, 250 г курицы, 3 яйца, 150 г огурцов, 2 ст.л. сметаны, зеленый лук.

Приготовление: Отдельно отвари курицу и яйца, и нарежь все ингредиенты соломкой, а пекинскую капусту нашинкуй. Добавь в салат зеленый лук и заправь сметаной.

3. Салат из пекинской капусты с мясом

Облегченная версия оливье на каждый день.

Тебе понадобится: 300 г пекинской капусты, 200 г мяса, 2 яйца, 1 огурец, 1 луковица, 3 ст.л. горошка, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы.

Приготовление: Отвари мясо и яйца, нарежь все ингредиенты, а лук отдельно обдай кипятком. Добавь в салат горошек, а для заправки смешай сметану и горчицу.

4. Салат с ветчиной, пекинской капустой и омлетом

Сюда же можно добавить горсть корейской моркови по желанию.

Тебе понадобится: 500 г пекинской капусты, 1 морковь, 300 г ветчины, 3 яйца, 1 ст.л. муки, специи, майонез или сметана.

Приготовление: Взбей яйца с мукой и специями, обжарь с двух сторон омлет и нарежь его соломкой. Нашинкуй капусту, тонко нарежь ветчину, натри морковь на крупной терке и заправь салат.

20 самых вкусных ПП салатов из пекинской капусты

5. Салат из пекинской капусты с колбасой и горошком

Фото: smecalkin.ru

Можно взять замороженный горошек, но тогда на пару минут залей его кипятком.

Тебе понадобится: 300 г пекинской капусты, 200 г колбасы, 200 г горошка, 0,5 пучка петрушки, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Нашинкуй капусту, нарежь колбасу соломкой и добавь горошек. Туда же добавь рубленую зелень и перемешай все с майонезом.

6. Салат из пекинской капусты с сыром

Фото: uk.javamem.com

Для цвета подойдет еще половинка красного перца.

Тебе понадобится: 400 г пекинской капусты, 60 г твердого сыра, 80 г плавленого сыра, 100 г кукурузы, 5 ст.л. сметаны, зелень.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а оба вида сыра натри или нарежь мелким кубиком. Добавь кукурузу и рубленую зелень, и полей салат сметаной.

7. Салат с рыбой и пекинской капустой

Фото: koolinar.ru

Выбирай любое рыбное филе по вкусу. Главное, чтобы точно не было костей!

Тебе понадобится: 900 г пекинской капусты, 800 г рыбы, 150 г сухариков, мука, специи, йогурт, горчица, зелень.

Приготовление: Нарежь рыбу полосками, обваляй в муке со специями и обжарь до готовности. Крупно нашинкуй капусту, заправь все йогуртом с горчицей и зеленью, и посыпь салат сухариками.

8. Салат из пекинской капусты с тунцом

Фото: beautylunch.ru

Очень необычный рецепт салата со сладкой заправкой.

Тебе понадобится: 80 г тунца, 80 г пекинской капусты, 1 огурец, 1 помидор, 1 яйцо, 1/3 луковицы, 2 ч.л. бальзамика, 0,5 ч.л. горчицы, по щепотке соли и сахара, специи, оливковое масло.

Приготовление: Отвари яйцо и нарежь его вместе со всеми овощами. Добавь размятого вилкой тунца. Для заправки смешай оливковое масло, бальзамик, горчицу, сахар и специи до растворения сахара, и полей салат.

Какие виды капусты лучше всего использовать для приготовления салатов с морепродуктами

Чтобы наш подход к вопросу был более серьезным, вначале давайте попробуем разобраться с ботанической точки зрения. Семейство Капустные (Brassicaceae), также известное как Горчичные или Крестоцветные, обширно: в нем насчитывается более 300 родов и 3000 видов. Многие его представители имеют высокую ценность для человека в качестве пищевой культуры, а также благодаря другим полезным свойствам. 

В контексте нашей статьи наиболее интересен род Капуста (Brassica), в который входит около 40 видов. Классификация их несовершенна и до сих пор не имеет четкости, а названия, употребляющиеся в быту, зачастую не отражают их видовой принадлежности. Тенденция же такова, что растения этого рода, имеющие крупные, сочные листья, называют капустой; листовые культуры с пряными семенами — горчицей; растения, формирующие толстые корни для накопления и хранения питательных веществ, — репой или редькой. Отдельно стоят рапсы — культуры, из семян которых извлекают масло.

Капусты, с которыми мы решили разобраться, относятся к виду Brassica rapa и принадлежат к одной из 11 ботанических групп, имеющих сельскохозяйственное значение. Мы затронем три.

Ботаническая группа Chinensis. Иначе растения этой группы называют китайской черешковой или китайской листовой капустой, а также бок-чой и пак-чой. Эта разновидность набирает популярность, и ее семена можно приобрести для самостоятельного выращивания.Ботаническая группа Pekinensis — пекинская (китайская) капуста, капуста напа. Это как раз тот подвид, о котором наверняка все подумали, начиная читать статью — с крупными рыхлыми кочанами, получившими постоянную прописку в овощных отделах.Ботаническая группа Japonica, иначе Nipposinica. Растения этой группы также называют мизуна (мицуна). О ней тоже стоит упомянуть, так как культура набирает популярность и все чаще встречается на грядках наших дачников.

Три вида листовой капусты, на которых мы остановились, вкусны, полезны, и их можно вырастить на своем участке. Рассмотрим их особенности и применение.